那我們該如何自我平衡失衡的VATA呢？
最基本的是要從你的飲食和生活習慣開始:

味道可以多攝取酸、甜和鹹味，避免苦、澀和辣味的食物。
需要選擇味道較濃厚的飲食，避免過度的清淡。建議可以多攝取含酸、甜和鹹味等食物，盡量避免苦、澀和辛辣。

可以多攝取的食物種類-基本上來說要由足夠的分量和含油脂，溫熱的食物和飲料。

穀類-煮過的米(胚芽米最好)、小麥製品、燕麥、麵包塗上奶油、麵類和義大利麵

蔬菜-煮過的，避免吃生菜沙拉。水煮或蒸的蔬菜、甜菜根、紅蘿蔔、南瓜、番茄、秋葵、菠菜、葉菜類、地瓜

水果-新鮮的水果。熟透汁多及甜的果類或是含有豐富的油脂。甜蘋果、奇異果、香蕉、酪梨、木瓜、橘子、鳳梨、芒果、檸檬、荔枝、櫻桃、椰子水、桃子

乳製品:全部的乳製品。溫熱的牛奶，奶油、印度酥油、豆漿、優格、酸奶，起司做成的新鮮食物
茶和咖啡:奶茶、檸檬茶、薑奶茶和拿鐵


盡量可以避免的食物-大致上屬於炸的、脆的、乾躁、冷的食物或飲料，辣、苦、澀和生的食物。例如:炒飯、炒麵、爆米花、生菜沙拉、生魚片、餅乾、吐司、麵包等

再來，還是得回到自己的身上，改變你自己的生活作息：

養成規律的生活作息
因為VATA的特質本來就是屬於不規則，當VATA失衡的時候，如果又讓生活作息不正常，將會在不知不覺中加重失衡的情形。

所以當VATA失衡時，最重要的要注意每天起床的時間，用餐和睡眠等基本的生活作息上。

長期的失衡也會造成生活莫名的缺乏安全感，變得比較焦慮，身心都有疲累的狀況產生。所以可以試著從養成規律的生活作息開始。


保持身體溫暖
因為VATA本來就是屬於冷的特質，所以更要注意的是身體著涼的狀況。

很多時候當VATA開始失衡的時候，思想就會比較容易發生草率、不慎重等狀況，很容易手腳冰冷了卻沒發現。

陰天、下雨或風大的日子裡，梅雨、颱風或冬天，天氣涼的時候都要注意身體的保暖。只要保持身體溫暖，心情也會跟著安定。

當發現VATA開始思緒紛亂、開始鑽牛角尖、情緒不穩定…等，也可以喝熱的飲料或去泡個熱水澡等，保持身體是溫暖的，都對VATA的安定有極大的幫助。


白芝麻油或是椰子油按摩全身
乾也是VATA的特質之一，因為油的質量很重，屬性是屬於熱的，所以拿來做全身按摩可以幫助身體變溫暖，早上起床時可以用椰子油或是白芝麻油按摩全身，這樣也比較容易持續的保持溫暖。如果是晚上，可以按摩腿部和腳底，當腳溫暖了，會讓睡眠的品質比較好。


保持充分的休息。
疲勞，是VATA最需要注意的。當VATA失衡，最重要的是要多休息。容易想東想西、神經質、過度擔憂…等，也都是VATA失衡很明顯的徵兆，神經系統處在緊繃的狀況下，更容易影響到睡眠品質及有失眠的狀況產生。這時候，充足的休息和睡眠就變得格外重要。

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“坐月子”還是“做月子”
廣義的“月子”，通常是指生產後一至三個月，古書即有“彌月為期，百日為度”的說法。而根據現代醫學所描述，生產者從其胎盤娩出到生殖器官恢復舊貌，約需六至八周的時間，所以現在所指的“月子”，約為42～56天。
在這段時間裡，產婦須有適當的休息與調養，以期恢復至未生產前的身心狀況，俗稱“坐月子”；而“做月子”指的是產婦與周遭協助其“坐月子”的人之所作所為，這些行為所發生的時間，可以從生產前（甚至從懷孕起）便開始進行。換句話說，前者較為狹義，後者則屬廣義之言。

