為什麼這篇花椰菜梗營養鄉民發文收入到精華區：因為在花椰菜梗營養這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chi52545856 (嘿嘿嘿)看板cookclub標題[食材] 有人會吃花椰菜的莖嗎時間Tu...
花椰菜梗營養 在 yy’s foodie ｜台北美食 x宅配美食｜抽獎進行中 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 22:18:02
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一般吃花椰菜好像只吃花朵的部份
外加花朵下面那條主要莖分出來的小莖部份
在切花椰菜時最後總會只剩下那個粗莖
通常我都是把他丟了 看別人也是這樣處理
前兩天在用時
突然覺得好浪費
於是就把粗莖那很粗的纖維給切了
露出白色帶點透明部位
跟著花朵一起水煮
沒想到意外的好吃
口感有點像大頭菜
還蠻有蔬菜的甜味
不知道大家在處理花椰菜時也會把那邊留下來吃嗎??
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.16.143
推 apnaapna:那邊不是本來就要吃嗎= = 我從沒看過只吃花朵的人耶= = 01/22 11:36
推 Moonlet:我都全部吃掉 花椰菜是沒有廚餘的菜XD 01/22 11:36
→ chi52545856:= = 那應該是我的問題 那條主要的莖視覺看起來纖維頗 01/22 11:38
推 thepolarstar:本來就要全吃吧=口= 01/22 11:38
→ chi52545856:粗耶 稍微銷一下就可以烹煮吃掉了???? 01/22 11:39
推 hsiumei:我是把刀靠近切口的地方,把皮拉掉再煮 01/22 11:50
推 imbenben:會拿來煮湯~ 01/22 11:56
推 billie119:把厚皮拉掉切片或切長條和花一起煮 01/22 12:02
→ billie119:或是去厚皮切條加鹽醃成脆瓜 01/22 12:03
推 satofan:拿去醃很好吃我覺得比醃芥菜心好吃 01/22 12:12
推 zxxl:皮去掉 做涼拌 01/22 12:13
推 ikoyumi:去皮 用醬油麻油少許醋涼拌很好吃 01/22 12:16
推 lashadas:跟花一樣先去皮切片就不粗啦 我和我家兔子老鼠都很愛吃XD 01/22 12:21
推 becky0300:莖比較好吃 01/22 12:21
→ ice0110:本來就可以吃 誰那麼浪費把它丟掉 01/22 12:26
→ a70366:莖比較好吃+1 01/22 12:43
推 hivgay:可以吃阿 01/22 12:47
推 jane30224:醃菜心 好吃 01/22 12:49
推 fukyou:我會吃 比較粗不好嚼的地方就吐掉 01/22 13:22
推 creco:本來就可以吃了好嗎=.= 01/22 13:22
→ Adven:大賣場的莖 看過一大包沒人要 拿來當特價商品的 01/22 13:24
推 cami33:本來就可以吃+1 01/22 13:25
推 dragoneminem:我最愛吃花椰菜的莖了,好好吃!!!比花好吃 :P 01/22 13:35
推 ONLYYUYU:菜心啊..去皮照吃 我媽說那個有鈣質 01/22 13:38
推 onlyminako:本來就會吃誒 01/22 13:54
→ onlyminako:而且我沒聽過有人把它丟掉 XD 01/22 13:55
→ anliway:推 涼拌很好吃~ 01/22 13:58
→ IanLi:跟菜心一樣吃法 就把表層粗纖維拉掉就很好吃了 01/22 13:59
推 didolydia:看來是每個人習慣不同，去老皮就可以燙來吃了 01/22 14:05
推 shagojoy:莖的部分我們家都去皮涼拌，很好吃 01/22 14:32
推 eb10905:那條莖可涼拌、醃、熬湯都很好吃！別浪費~~ 01/22 14:39
推 gundamwu:莖好吃耶 01/22 14:41
→ holymoon99:莖去粗皮後先炒 再放花下去炒 悶一下 好吃! 01/22 14:44
推 ApPlElpPa123:就是多削一點皮掉，吃起來很甜不會"刮" 01/22 14:57
→ chi52545856:看來我一開使就學錯了 感謝大家的分享 01/22 15:15
→ chi52545856:以後我都會把他給吃掉的 01/22 15:16
→ tellmewhy77:會吃啊~ 莖可以吃啊~ 把皮剝掉燙燙就變涼拌菜了 01/22 15:32
推 penny3453:愛吃莖 :D 01/22 15:39
→ arisalisa:莖又脆又甜啊，皮要記得去掉就是了 01/22 15:55
推 HornyDragon:本來就要吃啊...去粗皮切片大火快炒 香脆爽口 01/22 15:58
