為什麼這篇美食家油炸專用油ptt鄉民發文收入到精華區:因為在美食家油炸專用油ptt這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者NewCross (Cross)看板cookclub標題[問題] 油炸用油時間Mon May 1...
美食家油炸專用油ptt 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳貼文
2021-08-20 02:43:23
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小弟近期換工作到新的餐廳
因為他們主打炸類食品
但發現他們只有換新油時是倒炸油
假如油低於油線時
他們用的確實沙拉油補到線位
想請問各位
使用沙拉油這樣炸的東西
跟炸油炸出來的東西會有差別嗎?
上網查油的特性發現這樣炸
好像長期吃了會有致癌的風險
有這麼一回事嗎?
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