台灣芒果怎麼這麼好吃啊！每年4月底到7月都會被各種芒果迷惑到魂不守舍der......當中富含醣類、膳食纖維、維生素A、維生素C 、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養元素，也是少數含蛋白質的水果，是熱帶地區的明星水果之一，獨特的香氣加上酸甜滋味，無論是單吃或做成鹹食、甜點都美味，這回就一起來看看「5個芒果受歡迎的理由」吧！

❶促進腸胃蠕動
含有豐富消化酶，有助分解大分子食物，讓腸胃易吸收；也有大量水分和膳食纖維，能促進腸胃蠕動，解決便祕問題

❷記憶力加倍佳
含有大量谷氨醯胺，是維持大腦運作的重要能源，也是記憶時不可或缺的燃料之一，要讓頭腦保持清醒，適量吃芒果是不錯的選擇

❸加強鐵質吸收
貧血除了鐵質補充不夠，也可能是吸收能力有限，而芒果中的維生素C，就是幫助身體吸取鐵的神隊友，和含有鐵的食物一起吃，或是在服用鐵劑前後1小時補充，能有良好的表現

❹肌膚彈力復原
富含護膚營養維生素A，適度攝取能調節表皮細胞生長速度，還有控制油脂分泌，保持肌膚清爽彈潤，對於改善曬後長斑、細紋、曬傷亦能發揮復原能力

❺阻黑色素形成
富含維生素C，是良好的抗氧化劑，有助增強免疫力，還能抑制皮膚酪胺酸酶的活性（酪胺酸酶是形成黑色素的重要觸媒），防止酪胺酸酶活性被催化，減少黑色素形成的作用，此外維生素C也能協助膠原蛋白的生成，維持皮膚組織的彈性

🥭芒果七大當紅品種
❶土芒果：
是最早來台灣的芒果品牌，荷蘭人在臺期間引進，產期最早，在4月即可採收，盛產期5至7月，果皮呈黃綠色，果實小纖維較粗，酸甜有味，香氣非常濃郁

❷愛文芒果：
台灣芒果的主力品種，1954年由美國佛羅里達引進，產期5至7月，外皮色澤鮮紅，果實大小中等，果肉的香氣濃郁，甜酸適中，是目前最受歡迎的品種

❸凱特芒果：
和愛文同時引進台灣，為晚生品種，產期可延遲至9至10月，又叫做「九月檨」，果實黃色，外型是大一點的卵圓型，果肉多汁帶點微酸

❹金煌芒果：
台灣在地培育的品種，果實呈現碩大象牙型，外皮黃色，果肉纖維非常細嫩，果實量足，吃起來清香過癮又爽口，主要產期在6至7月

❺玉文芒果：
台灣培育的品種，由兩種品種培育而成，媽媽是金煌，爸爸是愛文。玉文結合了父母的優點，外皮鮮紅且果肉細緻、香甜可口，主要產期6至7月

❻烏香芒果
烏香芒果大小和愛文芒果差不多，但外皮不像愛文芒果有紅潤色澤，是綠皮黃色的果肉與愛文同樣細緻可口，甜度高達 17~18度，愛文芒甜度最高 13度，吃起來帶有龍眼的香味，所以也稱龍眼芒果

❼西施芒果
西施芒果產季較晚，約7月中~8月中，西施芒果特性是子薄、肉質豐厚多汁，甜度平均達16度以上，因果肉細緻如古代美女西施的肌膚，而得名西施

🥭芒果小教室
⚠️過敏體質者要留意
如果出現聲音沙啞、嘴巴紅腫、嘔吐，甚至是過敏性休克的情況，絕對要小心；對芒果過敏的人，也不要接觸到果皮上的黏黏汁液，可能會造成蕁麻疹、小水泡、搔癢…等問題