→ HornyDragon:剛炒出來的花椰菜要我一個人吃兩棵都不是問題 01/22 15:58
→ dslite:二樓連皮也吃? 01/22 16:08
推 bluesky2:是把莖外面的厚纖維削掉 還有最下面太粗的莖削掉 01/22 17:40
→ bluesky2:莖才好吃 最好吃的莖是菜心 01/22 17:40
推 patrickleeee:只是要削皮吧 最下面的莖 01/22 17:41
→ bluesky2:涼拌煮湯都超讚 這種便宜貨竟然比一些高檔蔬菜還要好吃! 01/22 17:42
推 outleap:我也愛吃莖耶@@ 花有一陣子很愛吃XDDD 01/22 18:00
推 lapetit:花椰菜的營養絕大多數在莖，何況花的農藥殘留多 01/22 18:06
→ lapetit:吃莖比吃花健康多啦 一定要吃喔 把纖維都吃下去～ 01/22 18:07
推 raneshiran:原本很粗一根但厚皮削一削…好細(我真的沒有削過頭><) 01/22 18:51
推 bluejark:花部份的莖只是一小部份原本的莖還更長 01/22 18:58
推 kkkk123123:有人丟掉嗎-_-? 01/22 19:05
推 powerclean:切片一起吃 +1 01/22 19:26
推 freeeyes:我都會吃耶~好吃阿~~ 01/22 20:04
推 LoupJJ:覺得粗就把皮削掉 那邊有時會有點苦甘苦甘的很好吃 01/22 20:38
→ Lizardon:我媽說莖只有皮比較粗，弄掉就OK了 01/22 21:41
推 kellyx:煮湯很好喝 01/22 21:42
→ MyAll:當然要吃! 01/22 22:17
推 rosemary:我第一次聽說有人丟掉的 01/22 22:22
→ qbk:本來就可以吃 比較靠近根部的皮才需要削 01/22 22:38
推 toqueenie:不要丟掉啊Q口Q 涼拌超級好吃!!! 01/22 22:57
→ Junchoon:菜心很好吃欸... 01/22 22:59
推 Ducky1002:沒有聽過丟掉的 01/23 00:16
推 pyt20020:切片吃+1 01/23 00:26
推 chiam:通常會削皮 丟掉太浪費了啦~ >_< 01/23 01:03
推 vickige:蔬菜我都不愛吃葉子，最愛吃梗了XDDD 01/23 03:23
推 jean40686219:用削皮刀削掉強韌的皮後涼拌超好吃的耶 01/23 04:20
推 doob:今天剛炒了花椰菜 我以為莖不能吃 把它丟掉了 01/23 04:26
→ doob:看到這篇好難過啊 >"< 01/23 04:26
我也為之前的花椰菜難過 以後要把他們全掉推 jean40686219:好可惜 有的時候我還會特別挑莖多的 01/23 04:31
推 none024:削皮後，切片炒一炒很好吃啊 01/23 07:03
感謝大家的分享
讓我以後不會浪費花椰菜的莖了
突然覺得自己好像跟料理芹菜會把芹菜莖丟掉的人一樣
我以前在餐廳當工讀 那邊的廚師只叫我切花留下來就好
可能餐廳為了賣相也不會把莖給客人
我也沒繼續追問 所以造成這樣的誤解
沒珍惜食材 讓我覺得有點罪過
※ 編輯: chi52545856 來自: 114.34.16.143 (01/23 07:55)
→ kawolu:以前我在餐廳打工,廚師都把花給客人,莖就打包好讓工讀生帶 01/23 08:32
推 pandahsien:菜心超好吃!! 01/23 09:01
推 keepsmiling:其實我也是第一次聽說，原來莖可憐可以吃耶 01/23 09:15
推 jajoy:.......... 01/23 09:47
推 dancingmoon:你會被阿基師罵死 XD 不過莖真的好吃喔!! 01/23 10:05
推 ph777:把最底部跟四邊老皮切掉 裡面很嫩 01/23 10:36
推 peggy0923:莖比較好吃，不過一般餐廳都用花比較多 01/23 18:54
推 catlive:我會切片用醬油醃！！ 超好吃 01/23 19:17
推 jerryball:我們家也會拿來醃，超好吃! 01/23 22:54
推 ava0810:請問莖要怎麼醃?用醬油和糖嗎?謝謝 01/24 00:45
推 thecell:看完這篇突然好想吃花椰菜,另外我覺得好難預估要削掉多厚 01/24 01:12
推 vivienwei:不用削太厚，妳會發現粗纖維一撕就開，莖超好吃脆脆的~ 01/24 13:18
→ freely10469:那超好吃的...丟掉得真可惜 01/24 20:20
推 xc2v:會~ 01/26 01:39
推 apple323:...我一直以為那要丟掉，在餐廳跟外面都吃到花 01/26 15:57
推 gp6sg45k3:這個是傳說中的菜心嗎@@? 01/26 23:15
推 UE:切段燙軟後拌一點香油超好吃~ 02/05 18:37