📍《#八又三分之一 》⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
∗ 燉很久的紅酒牛肉 ³⁰⁰⁣
∗ 不點就可惜的炸雞 ¹⁵⁰⁣
∗ 老奶奶檸檬糖霜蛋糕 ⁸⁰⁣
∗ 繽紛玫瑰泡泡 ¹³⁰⁣
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#清舊照系列 ⁣
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疫情前去的一家#歐陸料理 ⁣
位在中國醫附近 環境白淨明亮⁣
從主食到小食、甜點及飲品⁣
都有在水準之上 滿出乎意料的！⁣
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紅酒牛肉可選擇附白飯或麵包⁣
麵包部分是店家自製⁣
沾附醬汁吃一級棒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)⁣
牛肉燉煮至軟嫩入味⁣
且裡頭的時蔬很豐盛也好好吃😋⁣
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炸雞我給滿分💯⁣
外酥內嫩 帶有雞皮有夠酥脆⁣
而且裡頭肉汁毫無流失 超juicy🤤⁣
這家真心推推💁🏻‍♂️⁣
他們家的「主食料理」種類較特別⁣
喜歡嚐鮮的我覺得很適合來試試！⁣
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🏠台中市北區美德街232號⁣
☎️04-22076957⁣
⏰10:00-21:00⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣(週二公休)⁣
🏷️標籤搜尋🔍 #叡叡吃台中 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
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#Rayの食記 #八又三分之一BrunchBistro #台中 #台中美食 #台中午餐 #台中晚餐 #台中早午餐 #台中甜點 #台中必吃 #北區美食 #中國醫美食 #foodtaiwan #Taichung #Taichungfood #brunch

疫情肆虐，對每一個國家而言都是嚴峻的考驗，對許多的產業、家庭而言，更是一個難關。

黨團剛剛發布明天甲級動員，要來修正紓困條例，增加2100億元及延長紓困方案一年。對於疫情所造成產業的衝擊，相關部會都在盤點，會盡快對外公布並說明。

這裡介紹我家鄉的麵包店「#芭特芙萊」蝶。Svongvong 手感烘焙，老闆我都喊他「大頭」，12年前的八八水災，壓垮了他的父親，一個大學生決定回鄉做麵包。年青人照顧年青人，創造了正職員工4位、鐘點員工8位的局面。

如此剛韌的年輕人，面對這波疫情，讓他寫訊告訴我：

「我是如履薄冰四面楚歌的心態來對待。對一個原住民來說，在部落創業雖然相當艱辛，但最難的是身負多個家庭的經濟來源，使得我沒有喊停的權力。絕不輕言放棄，是一個魯凱人最基本的戰鬥配備......」

我知道這是許許多多人的心情，可以的話，讓我們上下一心、彼此幫助。

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#方案一宅配免運費

紅藜麵包 - 1500$
1. 等於優惠價8折喔！
2. 下單後3天內寄出（六日一除外）

#方案二定點外送

紅藜麵包 -
1. 訂麵包滿5000元，當日麵包從茂林直達高雄配送。
2. 一律採預先匯款方式。
3. 訂貨方式:一律採Line實名制預定。
https://lin.ee/yfJ2til
4. 取貨麵包人數不得超過2人。
5. 務必全程配戴口罩

#挑選麵包

紅藜蔓越莓乳酪貝果/50$
紅藜北海道牛奶貝果/50$
紅藜巧克力核桃貝果/50$
紅藜起司菠蘿麵包/50$
紅藜爆漿巧克力菠蘿麵包/50$
紅藜紅豆鹹蛋黃菠蘿麵包/50$
紅藜明太子法棒/50$
紅藜丹麥肉桂核桃捲/60$
紅藜丹麥椰子葡萄捲/60$
紅藜黑橄欖佛卡夏/60$
紅藜紅豆地瓜芝麻歐包/100$
紅藜桂圓乳酪歐包/100$
紅藜法國棒子/100$
軟心巧克力布朗尼/50$
蔓越莓核桃起司千層派/200$
老奶奶檸檬糖霜蛋糕/320$
上白糖核桃桔皮磅蛋糕/350$

