除每日可以飲「三黑」幫小朋友補充腎氣助增高，也可以去把三黑放入米Muffin內，增加食慾😎，大家可以試試❤️

【黑豆。米Muffin】

材料：（可造6-8 個muffin）

米粉200ｇ、米奶40ml 、養腎黑豆粉50g、蛋2隻、鹽1g、牛油20个、椰子油10g、泡打粉3g、香草少許、羅漢果糖70g

做法：
1.先將蛋黃、鹽、米奶及牛油及揶油攪拌均勻。
2.再將米粉、泡打粉、香草混合過篩，加入步驟1材料中攪拌均勻備用。
3.將蛋白用打蛋器打至起泡，再將白羅漢果糖 2次加入拌打
4.取出部份打發蛋白泡，加入米糊中拌勻，再倒回其餘蛋白泡中攪拌均勻。 可加少量黑朱古力粒（5歲以上才可加入）

5.將上述蛋糕糊倒入muffin 杯仔中，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃約15-20分鐘即可。

💁🏻‍♂️三黑 （黑豆、黑芝麻、黑豆）水以上腎虛的大小朋友都有補腎氣的幫助；還有豐富鈣質，對骨骼生長更有幫助。

以上食譜，使用
黑豆穀物粉👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3fyIi3y
有機麥芽糖👉🏻👉🏻https://bit.ly/3rY9RZB

👉🏻小朋友成長關鍵-食得、瞓得
❤️不再脾虛，有助長肉
即冲紫淮山👉🏻👉🏻 https://bit.ly/33A9l9h

❤️睡得好是長高關鍵，提升睡眠質素
沉香茶︰https://bit.ly/3rSOEiw
沉香手串︰https://bit.ly/3qusJho

#暖養孩子 #暖養飲食 #由細做起
#發育 #幼兒 #健康飲食

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【防疫日記 D43：自己的鬆餅自己做】​
#低糖DIY甜點食譜 Ep2​
​
繼上次迴響不錯的低糖餅乾之後​
這次改挑戰低糖無麵粉鬆餅​
利用家中現成的圓鬆餅機​
做出一家三口吮指秒殺的紮實風Waffle​
／​
如果家中沒有鬆餅機也沒別擔心​
也可以加少許油用平底鍋雙面煎熟品嚐​
雖然杏仁粉無法完美達成麵粉的蓬鬆感​
但是可以減少碳水攝取​
香氣滿滿，別具口感​
也是很不錯的下午茶夥伴​
​
​
材料｜（約兩片）​
1.乾粉類_​
杏仁粉 70g​
泡打粉1/4茶匙​
鹽 少許​
​
2.蛋白糊​
蛋白1個​
砂糖15g（可以羅漢果糖等代糖取代）​
​
3.蛋黃漿_​
蛋黃1個​
橄欖油15g​
牛奶50g​
​
步驟｜​
1.先將（1）的乾粉過篩預備好​
2.將全蛋分為蛋黃蛋白。使用電動攪拌將蛋白打發，分兩次加入糖，打至濕軟乳霜狀​
2.將（3）的蛋黃漿攪拌均勻，攪拌至起泡備用​
3.在蛋白糊中加入一半蛋黃液、乾粉，輕輕拌勻，再將剩下的材料加入，輕手拌至均勻。​
4.將鬆餅機打開預熱，模具上刷上薄薄一層油​
5.將杏仁糊分兩份，一次倒入一份，加熱約6-8分鐘可上桌​
​
重點提醒｜​
-如果手肌力夠，可徒手攪拌，保證隔日肌肉痠痛（笑），我就是這樣鍛鍊的​
-糖為減量版本，生酮飲食可置換為赤糖醇、羅漢果糖等。​
​
​
#防疫日常​
#低糖鬆餅食譜 ​
#食攝這一家

#不沾鍋作蛋糕捲
#鍋具團購收單倒數計時囉

📢【Prestige極致黑系列不沾鍋團】
輸入專屬折扣碼: mandy
#25cm+28cm只要1499
下單處👇
https://shop.potsandpans.com.tw/product/index/97

先猜猜看
那邊是無麵粉蛋糕捲，哪邊又是有低筋麵粉的蛋糕捲
(答案放留言處)

