最近很多學員都問我喝牛奶好嗎? 其實從懷寶開始我就很少喝牛奶了，連寶貝大概一歲開始就比較少碰，豆漿是我懷孕開始就鍾愛的飲品，其實現在很多研究數據都顯示豆漿比牛奶好，喝豆漿的好處多多，總的來說，豆漿所含的優質蛋白質，如同動物性蛋白質一般建造、維護身體，卻不至於對心髒、腎髒增加負擔；它所含的異黃酮素–一種植物性女性荷爾蒙，確實可以減輕更年期婦女因為缺少動情素所生成的骨質流失，甚至潮紅、頭痛等現象；而它同時也含有人體所需的多種重要礦物質，如鈣、鎂、磷等，多喝豆漿可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌…等。

飲豆漿最好趁熱新鮮喝，現場喝或是自己打製是最好的，若要喝冰豆漿最好買熱豆漿回去放涼冰入冰箱，因為一般豆漿店家不像工廠，具有合宜的冷藏設備及空間（如冷藏庫），可以貯存體積龐大的液態豆漿，因而相當容易以防腐劑來保存容易變質的豆漿。或是購買較知名的商品，雖無法完全保證商家一切合乎食品衛生法規，但終究銷路大，產品應較新鮮，商家也較在意商譽。

1杯甜豆漿約含7克蛋白質，與1杯鮮乳相比，所差無幾，脂肪含量約4克，與1杯低脂鮮乳相等，卻是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是，1杯甜豆漿的醣類近30克。不少人有此經驗，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鮮乳可維持一個上午不餓，但若喝1杯甜豆漿，卻可能在1~2小時就明顯感到饑餓，這主要是豆漿中的高糖刺激血糖升高，啟動了體內胰島素快速分泌，繼而使血糖快速下降，因而饑腸轆轆。對於怕胖、又抵不住饑餓的人，或血糖不穩定的糖尿病患，最好練習喝清豆漿，或嘗試加入低糖的甜味劑，或改喝鹹豆漿，或將蔗糖減至可接受的最低量，以期降低“胰島素效應”。

喝豆漿有九大好處：
1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌癥。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

喝豆漿也有七大禁忌

1、 忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、 忌在豆漿裡打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
3、 忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

4、 忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5、 忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6、 忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

媽咪提醒大家，任何一種好的食物，適量即可，過與不及都不好，請大家斟酌喔~

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但其實有許多年輕人互相流傳的健康觀念，在新時代的醫學研究中，漸漸被取代、更新，例如「運動後吃東西容易變胖」、「淋雨會引起感冒」、「缺鐵時應該多吃菠菜」……這些常見的健康觀念都是真的嗎？
今天小編與大家分享、破除，新的健康醫學迷思喔!

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Q1.經痛吃止痛藥會讓經血排不順暢？
非疾病引起的原發性經痛，是因為體內前列腺素在經期時大量分泌，引起子宮劇烈收縮。市售含乙醯胺酚的止痛藥（如：普拿疼）或非類固醇消炎止痛藥（如：伊布洛芬） 因為具有抑制前列腺素分泌的功能，能減緩子宮因收縮而引起的疼痛。
醫學研究指出，吃止痛藥後並不會阻礙經血排出或逆流，相反地還能調節前列腺素分泌，促進凝血。所以吃止痛藥後發現經血量變少，其實是經血量變為正常的現象，使經血不至於排得太多。
正常的月經不應該有太多血塊，如果有血塊增加的情況，最好就醫檢查。

Q2.穿太少、淋雨會感冒？
雖然這實在違背一般人根深柢固的觀念與經驗，但還是不得不說，感冒是因為身體遭到病毒入侵，跟吹到風或「受寒」一點關係也沒有。如果環境中沒有病毒的存在，即使像電影中的男主角因為失戀淋了一整夜雨，也不會因此感冒。
之所以會出現這種說法，可能是老祖宗觀察到天氣冷時感冒的人就變多。其實這是因為低溫時，環境中的感冒病毒比較容易存活下來，病毒活躍，被傳染的機率自然就高。
而俗語說「愛美不怕流鼻水」指的應該是過敏，鼻過敏患者若遇到冷空氣或室內、室外溫差大時，確實很容易會狂打噴嚏、流鼻水，嚴重一點還會頭痛，跟感冒症狀類似。
不是要鼓勵你多淋雨或不重視保暖，而是若不想感冒，更重要的是勤勞洗手（且每次都要確實搓洗直到唱完一首生日快樂歌），減少到擁擠、密閉的地方，且適時戴上口罩。否則無論你穿得再厚重，還是會感冒的。