坐月子的內容與意義
由於傳統農業社會對“延嗣”（傳宗接代）的重視與需求，強化或恢復婦女產育能力自古即倍受關注，而產後坐月子，便是確保婦女身強體健的重要方式之一，它通常包含了禮儀文化與食藥保健兩方面的規範與禁忌。
禮儀文化部份，因事關家族信仰與其體現誠意的方式，故不屬本文探討的層次。
至於食藥保健，可分為養生保健與食藥調理兩大範疇，然由於社會形態、經濟條件與醫療水準的變遷，這些概念不復皆合時宜，但以現代中醫觀點探察，多有依據的。

養生保健類

一、個人衛生
（一）不可吹風？
中醫古籍有言：“產後七日內，毋早起以冒風”，“忌貪涼用扇、當風坐臥”，考諸其意，這應是擔心產婦於坐月子期間感受風寒所設，俗稱“月內風”。狹義的“月內風”，專指月子內產婦感冒的現象；而廣義的“月內風”，則泛指了產婦在坐月期間發生的各種病痛，包括頭痛、頭暈、筋骨酸痛、肌肉無力、手足冰冷、容易感冒…等症狀。中醫認為“風為百病之長”，意指人體一旦感受風邪，則百病叢生，而若發生在月子期間，由於產後體況本即虛弱，再加上上述疾患纏身，非但月子坐不好，體力難以恢復，這些病痛更將終身難癒。
因此本人建議，生產後，不論天氣冷熱，只要可能處於受風吹襲的環境（外出、居家開窗或吹冷氣），儘量披上薄的長袖外套或襯衫，常頭痛者，甚至須戴上帽子，以避免關節直接受風，應可減少得到“月內風”的機會。

（二）不可洗頭、洗澡？
此亦應是擔心婦女產後洗頭或洗澡容易感受風寒而設。過去的浴室不易擋風（民國五、六十年代，我家的浴室是用竹籬笆圍起來的，多少有縫隙），而且熱水是先在廚房煮熱後，再搬至浴室使用，在這種條件下洗頭、洗澡，感冒的機會自然很大。
以現代密閉的盥洗空間，只要洗的是熱水，在浴室內將頭髮吹乾（用熱風）並將身體迅速擦乾，且不要一出浴室便吹冷氣或電扇（因毛細孔尚未正常閉合），受到風寒的機率應不高。）
有一種人不能洗頭，即當月經來時洗頭會突然令月經中止者，這種機率約百分之一甚至更低，惡露未盡前只好先行忍耐，因會造成惡露羈留，無法排出。

（三）不可碰冷水？
這也是擔心產婦受寒所設的禁忌。古時候的水，多是生水，不一定乾淨，有的地下水溫度甚低，產後婦女身體較為虛弱，若常碰觸，易致關節受寒，氣血循環不暢，甚至造成關節酸痛，遷延不癒。因此本人建議，若需碰水，宜用溫熱水，並儘速擦乾，可以避免上述顧慮。

過去有“產後七日內，毋行走以傷筋骨”，“禁爬樓梯、彎腰、蹲、屈膝、盤坐”的說法，應是怕產婦過度勞累所設。
由於生產過程催產素的分泌，會使身體的結締組織稍微軟化並較具延展性（如自然產者，恥骨聯合處會被撐開），產後進行上述動作有可能造成關節韌帶過度延展或鬆弛。因此生產後一至二週內不宜做過度伸展與劇烈的運動，只需稍微活動筋骨，促進氣血循環便可，至於加強活動量則以三週後較為適宜。
此外，圈圍束腹帶可避免子宮下垂（子宮也是靠韌帶與結締組織懸吊或支撐於腹腔內）或骨盆擴大，建議產後便可開始使用。

三、情緒
“產後不宜大喜、大怒、哭”，這應是老一輩怕產婦發生“產後憂鬱症”所設的限制。
古人發現情緒的過度反應，均會損及人的五臟六腑而導致生病；然而不論西醫或中醫也都認為過分地抑制情緒，亦會導致身體與心理的疾病（如中醫學的肝鬱證候與西醫學的心身症候群…）。因此完全不准有情緒表達是過於苛求，但過度地情緒宣洩則是需要管理與控制的。

四、育樂
常見產婦被禁止看書、看電視或打電腦，應是基於保護其眼睛所設。古書的字體小，且月內房的光線多為不足，再加上產婦體虛，禁止看書，自屬合理。
然以目前的電氣設備，本人認為只要在光線充足的條件下，不要閱讀過久或看太小的字（最好是只看大標題），應是可被接受的。至於看電視或電腦，則應選擇不易晃動或閃爍的顯示器（如液晶或電漿螢幕），每次不要超過三十分鐘為宜。