#保存方法
冷凍可放置一個月

#食用方法：
貝果類、歐包類
退冰30分鐘後
1.微波2分鐘
2.電鍋蒸5分鐘
3.麵包噴水烤箱烤5分鐘

菠蘿類、法式麵包類
退冰30分鐘後
1.氣炸鍋5分鐘
2.烤箱5分鐘

蛋糕類
冰 ” 冷藏 ”可放5-7天

🍖🍝🍹
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🔎 八又三分之一Brunch&Bistro
📬 台中市北區美德街232號
☎️ 04 2207 6957
⌚ 10:00-21:00
💡 IG搜尋:
@time_is_money_brunch_bistro
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二訪不解釋。
難得友莉二訪店家！
是認真很喜歡這間所以在推薦一次給各位♥️

他們家的料理很真材實料👍🏻
很用心製作每一份餐點😊

這次吃的與上一次完全不同！
也讓我再次驚豔到歐陸料理的特別🤩

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🚩 酸V酸V水果奶油鮭魚💲320
🚩 燉很久的紅酒牛肉💲300
🚩 不點就可惜的炸雞💲150
🚩 老奶奶檸檬糖霜蛋糕💲80
🚩 繽紛玫瑰泡泡💲130
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📍 酸V酸V水果奶油鮭魚
( 百里香酒漬自鮭魚| AVOST鮮奶油| 季節水果 )

光看名字就覺得非常之特別
特別到讓人想嘗試是什麼滋味
果真令人覺得微妙！😆

基底鮮奶油搭配季節水果！
蹦出新滋味~~~~~
水果MIX奶油剛剛好的均勻分配
都不搶風頭淡淡奶油與淡淡水果的醬汁淋在鮭魚上
口感層次豐富，很有質感的一道料理
搭配著飯吃超對味👍🏻

📍 燉很久的紅酒牛肉
( 美國牛腩條| 根莖蔬菜| 紅酒| 珍貴的時間| 微辣 )

推推一波紅酒牛肉👍🏻
能品嚐到真的燉很久的紅酒牛肉
是用珍貴時間換取來的美味佳餚
紅酒把牛腩條燉的入味
是很濃郁的紅酒牛肉
在與麵包一起吃很可以耶♥️

來到《八又三分之一》必點啦！
真心推薦紅酒牛肉😍

📍 不點就可惜的炸雞

名字真的是心聲啊 ~
不要錯過可惜炸雞😂
這道是老闆的愛😜
老闆自己很喜歡這道！
炸雞吃起來讓人一口接著一口停不下了
很香很香很香

以後還有可能會有其他醬可以選
像是萬眾矚目的韓式辣醬…之類的😁
敬請期待🤗

📍 老奶奶檸檬糖霜蛋糕

上次吃夢幻的彩虹 🌈
這次換一種口味嚐嚐
不會太甜太膩口的甜點完全深得我心😋
糖霜稍微酸甜但可以接受👍🏻

📍 繽紛玫瑰泡泡
顏色好吸引人的飲品
讓人陶醉❤❤
喝起來玫瑰的香氣很迷人
是個不錯的氣泡飲⚘

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往左滑過查看更多照片👀

喜歡驚喜餐點的你們 ~
友莉推薦八又三分之一
確定不來嚐嚐嗎😆
（口感還是因人而異但我個人很滿意♥️）

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▼文字食譜在下方喔▼
廢寶們待在家裡久了，應該開始很 siān 了吧，本週食譜是超療癒的老奶奶（Ｘ）索伯伯檸檬蛋糕！

趁著檸檬產季來做，這個份量做的很小，適合小家庭。生活已經夠辛苦，每個廢寶都值得好好來塊簡單卻風味迷人的檸檬蛋糕。這個配方沒有加泡打粉，蠻天然的，給小朋友吃也非常適合～