⚠️開放性傷口要留意
芒果屬性燥熱，皮膚有傷口、口腔發炎…等情況先別吃，否則吃多了容易上火，加重發炎的情況

⚠️腎臟等疾病要忌口
腎臟相關系統疾患，會降低身體代謝鉀的能力，若吃芒果，有可能會導致頭暈、四肢無力…等狀況，因此盡量不食用

⚠️三高族群少吃為妙
三高族群（高血壓、高血脂、高血糖）要留意食用芒果，芒果是升糖指數高的水果，在人體內被吸收得快，會加速胰腺分泌胰島素，引起高血糖的現象，也可能造成肝細胞的負擔，導致三酸甘油酯飆升等不良反應，建議淺嚐即止，食用時間在飯後2小時為宜，一天份量需低於半個手掌內大小

📌避免肌膚接觸可降低過敏

1.戴手套清洗芒果
芒果樹屬於漆樹類，因此樹枝中的汁液帶有漆酚，會刺激身體釋放大量組織胺導致過敏，摘採的過程中樹汁很容易沾到表皮，建議芒果買回家後，先用清水把果皮洗乾淨，就能減少過敏機會；另外如果不確定自己是不是過敏體質，觸摸芒果之前可以先戴上手套

2.以削皮代替撕皮
用「刀削」代替「手撕」，可以去掉較多果皮跟果肉之間的細毛，減少過敏也降低發炎可能

#5個芒果受歡迎的理由

孕期20種禁忌食物

１. 生魚片
生魚片中含有許多寄生蟲，再加上生食在處理的過程中很容易遭到汙染，因此，只要是在懷孕期間，孕媽咪還是要避免生食海鮮，以免受到病菌感染。

２. 生雞蛋
生雞蛋或任何含有生蛋的食物應避免因為沙門氏菌的潛在暴露。一些自製的凱撒醬，蛋黃醬，自製冰淇淋或乳蛋糕懷孕期間應避免

３未煮熟的肉
生肉或未煮熟的肉可以含有弓形蟲和其他細菌。孕媽咪可能引起食物中毒導致嘔吐，流產和胎兒損傷。

４.生菜沙拉
盡量少碰生菜，在芽苗開始生長之前，細菌可以進入種子，這些細菌幾乎不可能洗乾淨。外食族食用餐前先檢查是否有生菜。在家裡，徹底煮熟芽以破壞任何細菌。

５. 螃蟹
螃蟹屬性比較寒涼，且本身具活血化瘀作用，如果吃多易造成流產

６. 咖啡因
咖啡因具刺激性，會導致心跳加速、心悸、頻尿等問題，增加孕期不適，因此建議茶、咖啡、巧克力、可可等咖啡因含量飲品應適量食用，或依醫師或營養師建議量飲用。

７. 薏仁
中醫認為薏仁具利水滑胎作用，造成催產。臨床上發現孕婦吃太多薏仁，會造成羊水流出對胎兒不力

８. 黑木耳
具有活血化瘀之功效，不利於胚胎的穩固及發展，不適合懷孕初期使用

９. 冰品
冰品、冷飲會使血管收縮、血液循環減慢，也可能因冰品不潔造成腸胃不適，因此建議孕期應儘量避免食用。

１０. 芒果
芒果屬性濕熱，能益胃生津、利尿，有皮膚病、過敏的人不宜食用。

１１. 濃茶
濃茶可使孕婦興奮過度、心跳加快、血壓升高，造成失眠及便祕。濃茶含較多單寧，能妨礙孕婦對鐵的吸收，易導致缺鐵性貧血。

１２. 麻油
麻油具有去汙排血的功效、能幫助排出惡露，也因此它是坐月子餐裡很重要的食材。可是在懷孕期間，別吃到含有麻油的食物，以免造成出血，除了麻油，以中藥食補來看，用人蔘或酒烹調的食物，以及生化湯等，都不適合在孕期中攝取。

１３. 剩菜
食物超過兩小時未冰就開始孳生細菌，即使隔夜菜儲存在冰箱中，也有機會吸引細菌。在懷孕這麼特殊的期間，盡量避免營養流失的食物。將確保您和寶寶身體健康，懷孕期間只吃新鮮的熟食。