五、房室生活與工作
古有“百日內忌夫妻交合，犯者終身有病”，“月內毋勞女工”，“須至滿月，方可照常理事”的說法，這應是避免產婦過度勞累所設的禁忌。
由於產後身體的復舊，約需六至八週的時間，因此建議八週後再恢復工作與房室生活，應是比較恰當的。

食藥調理類
一、飲食
對於產後的飲食，自古即有明訓：如“毋食冷硬物”、“毋食重濁、辛熱、生冷”，“外薄五味、大冷、大熱，謹節飲食”…。
生產後的婦女，體質較為虛弱，中醫認為此時若攝取太多偏頗屬性與味道過重的食物，易增加母體自我調節與代謝的負擔，以下這些食物，建議不宜多吃。
1.寒涼類：冰品、西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、橘子、山竹、蓮藕、綠豆、白蘿蔔、番茄、大白菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜。
2.辛辣性︰辣椒、大蒜、芫荽、老姜、蔥、沙茶。
3.燥熱性︰茴香、韭菜、肉桂、羊肉、狗肉、龍眼、荔枝、芒果、榴槤。
4.刺激性︰醃漬品、咖啡、咖哩、燒烤、油炸。 5.酸性：酸梅、醋、檸檬。
【註】鹽或較鹹的食物，若攝取過多，會使水分較難代謝，進而可能增加心血管與泌尿系統的負擔。
【註】酸性食物因較具收斂性，多吃會使惡露不易排盡。

（一）不可喝水？米酒水代替？
民俗觀點認為多喝白開水會使身體的水分不易代謝，而造成脂肪堆積，甚至自此擁有肥胖身材而不易恢復，因此坊間多建議產婦不能喝純水，須代以米酒水或其他茶飲。
其實本院（中國醫藥大學附設醫院）二十多年來對數萬名產婦進行產後調理，除非特定體質者（腎臟病、高血壓、嚴重水腫…），從不限制產婦喝水，理由是坐月時飲用的湯汁、藥液、茶飲或米酒水與白開水的水分子進入人體後，其吸收或代謝路徑並沒有什麼不同；換句話說，既然都是水，喝白開水會胖的人，喝米酒水也會胖，那麼，何須限水呢？身材難以恢復，問題在於體質異常，而不應歸咎於喝白開水與否，因此我們認為，根據不同體質，處以不同的藥物來協助其代謝，才是雕塑身材的根本之道。
再來談“酒”的問題，適量的酒可以促進血液循環，與肉類共同烹煮更可促進其脂溶性成份的釋出，進而增加食慾或促進人體的消化與吸收；但近代醫學也發現，過量的酒精，會導致胰臟急性發炎，若嬰兒喝了高濃度酒精的母乳，更可能會出現嗜睡、感覺異常甚至過度換氣的現象。因此，在食物烹煮過程中加酒提味，有助於人體氣血的循環與營養成份的吸收，但過量甚至終日攝取含酒精的水，則是矯枉過正了。

（二）要吃麻油雞酒？
台北榮民總醫院小兒科的一份研究報告指出：“台灣產婦的母乳營養成份與含量遠高於美國、加拿大與澳洲。其中多元不飽和脂肪酸尤為突出，亞麻油酸、花生油酸、二十二碳烯酸（ＤＨＡ）更是以幾近完美的比例來分配；其更進一步認為，這是台灣婦女坐月子時以麻油雞酒進補的結果。”因此我們認為產後食用麻油雞酒是有其正面意義的，但是炒麻油與酒的用量，應依傷口復原狀況與個人酒精耐受度，適量佐用。
【註】麻油經炒過後，屬於燥熱溫補食材，過食有可能造成火氣太大或傷口復原不佳。

二、藥物
台灣人喜歡自己當醫生
這是筆者從事醫療事業以來，深刻的感覺。由於中藥的應用行之有年，加上一些常見中藥如人參、黃耆、當歸、川芎，在一般中藥房、菜市場垂手可得，“自己當醫生補自己”，已是人之常情，甚至是“家常便飯”，月經來吃四物湯補血，產後吃生化湯幫助子宮收縮，手術前後吃些八珍湯或人參、黃耆，寒流時來個十全大補湯…等，諸如此類，不勝枚舉。然而這樣進補的結果，並未達成人們冀求的健康狀況，倒是蓬勃了整個醫療市場；我們在臨床上發現，這些喜用中藥進補的人，反而成為醫院的常客，殊不知，既然是藥物，就有其適應症與副作用。舉個例子來說，大家都知道，生產後要吃生化湯來幫助子宮收縮，卻不曉得自古以來生化湯因藥物組成與劑量的不同，就有數十甚至上百種，您吃的生化湯到底是哪一種？中醫一向強調“辨證論治”，大意是指：“調理不同體質的人，會用不同的藥物”，換句話說，吃同一帖藥，因每個人體質不同，會出現不同的結果。因此，我們強調，產後坐月子，既然是人生大事，就不應草率行之，尊重醫師的專業，方為上策。