Q3.配眼鏡時最好減一點度數？
帶孩子配眼鏡時，不少家長會要求將鏡片度數配得比實際度數低一點，而且叮嚀孩子不要太常戴眼鏡，以免看得太清楚，讓眼睛習慣較深的度數，之後又得配更深的度數。
正確做法，剛好相反。配鏡的目的在輔助視力，使眼睛不必用力瞇眼才看得見。如果度數不足，負責調節焦距的睫狀肌會過度調節而持續痙攣，長時間下來很容易疲勞，可能讓視力惡化更快。

Q4.運動後吃東西，吸收得快，容易變胖？
運動時大量消耗肌肉中的肝糖，所以之後的1～3小時之內，體內合成肝糖的酵素活性會大量提高，以快速攫取碳水化合物，促進肌肉肝糖恢復，所以「吸收力好」是真的。
但是容易變胖的結論卻是錯的。因為這時攝取的碳水化合物會被優先拿來合成肝糖，而且從運動開始到之後的一段時間內，體內能量代謝環境反而不利將碳水化合物轉化成脂肪。
而且最好別在傍晚運動後不吃晚餐刻意挨餓到隔天，因為這種方式雖可快速減重，但身體未適時補充損失的肝糖與蛋白質，肌肉容易耗損，長期下來基礎代謝率反而會變低。
很多人覺得運動後吃東西容易胖，主要還是跟吃太多有關。心裡想著既然有運動，吃多一點沒關係，結果吃下去的熱量遠超過消耗的。

Q5.洗臉一定要用洗面乳才會洗得乾淨？
其實不一定。洗臉的目的是把臉上的髒污去除，如果皮膚易出油、又到灰塵多的地方，或臉上化了妝，確實需要使用洗面乳幫助將這些髒污洗掉。但如果像是早上起床或沒有擦防曬、彩妝品的時候，即使只用清水洗臉，也足夠將大部份的污垢灰塵洗掉，不至於使灰塵殘留在皮膚毛細孔中。

Q6.生病時喝牛奶會生痰？
老一輩人常說「喝牛奶會生痰」且加重鼻塞或氣喘症狀，感冒時最好不要喝牛奶。也有不少人喝牛奶後，確實感覺喉內黏液增多。
為了確定牛奶是否會生痰，科學家曾做了不少有趣的研究。有研究找來一百多人，在喝下調味豆漿或牛奶後評估喉頭黏液的感覺，結果發現只要受試者相信「喝牛奶會生痰」，不管喝下哪種飲料，都較容易感覺喉內有黏液分泌。
那黏黏的感覺究竟從何而來？原來是牛奶會隨著唾沫在口中分散成細小微滴，讓人們誤會口中黏液增多，咽喉發炎時或天生對這種感覺較敏感的人，就會覺得喝下牛奶後痰液變稠。
結論是，生病時喝牛奶不會加重呼吸道的症狀，症狀的表現主要還是取決於病毒的類型。

Q7.牛奶可以保護胃黏膜？
吃麻辣鍋或喝太多酒，有時候會一整天感到微微胃痛，這是因為刺激性食物破壞胃黏膜，造成胃部發炎。坊間盛傳，牛奶有豐富的蛋白質與乳糖，可在胃中形成黏膜，吃刺激食物前可先來杯牛奶「護胃」。
其實牛奶不會在胃內形成保護膜，這可能是「胃乳」給人乳狀物能護胃的誤導。但胃乳功效部分來自中和胃酸，以及有些胃乳中的黏膜附著劑。
而且也有些人空腹飲用牛奶，因其中的酪蛋白不易消化，反而刺激胃酸分泌增加，尤其冰牛奶更會刺激腸胃道，喝完牛奶兩小時後，會有不舒服或胃痛的情況發生。
想要顧胃，喝酒吃辣前與其先喝牛奶，不如先吃一點食物墊底，也就是讓胃部有些緩衝，避免直接接觸太過刺激的食物。

