《自製超好喝極簡風低卡濃郁鮮奶茶》

#奶茶控必看
#低熱量高級鮮奶茶
#只要三分鐘就完成

市面上有很多販賣的食物、飲品，其實好喝好吃的，可以觀察看看，大多都是因為「真材實料」，但這件事好像在市場上很難好好做到，以致有好吃與不好吃的差距。
而鮮奶茶就是其中一項這類產物，要好喝的關鍵就是👉濃郁！

像有些店家的奶茶好喝是因為 #奶精 和 #糖 產生的濃郁感，奶精不是奶，也完全「沒有」奶的成份，就是#玉米糖漿、#反式脂肪 等等的，所以奶精的熱量再加上糖的熱量造就了濃郁感，讓人上癮，也讓脂肪上飆😂

不過要達到濃郁真的很簡單！只要準備四樣東西，其中一樣還是熱水呢～😝
1. #全脂鮮奶/ #植物奶
2.一般全聯超市都很容易買得到的 #紅茶包
3.#純楓糖漿/#羅漢果糖（#代糖），這部分可加可不加。

只要茶底濃度夠高，與奶的比例妥當，無糖也超濃郁的❤️

P.S.純楓糖漿因為甜度高，但熱量比一般砂糖低，營養素也比較豐富，所以少量使用它是不錯的選擇；而羅漢果糖就是完全0熱量的代糖，很多種的代糖我之所以選它是因為 #跟砂糖甜度一樣 也就是，在使用克數上用砂糖克數去代換即可，料理也很方便，也沒奇怪味道！其他代糖甜度不同要嘗試就相對麻煩了～

再來！三步驟即完成✅
1.300毫升的杯子，放 #兩包茶包，倒入沸騰熱水150c.c，做成濃茶
水一定要夠熱，茶葉才能完全泡開，茶香跟濃度才能被釋放出來哦！

2.加楓糖漿或代糖，不加甜度提味提濃郁就跳過這步

3.倒入全脂奶/植物奶，我自己會配一半一半或是全植物奶也可以（視廠牌不同味道濃郁度不同），牛奶肯定可以。

總結：#濃茶跟奶的比例 1:1配就是濃郁關鍵！👍

一杯市價可能$80以上的高級鮮奶茶就完成！熱量又超低！不泡給自己喝說得過去嗎🤣

#最健營養師
#濃郁鮮奶茶
#極簡 #低卡

高纖燕麥藍莓blondie

被困係屋企其實一直想焗D蛋糕，但兩個大仔要網上學習，而且唔出得街基本上做阿媽就等於冇乜私人時間，所以今朝只可以快速整個blondie。其實我都唔知可唔可以叫blondie，因為佢口感介乎蛋糕與能量棒之間。不過唔好理，快靚正最重要！

材料方面，好flexible，我只係見屋企有乜就用乜。主要係要有燕麥，但一定要大片同唔好用快熟即食先得。至於麵粉，如果想再高纖D可改用麥粉。藍莓乾又可改為提子乾、朱古力粒、果仁碎或者唔落亦得。呢個tray bake可以用來當早餐或下午茶，配茶或咖啡最啱key。如果去做運動，都係好好嘅能量食物。如果再健康D，所有糖或部分糖可改成椰糖或羅漢果糖。我就將黑糖部分改成半椰糖一半羅漢果糖。至於點解要用黑糖(或原糖)加白砂糖呢？黑糖做出來有煙韌感，白砂糖做出來會脆，兩個口感係唔同。所以如果你喜歡可以自己改變比例㗎！

材料：
牛油 225g
黑糖（brown sugar) 100g
白砂糖 50g
雞蛋 1隻 (室溫)
鹽 1/2茶匙
玉桂粉 1/2 (如沒有可省略)
麵粉 120g
大片燕麥片 180g
藍莓乾 100g

1. 預熱焗爐180。C。方型焗盤上先抹油及鋪上焗爐紙。
2. 用微波爐或隔水煮溶牛油，放大碗內。先加入糖、鹽拌勻至沒有大顆粒。然後加入蛋拌勻。
3. 加入麵粉、燕麥片和藍莓乾拌勻。全部倒入模中，抹平表面，入爐焗約25至30分鐘。
4. 取出後稍等十分鐘才脫模放網架上完全放涼，再切成小件即成。

【香煎帶骨豬排】

那天逛Trader Joe’s看到他們現在肉品多了好多選擇，而且整體又乾淨清爽看起來很吸引，我便拿了帶骨豬排（Bone in pork loin)，近來美國的豬腥味已經不若以往那麼重，但豬排卻還是沒亞洲豬那麼Juicy、香甜，那麼浸泡鹽水就是一個簡單又方便的辦法。

我們先來製作的鹽水，要泡更多只要等比例放大就可以～

1.300ml清水
2.30g 鹽巴
3.15g糖

就把上面三樣東西攪拌到溶解就是基本的鹽水，我另外再加了月桂葉、蒜頭、黑胡椒粒跟檸檬皮屑增加風味，完全看手邊有什麼，非常可以隨意。浸泡的時間取決於材料厚度，TJ這個個豬排大約2公分厚，我泡3個小時覺得鹹度剛好。

浸泡完用紙巾擦乾，放上熱鍋把兩面煎上色（側邊肥油也要立起來煎），這時如果有酒精濃度高的酒類，例如：威士忌、白蘭地都可以拿來熗鍋增加香氣，我拿的是Grand Marnier (君度橙酒）也非常搭；接著把豬排送進烤箱烤到中心溫度達到140F就可以拿出來，記得在溫暖處靜置五分鐘讓肉汁回流再上菜。

如果要比較搞剛可以另外煮一個蘋果醬來搭配，步驟十分簡單，我也用上羅漢果糖取代砂糖，所以熱量超級低，但美味絲毫不減分毫！

1.一顆蘋果削皮切丁
2.羅漢果糖半杯（每種蘋果甜味不同這邊自己要邊煮邊調整用量）
3.檸檬汁半顆
4.半顆檸檬皮屑

以上全部小火一起煮到蘋果變透明，甜味酸味是自己喜歡的就可以囉。