（一）流產或小產亦須吃藥調理？
流產或小產本即易造成孕婦的身體受損，週數越大，因影響母體越多，愈須配合調理；通常大於二十週者，比照足月產，至少須調理四週；小於二十週者，則依其週數或身體狀況進行一～三週不等的調理。倘若因流產或小產，造成母親心情不佳，則須加強注意其情緒調適狀況，甚者尚須配合心理諮商，以渡過這段時期。

（二）生產前或剖腹產前先吃補？
這是個錯誤的觀念，所謂“補藥”，通常是溫熱性質的中藥，如黃耆、人參、當歸…，這些藥都有其特殊用法，甚至不宜於生產前或手術前單獨服用。
有研究報告指出黃耆跟人參因為是補氣藥，自然產前單用有可能因為補氣升提的效果而造成產程遲滯、甚至陣痛暫停的現象；剖腹產前獨用則有可能因為氣血循環過於旺盛而造成產程大量出血。因此，本人建議這些藥物應於醫師指示下服用，切勿自做主張而徒留遺憾。

（三）產後一定要吃生化湯、十全大補湯？
一般體質的產婦，產後吃生化湯，可以補血並幫助子宮收縮以排除惡露，但如上所述，每個人的體質與狀況不同，因此適合吃的生化湯也需經醫師診斷、處方再行服用，通常從第一天到第三天開始，約需吃五～十帖。至於十全大補湯，因為可以大補氣血，一般多在坐月子的第四週後才開始服用，而藥物組成與劑量也會因人而異，一般至少吃三～五帖，甚至更多。
然而，有的人體質特殊，或生產前後有特殊狀況（如產後大出血、妊娠糖尿病、子癇症…），並不會給予這些處方。總之，經醫師診斷後，處以適合個人體質的方藥後，再行服用，是確保身體順利復原的不二法門。

Q嚐伴之～《豪買豪吃當紅餅店當文歷》

「吃」是一種五官的體驗，而且充滿個人的批判。

從小便愛吃甜，可兒時的味蕾並未開發，凡是甜的東西我都來者不拒。後來吃多了，味蕾自然累積審美的能力，bitchy tongue 隨著年紀增長越來越bitchy。

美食會讓人分泌快樂的荷爾蒙，產生幸福的力量。身上的每吋脂肪都是心醉美食的紀念品。

今天一大早飛奔到尖沙咀買餅。老娘花了1000多元將「全球最佳甜點主廚」Dominique Ansel 一系列香港限定的包點、糕餅都試遍了。

當文歷餅店剛開幕沒多久，在朋友圈已經看到朋友介紹，為免跟人家擠破頭，店家10點開門我9:59am已經在門口排隊。

這一次的分享屬性完全清白，自費的分享特別零負擔，老娘可以盡情毫無顧忌分享舌頭真實的感受。招待的評論誠實度和可信度多少還是會打折扣的。

原本打算將所有的蛋糕和點心全部打包回家慢慢研究，可是有些甜點必須堂食。

像真度極高的「魚蛋」 實質上是炸紅豆雪糕糯米糍，將炸好的雪糕糯米糍丸子撒上糖霜，以火槍燒至焦脆。也許是雪糕不夠硬，也許是丸子本身體積的關係，抱著渴望咬下去⋯亢奮的舌頭瞬間軟掉了…炸糯米吃起來怎麼沒有鹹水角的脆度?!裡面的雪糕已經溶化成一坨奶昔!