Q8.吃油炸食物或巧克力會長青春痘
大多數的人這麼相信。但醫師教科書上，並未提到長痘痘的患者應禁食甜甜圈或炸雞，因為目前並沒有足夠的研究能證實油膩或高糖分的食物會刺激青春痘的生長。不少科學家曾對此做過研究，但這些研究都只在動物實驗中獲得證實，換成人類的研究時，就找不到相關性。

不過，皮膚科醫師確實不會建議病人一定要限制油炸或高糖分的飲食，但從臨床經驗看，也有人真的一吃這些禁忌食物就長痘痘。因此當聽到病患最近常吃巧克力或鹽酥雞，有時候醫師還是會建議暫時不要吃。
高脂、高糖分的飲食不僅讓你發胖，還可能引起更嚴重的三高問題，少吃對你沒有壞處。

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但其實有許多年輕人互相流傳的健康觀念，在新時代的醫學研究中，漸漸被取代、更新，例如「運動後吃東西容易變胖」、「淋雨會引起感冒」、「缺鐵時應該多吃菠菜」……這些常見的健康觀念都是真的嗎？
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Q1.經痛吃止痛藥會讓經血排不順暢？
非疾病引起的原發性經痛，是因為體內前列腺素在經期時大量分泌，引起子宮劇烈收縮。市售含乙醯胺酚的止痛藥（如：普拿疼）或非類固醇消炎止痛藥（如：伊布洛芬） 因為具有抑制前列腺素分泌的功能，能減緩子宮因收縮而引起的疼痛。
醫學研究指出，吃止痛藥後並不會阻礙經血排出或逆流，相反地還能調節前列腺素分泌，促進凝血。所以吃止痛藥後發現經血量變少，其實是經血量變為正常的現象，使經血不至於排得太多。
正常的月經不應該有太多血塊，如果有血塊增加的情況，最好就醫檢查。

Q2.穿太少、淋雨會感冒？
雖然這實在違背一般人根深柢固的觀念與經驗，但還是不得不說，感冒是因為身體遭到病毒入侵，跟吹到風或「受寒」一點關係也沒有。如果環境中沒有病毒的存在，即使像電影中的男主角因為失戀淋了一整夜雨，也不會因此感冒。
之所以會出現這種說法，可能是老祖宗觀察到天氣冷時感冒的人就變多。其實這是因為低溫時，環境中的感冒病毒比較容易存活下來，病毒活躍，被傳染的機率自然就高。
而俗語說「愛美不怕流鼻水」指的應該是過敏，鼻過敏患者若遇到冷空氣或室內、室外溫差大時，確實很容易會狂打噴嚏、流鼻水，嚴重一點還會頭痛，跟感冒症狀類似。
不是要鼓勵你多淋雨或不重視保暖，而是若不想感冒，更重要的是勤勞洗手（且每次都要確實搓洗直到唱完一首生日快樂歌），減少到擁擠、密閉的地方，且適時戴上口罩。否則無論你穿得再厚重，還是會感冒的。

Q3.配眼鏡時最好減一點度數？
帶孩子配眼鏡時，不少家長會要求將鏡片度數配得比實際度數低一點，而且叮嚀孩子不要太常戴眼鏡，以免看得太清楚，讓眼睛習慣較深的度數，之後又得配更深的度數。
正確做法，剛好相反。配鏡的目的在輔助視力，使眼睛不必用力瞇眼才看得見。如果度數不足，負責調節焦距的睫狀肌會過度調節而持續痙攣，長時間下來很容易疲勞，可能讓視力惡化更快。