１４. 特定深海魚
魚擁有豐富ＤＨＡ，幫助寶寶大腦發育，但鯊魚、旗魚、鮪魚、鱈魚這四種，為深海長壽魚較容易有重金屬汙染的問題，尤其建議孕媽咪不吃為妙

１５山楂
山楂可消食化積，活絡血液循環促進子宮收縮，所以不適合懷孕初期食用；市售烏梅汁、洛神花中常見以山楂調味

１６精緻澱粉
在懷孕期間，攝取鬆餅、麵包等等碳水化合物製品，對孕婦及寶寶並不會有太大危害。但麵粉類製品可能會引起便秘。事實上，由麵粉（麵包，比薩等）製成的東西都會導致便泌情況。
解決方案：盡可能少吃碳水化合物食物，並用高纖維麵粉代替。像是雜糧麵包、全麥麵包就是比較好的。

１７. 酒精
孕婦喝酒時，胎兒同時也在喝，所以很容易造成胎兒畸型、或罹患「酒精症候群」

１８. 紅麴
紅麴有活血去淤的功能,容易造成流產

１９. 咖哩
紅花具有活血化淤及促進子宮收縮的作用，孕婦不宜吃，平常食用的咖哩中也常使用紅花，食用前須留意。

２０. 西瓜
為了消暑而吃太多寒涼屬性的水果，反而會影響體內濕熱之氣的排出，誘發寶寶的過敏體質。

任何食物只要不過量都是安全的，但每人體質不同當遇到不舒服時請儘快看醫生喔！

孕期間要避免刺激及過鹹忌食辣椒、胡椒等辛熱刺激食物，容易上火
現代人外食的比例偏高，容易食入過量的調味品，高鈉的飲食會加重身體代謝水份的負擔
對孕婦則易引起高血壓及下肢水腫，所以須注意飲食不可過鹹。

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夏天天氣又悶又燥熱，讓人頭暈目眩
這時可以用屬性偏涼的「涼性食材」做出健康的料理消暑降溫
不但能享受健康又美味的「涼補消暑料理」還能攝取豐富營養、養生一下！
像竹筍、蘆筍、苦瓜…都可以幫助開胃、退火、生津止渴
其中豐富的纖維素也可以幫助腸胃消化更順暢喔！
跟著影片一起做，輕鬆煮出「涼補消暑料理」吧～

「涼補消暑料理」Part 1
今天要做的是 #鳳梨蘆筍鮮蝦沙拉
蘆筍屬性偏涼，幫助開胃、降火氣
鳳梨有豐富的膳食纖維跟維生素，增進食慾、幫助消化
搭配爽口的蝦球、水煮蛋，還有減少40％熱量的桂冠輕沙拉！！
(熱量減少40％...我的罪惡感也減少40％啦～嘿嘿)
這個夏天就讓我們用「涼補消暑料理」來無負擔、清涼解暑吧～

#桂冠沙拉light

鳳梨蘆筍蝦球沙拉材料:
1帶尾草蝦仁(或白蝦)………10隻
2水煮蛋……………………….2個
3蘆筍…….……………………200g
4鳳梨果肉丁…………………200g
5桂冠輕沙拉…………………100g(可自行斟酌調整喜歡的份量)
6日式芥末醬…………………5~10g
7太白粉………………………1小匙
8鹽……………………………1小匙

步驟:
1、將桂冠輕沙拉、日式芥末醬拌勻為醬汁備用。
2、蝦仁可先用太白粉抓過後沖洗乾淨，用鹽抓醃30分鐘，川燙過冰水後瀝乾水分備用。
3、水煮蛋的蛋黃用篩網過篩成粉粒狀，蛋白切細末備用。
4、蘆筍去老皮，鹽水川燙後過冰水切片備用。
5、將醬汁與蝦仁、水煮蛋白末、芒果丁、蘆筍拌勻(也可裝盤後才淋上醬汁)。
6、裝盤後灑上蛋黃粉粒裝飾即可。

廚房小秘訣~~
蝦肉用粉清洗過後，用鹽抓醃可以使蝦肉口感較爽脆