也許不是大廚本身操刀的關係吧，頭炮體驗只有失望沒有驚喜。不過造型上「魚蛋」的創意爆錶，大家還是要給他掌聲鼓勵鼓勵。

另一堂食甜點是「糖炒栗子」，廚師將濃稠的栗子奶油餡注入軟熟的瑪德蓮蛋糕中，烤好了之後再用牛皮紙袋盛載，視覺上甚有街頭小吃的風味，一顆顆糖炒栗子一般大的蛋糕軟軟的，欠缺雞蛋仔的那種口感，脆與軟互相擁抱⋯可惜內餡的甜度太，完全淹沒栗子原有的性格魅力，吃了兩顆已經對甜品失去衝動。

甜品不能太甜，正如女人不能夠過份嬌嗲，過分了便會令人生厭。

曲奇益力多瓶子倒入港式奶茶又是另一個必須在店裡享用的選擇，白巧克力製成的小蓋子完美與瓶身結合，雖說是奶茶，但我個人覺得更加像麥精豆奶。
老實說一點茶香也沒有⋯所謂的奶茶溫度處於室溫，實在想不到有什麼飲料處於常溫會讓人感覺幸福。享用的時候先將奶茶倒進瓶子裡面，理論上吃的時候必需先喝一口奶茶，然後由瓶口開始咬下小塊曲奇，啃的時候要特別專心，要不然嘴角會流奶，吃相相當狼狽。
這款甜點在視覺上和創意上我給他滿分，在味道上嘛我怕廚師傷心實在不知如何評分。有些甜點吃一次變足夠。這道甜點，嚐過就好，不必回頭。

除了剛剛介紹的那三款外，老娘將所有玻璃櫃裡面的糕點麵包全部外賣回家，現場的座位有點擁擠，燈光和氛圍並沒有讓我有駐足品咖啡的興致。

「紙包檸檬茶」其實是伯爵茶佛手柑蛋糕，外層黃色白巧克力片用了紙包檸檬茶設計，內層是伯爵茶馬斯卡彭慕絲，配以佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾，酸甜度很和諧，可是並沒有驚艷的感覺，基本上外面的巧克力就像雞肋，純粹裝飾用，主角是裡面的慕斯蛋糕，由於質地太柔軟，並不適合外帶， 加上包裝上並不很完善，所以就算我沿途小心翼翼戰戰兢兢，回到家這個檸檬茶蛋糕已經倒塌了。（傷心）
（大家看到照片裡面的這個蛋糕經過我用心修復）

「港式菠蘿油」是用椰子慕絲及椰子 dacquoise 蛋糕製作成菠蘿包形狀，中間夾着的厚片牛油則是海鹽味 mascarpone 忌廉及鳳梨青檸熱情果果醬。也許對菠蘿包的口感有先入為主的期待，當叉子劃開菠蘿油，我的手指間已經隱約能感受到放進嘴裡的感覺，整體上味道偏甜，加上對椰子沒什麼特殊情感，所以這一款蛋糕應該屬於「送禮一流，Encore憂愁」。

對「小籠包」，我一見鍾情。
一見到可愛的造型就很想跟它有深層次的交往。
這款蛋糕是由芒果慕絲、香草馬斯卡彭慕絲、杏仁餅及新鮮芒果粒組成的團體，配上小白菜葉巧克力，連外貿協會會長也會給它很高分！
在眾多款的甜點當中這款的甜度比較溫和，口感比較單一，沒有太多的層次，喜歡慕斯蛋糕系列的朋友會感受到淡淡的幸福感。
不好意思，我味蕾的G spot仍然冷感，絲毫沒有被它感動到。🤓

「淡奶蛋糕」造型靈感來自地道的茶餐廳黑白淡奶罐，可以看得出廚師的用心。海鹽焦糖味的奶凍包裹着以冧酒浸泡過的蛋糕⋯放到嘴邊的當下，我的天啊！雖然有海鹽的襯托，可是甜度遠遠超過我人生的㡳線⋯連牙齒也感到陣陣痠軟，平常吃甜點不喜歡太甜的朋友在甜點櫃拍個照就好了，吃了它你會覺得後悔的。

《當》家蛋糕系沒有讓我感動流淚留戀，但他們家的法式甜酥麵包和牛角包絕對值得試試而且試過之後還會想念它們的！👍🏻

牛角包蜂巢結構層次分明，外層酥脆薄如禪翼，內裡軟糯充滿小麥和牛油的香味！柔軟蓬鬆又香氣逼人，有一款裡面還有花生醬和糯米糍，每一口都是春天，都是初戀！

招牌包點DKA 可謂文武雙全，表面是瀟灑豪邁的焦糖脆皮，內心是柔情萬種香Q彈牙的千層軟包。
買回家之後用烤箱稍微烤一下會更好吃哦。

如果說《當》家的大廚是甜點界的畢加索，那麼老娘這條bitchy tongue 應該是當代的包青天。

#eatwithqq #Q嚐伴

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