Q4.運動後吃東西，吸收得快，容易變胖？
運動時大量消耗肌肉中的肝糖，所以之後的1～3小時之內，體內合成肝糖的酵素活性會大量提高，以快速攫取碳水化合物，促進肌肉肝糖恢復，所以「吸收力好」是真的。
但是容易變胖的結論卻是錯的。因為這時攝取的碳水化合物會被優先拿來合成肝糖，而且從運動開始到之後的一段時間內，體內能量代謝環境反而不利將碳水化合物轉化成脂肪。
而且最好別在傍晚運動後不吃晚餐刻意挨餓到隔天，因為這種方式雖可快速減重，但身體未適時補充損失的肝糖與蛋白質，肌肉容易耗損，長期下來基礎代謝率反而會變低。
很多人覺得運動後吃東西容易胖，主要還是跟吃太多有關。心裡想著既然有運動，吃多一點沒關係，結果吃下去的熱量遠超過消耗的。

Q5.洗臉一定要用洗面乳才會洗得乾淨？
其實不一定。洗臉的目的是把臉上的髒污去除，如果皮膚易出油、又到灰塵多的地方，或臉上化了妝，確實需要使用洗面乳幫助將這些髒污洗掉。但如果像是早上起床或沒有擦防曬、彩妝品的時候，即使只用清水洗臉，也足夠將大部份的污垢灰塵洗掉，不至於使灰塵殘留在皮膚毛細孔中。

Q6.生病時喝牛奶會生痰？
老一輩人常說「喝牛奶會生痰」且加重鼻塞或氣喘症狀，感冒時最好不要喝牛奶。也有不少人喝牛奶後，確實感覺喉內黏液增多。
為了確定牛奶是否會生痰，科學家曾做了不少有趣的研究。有研究找來一百多人，在喝下調味豆漿或牛奶後評估喉頭黏液的感覺，結果發現只要受試者相信「喝牛奶會生痰」，不管喝下哪種飲料，都較容易感覺喉內有黏液分泌。
那黏黏的感覺究竟從何而來？原來是牛奶會隨著唾沫在口中分散成細小微滴，讓人們誤會口中黏液增多，咽喉發炎時或天生對這種感覺較敏感的人，就會覺得喝下牛奶後痰液變稠。
結論是，生病時喝牛奶不會加重呼吸道的症狀，症狀的表現主要還是取決於病毒的類型。

Q7.牛奶可以保護胃黏膜？
吃麻辣鍋或喝太多酒，有時候會一整天感到微微胃痛，這是因為刺激性食物破壞胃黏膜，造成胃部發炎。坊間盛傳，牛奶有豐富的蛋白質與乳糖，可在胃中形成黏膜，吃刺激食物前可先來杯牛奶「護胃」。
其實牛奶不會在胃內形成保護膜，這可能是「胃乳」給人乳狀物能護胃的誤導。但胃乳功效部分來自中和胃酸，以及有些胃乳中的黏膜附著劑。
而且也有些人空腹飲用牛奶，因其中的酪蛋白不易消化，反而刺激胃酸分泌增加，尤其冰牛奶更會刺激腸胃道，喝完牛奶兩小時後，會有不舒服或胃痛的情況發生。
想要顧胃，喝酒吃辣前與其先喝牛奶，不如先吃一點食物墊底，也就是讓胃部有些緩衝，避免直接接觸太過刺激的食物。

Q8.吃油炸食物或巧克力會長青春痘
大多數的人這麼相信。但醫師教科書上，並未提到長痘痘的患者應禁食甜甜圈或炸雞，因為目前並沒有足夠的研究能證實油膩或高糖分的食物會刺激青春痘的生長。不少科學家曾對此做過研究，但這些研究都只在動物實驗中獲得證實，換成人類的研究時，就找不到相關性。

不過，皮膚科醫師確實不會建議病人一定要限制油炸或高糖分的飲食，但從臨床經驗看，也有人真的一吃這些禁忌食物就長痘痘。因此當聽到病患最近常吃巧克力或鹽酥雞，有時候醫師還是會建議暫時不要吃。
高脂、高糖分的飲食不僅讓你發胖，還可能引起更嚴重的三高問題，少吃對你沒有壞處。

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