過兩天就微解封了，雖然還不能跟親愛的家人或朋友見面，但可宅家烤個蛋糕，讓自己開心一點吧 :)
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材料 6吋模
海綿蛋糕
低筋麵粉 75g
奶油 25g
蛋 3顆
糖 60g
鹽 1小撮

檸檬糖霜
糖粉 120g，過篩
檸檬汁 20g（約1顆）

裝飾
檸檬 1/2顆，取皮屑

作法
1.烤模上面塗上少許的軟奶油（份量外），貼上烘培紙防止沾粘

2.製作海綿蛋糕，低筋麵粉過篩備用，奶油加熱融化備用

3.缽內混合蛋、糖和鹽，用打蛋器中高速攪打，蛋汁蓬鬆後慢慢轉成低速，把氣泡打細。蛋汁的狀態淋在表面時不會馬上散掉，若一淋下去馬上化了表示還不夠發
*若打不夠，成品會偏紮實
*若打過頭的話，成品容易偏乾

4.把麵粉倒入蛋汁裡，用抹刀以切拌法的方式攪拌，還有一點點粉質的感覺就可準備加入奶油

5.奶油入缽，用切拌法攪拌到看不到，拌勻後填入烤模內，輕敲底部讓大氣泡破掉

6.放入預熱好的烤箱，以攝氏160度烤烤11分鐘，然後轉個方向再烤11分鐘。用小刀戳戳看，表面沒有沾黏即可取出烤箱。休息10分鐘後脫模，蛋糕放涼備用。

7.製作檸檬糖霜，混合糖粉和檸檬汁，攪拌到滑順的狀態。淋在冷卻的蛋糕上
*糖霜若不小心調得太濕，請放在電風扇下吹到變回濃稠再使用
*太乾的話就多放點檸檬汁

8.最後撒上檸檬皮就完成囉！

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00:00 開始
01:41 海綿蛋糕
08:10 檸檬糖霜
11:05 試吃

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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對

⭕️課程說明與報名：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform

⭕️了解更多線上課程 ：
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法，讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感～～
1-1 檸檬蛋糕製作：全蛋打發要訣（比重測量判斷法），麵糊拌合不易消泡技巧，課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒，烘烤三階段分析，如何判斷蛋糕熟成，出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作，糖霜濃稠度調整，裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點：告訴你為什麼蛋糕組織不理想？為什麼變成粿？為什麼組織粗糙？為什麼蛋糕會分層？
1-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式

法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作，塔皮成型捏製技巧
本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範，另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式 塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇，熬煮檸檬醬的要訣與重點，奶油的重要性，酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾：義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式


檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點，清爽又帶酸甜且綿密的口感，完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃，加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點，課程使用方形慕絲圈示範製作（長14.5cm寬14.5cm高5cm）
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣，溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式


#老奶奶檸檬蛋糕
#玫瑰檸檬花塔
#檸檬優格乳酪派

翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
合作邀約：flywing1202@gmail.com

蛋黃糊：
檸檬皮削一顆
砂糖10g
蛋黃3顆
植物油35g
檸檬汁50g
低筋麵粉60g
鹽適量
蛋白霜：
蛋白3顆
糖35g
檸檬糖霜：
糖粉125g
檸檬汁25g
檸檬皮削適量

-烤箱預熱150度-

1.製作蛋黃糊:檸檬刮成皮削+糖拌勻+蛋黃打至微發白,加入植物油拌勻+檸檬汁與鹽拌至發白,加入過篩的低粉拌勻.
2.打發蛋白:蛋白分次加入糖打至硬性發泡,與蛋黃糊用切拌的方式輕輕拌勻.
3.烘烤:倒入模子(不用抹油),150度烤10分鐘後表面劃刀,在烤20分鐘左右.
4.裝飾:出爐後放涼再脫模,糖粉過篩+檸檬汁拌勻成糖霜,淋在蛋糕的表面並灑上檸檬皮削即可.

這是我的第一隻甜點製作影片，還有很多需要加強的地方，但希望大家喜歡😊