雖然這篇美式蘋果派食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在美式蘋果派食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 美式蘋果派食譜產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅家庭主婦小廚藝，也在其Facebook貼文中提到， 【美式蘋果派】 食譜；http://cook1cook.com/recipe/14689 蘋果餡料免煮版~0失敗的簡易蘋果派人人會做~ ...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，這份 【新 -NEW】 美式派皮配方，於2017年4月10日正式完成修正。實際使用於水果派後，成品口感明顯酥鬆許多。本片為重新拍攝示範短片。( 影片中正確使用為烘焙蘇打粉 / Baking Soda ) 泡打粉為誤植....Sorry！ 美式派皮與過去不萊嗯介紹過的塔皮略有不同。既然稱為美式派皮也...
美式蘋果派食譜 在 潔絲的享吃吧 Foodie Fitness w/ Jess Instagram 的最佳解答
2021-06-22 12:23:23
健康飲食你一定要學會料理知識 #器具篇 身為料理新手，面對料理器具是否也總是有什麼都想買，但不太知道實不實用的問題。 今天為一開始準備下廚的朋友們提供一個明確的清單，並依照預算順序的去做撰寫。有時候啊我們不喜歡煮飯，就是因為廚房少了這五件關鍵的道具！ #1 主廚刀 相信我，要喜歡下廚，你需要的...
美式蘋果派食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答
2021-03-05 08:49:02
【平底鍋做美式編織蘋果派】 沒有烤箱就不能做蘋果派嗎？ 請不要放棄喔！用平底鍋的話就能做出來的。 有了超市買的冷凍派皮的話，平底鍋也能做出好吃的蘋果派。 蘋果派中的蘋果醬也能用平底鍋做，超級方便。 如果家裡有太多蘋果的話，不妨試試看這道甜品，自己做得安心又美味呢。 --- YouT...
美式蘋果派食譜 在 遇fun胃♥抽獎中♥台北美食•台中美食 Instagram 的最佳貼文
2021-02-01 07:05:34
🍎自己做日常朝食 ［ #青森蘋果生活提案 ］ ♡#青森 #蜜富士蘋果 ᴺᵀ48 美味 😋😋😋😋 價錢 💰💰💰 Cp 🌟🌟🌟🌟 — 一天一顆蘋果 醫生遠離我🍎 12月實在是太歡樂了每天都在大魚大肉🤣 來自己做健康早餐療癒放鬆一下🔥 富士蘋果真的是超百搭的食材 好買又好用鹹食甜食都能入菜!! 不愧是世...
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美式蘋果派食譜 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
2017-04-14 08:34:17這份 【新 -NEW】 美式派皮配方，於2017年4月10日正式完成修正。實際使用於水果派後，成品口感明顯酥鬆許多。本片為重新拍攝示範短片。( 影片中正確使用為烘焙蘇打粉 / Baking Soda ) 泡打粉為誤植....Sorry！
美式派皮與過去不萊嗯介紹過的塔皮略有不同。既然稱為美式派皮也就是因為，這樣的配方是有名美式蘋果派食譜，經常會用到的派皮做法。配方中的材料其實相當接近不萊嗯用於法式蘋果派或美式胡桃塔所使用到的酥油派皮，只是在老式配方裡會使用台灣俗稱的油酥 (在北美稱為Shortening) 製作，在北美市售的油酥又區分為白色或金黃色兩種，其作用相同，全看想讓成品呈現偏金黃 (如餅乾) 或塔皮要偏白皙些的色澤。
但大家應該經知道，Shortening是美國食品工業在歷經二次大戰，因物資貧乏下所創新出來，替代天然奶油的化工產品，比起使用天然奶油的烘培成品，Shortening能讓口感呈現更酥或脆的特性，但缺點就是不易被身體代謝 (它就是大家比較害怕的反式脂肪)，目前已經愈來愈少會用到它來做烘培，目前美國及加拿大已經立法，要全面禁止這樣的氫化油脂，使用在食品工業鏈中。不萊嗯之前雖改掉了它，改以無鹽奶油取代。
不過它的確比不上Shortening( 酥油 ) 酥脆，於是再一次回頭修正配方，添加了微量烘焙蘇打粉來與醋酸作用，因酸性能防止麵筋形成，同時也與蘇打粉在熱作用下生二氧化碳碳，讓口感再偏酥一些，相當適合用為水分含量較高的水果派。
派與塔有啥不同？
這個爭論有太多種說法，但不萊嗯自己認同的定義是，無蓋 (可赤裸看見內餡) 的稱為塔，這也是法式烘焙用的文字『TARTE』 ，在英文中成為「TART - 塔」的由來。所以美式做成有蓋 (內餡完全被麵皮裹的) 就為派。美式烘培幾乎都以『派 - PIE』 統稱這類甜點。如不萊嗯曾經介紹過的美式經典胡桃派 (雖然它無蓋)，但我還是保留了英文的說法。
成品可用於9吋派皮x2 (派底+上蓋)
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4940
「Kevin MacLeod」創作的「Cold Funk - Funkorama」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100499
演出者：http://incompetech.com/![post-title]()
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美式蘋果派食譜 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
2016-03-31 08:02:59這一份塔皮(派皮)配方與過去不萊嗯過去曾經介紹過的塔皮略有不同，她既然稱為美式派皮也就是因為，這份配方是有名的美式蘋果派食譜中，常會用到的派皮做法。配方中的各個材料其實相當接近法式蘋果派或美式胡桃塔所使用到的派皮配方，但在老式配方裡所使用的油脂台灣俗稱的油酥(在北美稱為Shortening)，而這裡的市售油酥又區分為白色或金黃色]兩種，其作用相同，全看你想讓成品呈現偏金黃(如餅乾)或甜塔皮偏白晰一些的色澤。
但大家應該都已經知道，這種Shortening是過去比較不富裕年代，天然奶油的替代品，比起使用奶油的烘培成品，她能讓口感呈現更酥或脆的特性，但缺點就是不易被身體所代謝(它就是大家比較害怕的反式脂肪)，目前已經愈來愈少會用到它來做烘培，所以不萊嗯就改掉了它，採以無鹽奶油完全取代。猜測你可能也會有類似的疑問，為何要加醋呢？只因為酸性能防止麵筋的形成，可讓口感再偏酥一些，相當適合作為水分含量較高的水果派之用。
派與塔有啥不同？
這個爭論有太多種說法，但不萊嗯自己認同的定義是，無蓋(可赤裸看見內餡)的稱為塔，有蓋(內餡完全被麵團包裹)的稱為派，在美式烘培裡其實幾乎多以派來統稱這類的甜點，如不萊嗯曾經介紹過的美式經典胡桃派(雖然它是無蓋)，但我總不能隨意改了它原始稱呼。
無食物調理機的做法：http://www.briancuisine.com/?p=2781
[ 材料 ]
中筋麵粉：375g
鹽：1/2茶匙
糖粉：1大茶匙
無鹽奶油：230g
蛋黃：1顆
白醋：15g
冰水：60g
[ Recipe ] Good for 9" Pie ( Top & Base )
All purpose flour : 375g
Salt：1/2 teaspoon
Icing sugar：1 tablespoon
Unsalted butter：230g
Yolk：1
Vinegar：15g
Cold water：60g![post-title]()
美式蘋果派食譜 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的精選貼文
【美式蘋果派】
食譜；http://cook1cook.com/recipe/14689
蘋果餡料免煮版~0失敗的簡易蘋果派人人會做~