為什麼這篇肉燥做法鄉民發文收入到精華區:因為在肉燥做法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者jeannike (jeannike)看板cookclub標題[食譜] 家常菜香噴噴的肉燥飯時間...
肉燥做法 在 菲比的小廚房 Instagram 的最佳解答
2021-08-17 21:55:13
#一個人也要好好吃飯 姐又復活惹👍🏻 那個醬, 通通出貨完畢後, 我才能鬆口氣, 好好的吃飯😀 (很愛給自己壓力的😅) 昨天 滷了 #菲比油雞🐔, ❤️菲比油雞做法 https://www.facebook.com/485206024878788/posts/2698786126854089/...
肉燥飯和滷肉飯是台灣知名的小吃,食材上稍有不同,但都是香噴噴
的,令人垂涎欲滴的好滋味。
圖文:http://jeannike.pixnet.net/blog/post/31768755
滷肉飯用三層肉,帶皮切丁狀或條狀,肥多瘦肉少,比較油。
肉燥飯用絞肉,瘦多肥少,比較不油。
家中不食肥肉,「肉燥」是家中必備的家常菜,在國外的家人Crystal
非常懷念家鄉的好味道,想要做這道佳餚。所以我詳細的拍照
解說PO文,可以一目了然,讓她動手做做看。
肉燥材料:
絞肉200公克 香菇2朵 洋蔥半顆 蒜頭 5瓣 油蔥酥適量
調味料:
醬油1大小匙 醬油膏1大匙 米酒1小匙 白胡椒粉少許 冰糖、赤砂糖各1小匙
肉燥做法:
1、香菇泡軟切丁、洋蔥切丁、蒜頭切末
2、鍋子擦乾,加一大匙油,爆香蒜末,再下香菇、洋蔥爆炒至
洋蔥變軟變透明。
3、加入絞肉炒至肉轉白,醬油及醬油膏觸鍋底,加水過食材,
陸續加冰糖、白胡椒粉、油蔥酥拌炒。
4、滾開轉小火燉煮,15分左右,軟嫩程度及汁的多寡,依各人的喜好調整時間。
5、煮好又燜10分鐘更入味。
小叮嚀:
1、洋蔥讓肉燥有鮮甜味,冰糖讓肉燥光亮。
2、絞肉我都買梅花肉,脂肪少,較軟嫩,請肉商絞粗粒即可。
3、加入油蔥酥更香,沒有也沒關係,有蒜頭爆香了。國外不好買,不用加也很香。
4、肉燥汁可以拌飯、拌麵,燙青菜淋上醬汁,超級美味。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.231.175
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1479812374.A.C39.html