為了作出漂亮的無麵粉蛋糕捲
曼蒂媽很有耐心的試了5捲
這幾天應該都不會想吃蛋糕了😂

而且為了給大家方便，也作了低筋麵粉版的給大家看看，不說真的分不太出來吧，不介意多碳水那就用低粉囉

作法的部份，我原本是直接在鍋子上捲，但曼蒂媽還是改成用不沾紙輔助，這樣比較不會燙到

然後這蛋糕體其實就是分蛋海綿作法
但沒有加入油脂，所以冷掉會有點乾，所以溫熱吃比較好吃

然後利用一點小變化將蛋白霜當成鮮奶油的內餡還挺有趣的
如果嫌麻煩，就別這樣玩😅

如果大家有試作，記得要跟我分享喔😄
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.
. ⭕不沾鍋作蛋糕捲
起司(肉鬆)蛋糕捲 材料：
雞蛋2顆
羅漢果糖25公克
乳清蛋白20克(用低筋麵粉是40克).
檸檬汁1茶匙

內餡：
起司粉一大匙
肉鬆適量
如不添加就是原味

作法：
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白

2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
.
3.將蛋白加檸檬汁，攪拌器調快速打發到粗發泡，加入第一次羅漢果糖，待蛋白變細緻加入剩餘羅漢果糖轉中速打到蛋白拉起成彎勾狀

4.不沾鍋加油抹勻表面預先加熱約30秒，火力轉最小火，放入一大勺蛋白霜成直線狀

5將蛋黃加入剩餘蛋白霜內再將蛋黃拌勻，加入乳清蛋白輕柔拌勻到無粉，不要過度攪拌會消泡

6.倒進不沾鍋的蛋白霜旁盡量舖平，加上蓋小火慢煎烤約8分鐘，約五分鐘左右可掀開鍋蓋擦掉水氣，並於此時加入起司粉或肉鬆，不加也可，再續悶3分鐘

7.時間到關火將蛋糕滑出不沾紙上
小心的從蛋白霜端往前捲，固定後待稍冷卻再切段食用
(捲法在留言處)

鍋具是使用這次團購28cm的不沾平底鍋鍋蓋則是作加購的

#曼蒂媽的減醣烘焙

實施無麩質飲食的兩周，想吃蛋糕但外面賣的都有添加麵粉怎麼辦？
自己做看看阿！大家應該都有吃過外面賣的古早味蛋糕吧！
實際用米穀粉做了之後，味道一樣好吃口感也很棒！歡迎在家試試看
我是烘焙業餘人士，只會做最簡單的那種，但要求是要好吃
所以我都做的出來的東西，你們一定也可以XD

不專業食譜如下：

【材料】
米粉（米穀粉） 50g
蛋 2顆
蜂蜜 10g
植物油 20g (可以換成奶油)
豆漿或牛奶 50cc
羅漢果糖 35g (一般砂糖即可)
鹽或檸檬汁 微量

【作法】
1. 將烤模鋪上烘焙紙，植物油加熱至有油紋出現 (約60度左右)
2. 蛋黃和蛋白分開，蛋白先冰在冰箱冷藏
(⚠蛋白不能混入蛋黃，會影響打發喔)
3. 米穀粉加入蛋黃、加熱好的植物油、牛奶、蜂蜜攪拌至無顆粒(牛奶分三次加入比較好攪拌)
----⚠此時可以先預熱烤箱170度----
4. 蛋白從冰箱取出，可以加入少許鹽或檸檬汁穩定蛋白，但是不加好像也沒關係XD
5. 高速打發蛋白，出現細泡後將砂糖分三次加入，打發至濕性發泡
(⚠濕性發泡打過頭會變成乾性發泡，初學者記得先上網做功課)
6. 麵糊加入打好的蛋白霜中，溫柔的の字攪拌至看不見蛋白霜即可
(⚠這邊動作要輕柔，太粗魯的話蛋白霜比較容易消泡XD)
7. 倒入模具、震出氣泡、烤盤加入熱水
8. 上下火150度烤40分鐘(每家烤箱不同自己斟酌一下，如果烤了30分鐘表皮已經上色了可以先蓋上鋁箔紙再繼續烤)
9. 取出，切盤，完成！

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因為我自己做自己吃，所以材料用的比較健康
實際試過用奶油代替植物油的話，做出來的蛋糕會更香！
（我是用椰子油+橄欖油，椰子油做出來的蛋糕會有淡淡的椰香味很棒！）

糖不一定要用羅漢果糖，一般的白砂糖就可以囉！

#古早味蛋糕 #米蛋糕 #無麩質