為什麼這篇翡翠羹的翡翠是什麼鄉民發文收入到精華區：因為在翡翠羹的翡翠是什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者breask (breask)看板cookclub標題[心得] 試作翡翠時間Mon May 7...
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2021-04-17 01:06:23
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圖文網誌版: http://blog.xuite.net/walf/life/60250618
記得有一次吃喜酒, 吃到一道羹湯整個都綠綠的, 裡面又有一顆顆的小圓球, 那時驚為天
人, 想說這是怎麼做的啊? 年歲稍長後才知道這叫翡翠, 是波菜打碎後過油而成的, 能想
到這種做法還真是厲害. 上次看到有網友分享不用油炸的方式, 馬上就買了把波菜來試試
看!
材料:
菠菜........300g
蛋...........2顆
作法:
1. 菠菜洗淨切段放入果汁機內, 加入蛋一起打碎. 如果太乾不好打可以加點水一起打.
2. 將打好後的菜汁煮滾到水蒸發, 如果一開始水太多可以把多餘的水倒掉.
3. 水都煮乾後就是一顆一顆的翡翠啦!
這翡翠可以拿來煮吻仔魚羹, 翡翠豆腐羹等等, 拿來當點綴也很漂亮. 不過我想它的營養
價值應該都被煮掉了..其實現代人吃太多精緻食品, 該有的營養都沒有吸收到, 也許就是
科技進步的悲哀吧!
一把波菜約300g, 還要兩顆蛋.
菠菜加蛋, 用果汁機攪碎.
打好的菠菜汁在爐上煮滾, 水太多可以倒掉一些, 留菜渣的部分就好.
快煮乾的翡翠菜汁.
終於完成啦! 還蠻漂亮的.
家裡有些蟹肉, 就把它煮成蟹肉豆腐, 灑上一點翡翠, 很美.
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◆ From: 203.196.98.32
推 pianoandme:推 05/07 14:01
→ MA1033:看起來好棒喔!! 05/07 14:28
→ forfly:營養不至於被煮掉，除了幾樣容易氧化的維生素，其他都還在 05/07 14:55
→ forfly:不然照這樣說煮久就會沒營養的說法，要雞湯情何以堪 05/07 14:56
→ GirlInBlack:會被主掉的「營養」一般都是說蔬果類的吧？ 05/08 00:23
推 yyouu:喔喔!又學到一招 05/08 04:23
推 aureliechen:如果要加入豆腐煮，最好菜換成青江菜之類 05/08 17:46
→ aureliechen:因為波菜外加豆腐一起吃容易會有草酸鈣結石 05/08 17:46
→ aureliechen:會增加罹患結石的機率.... 05/08 17:46