#小孩放電 #大人放空
假日親子遊就是這樣～～～
很有趣的親子家庭日
寓教於樂，帶著莎拉接觸有大自然的童年

我來當一日農婦啦～～👨‍🌾體驗揮汗如雨的辛勞
其實真的不陌生，從小也是常去阿公家的小農場探險
今天跟著媒體團一起到屏東萬丹的竹林有機農場
超有趣有玩有吃有得拿的親子椿康節
採蔬菜：九層塔、空心菜
大家都大豐收耶
我和莎拉戰績最弱了😂
整個活動沒有冷場的，除了更認識羅勒和農場理念之外，體驗收成蔬菜樂，還有小朋友戳戳樂、享用羅勒餐點.....活動好精采
#品嚐香椿抓餅
#帶回一包自己採收的蔬菜
（據說未來每個月都會舉辦，詳情🔎關注文末連結）

對了，
農遊券到9/17就到期啦！
大家別忘了
到屏東竹林有機農場選購農產品超實在👍
用心經營的有機農場
原來萬丹是羅勒的故鄉，
羅勒品種也多
我們熟悉的九層塔也是羅勒的一種唷！

農場也有加碼許多優惠農產品
其中萬丹隱藏版美食 #香椿抓餅 超受歡迎
兩包NT$150
買回家平常在家就可以簡單料理～～

#親子椿康節
🔍樸作良食(竹林有機農場)
📍屏東縣萬丹鄉竹林村大學路230號
☎️預約電話：08-7761151
https://www.facebook.com/ZhuLin.organic/

【#羅勒與九層塔差在哪裡？】

#羅勒 與 #九層塔，到底一樣不一樣？
製作義大利麵的 #青醬，主要的食材就是羅勒，用九層塔代替可以嗎？
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🔥《食力》最新季刊上市：可可會是台灣農業的一場豪賭嗎？
http://bit.ly/2VONyb5

【羅勒或九層塔？哪一種作青醬？】

品聞羅勒風味橄欖油的氣息，很多朋友腦海浮現：不就是九層塔！

事實上，羅勒（Basil）只是一種統稱，羅勒家族繁多，又分成甜羅勒（Sweet Basil）、檸檬羅勒（Lemon Basil）、紫羅勒（Purple Basil）以及台灣料理使用的九層塔等等。

羅勒風味橄欖油採用 ＃甜羅勒（Sweet Basil），常見於義大利料理所做的青醬。葉片大，香氣柔和甜美，助益舒緩神經與疲憊。因為要將原料與橄欖相榨，我們更注重產地，這款油的甜羅勒葉，供應自水野菜。以水耕農法種植各種歐式生菜，無噴灑農藥、無重金屬，是透過品油課認識的小農夥伴。

閱讀到這，您可能會疑惑：九層塔不能做醬嗎？其實也是可以的，只是台灣栽培的羅勒品種，香氣厚重口感澀，普遍用在台式熱炒等辛辣、重口味的菜餚搭配上。

製作青醬須將羅勒葉烤過，與松子、橄欖油和蒜頭攪打成泥後調味，覺得繁瑣的朋友，不妨使用羅勒風味橄欖油，早餐當作麵包佐醬，或是直接炒義大利麵，味道香氣同樣宜人可口。

產品介紹>https://reurl.cc/R4dYxD
青醬食譜>https://reurl.cc/kd5nDK

#特級冷壓 #煎炒ok #麵包佐醬 #海鮮義大利麵 #青醬替代 #鹽水雞不要加香油 #自己加油

資料參考:自由電子報，都能做青醬?

#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #夏日小菜 #電鍋料理
📍嫩雞胸蔾麥酪梨沙拉
#電鍋煮蔾麥
蔾麥 一杯
水或高湯 1.2杯

1.盆內放入蔾麥和清水清洗後
用細目網篩過濾（推薦茶壺濾網）

2.蔾麥和清水放入內鍋
外鍋半杯水蒸煮。

3. 冷藏可保存3天以上。

#酪梨處理

酪梨 一顆
檸檬 半顆

1.刨取檸檬皮備用，檸檬擠汁。
2. 酪梨去除皮籽，和檸檬汁拌勻。
3.冷藏可保存3天以上。

#組合沙拉

蘋果 一顆
小黃瓜 一根
小番茄 約50g
薄荷/羅勒/百里香 少許
檸檬汁 適量
鹽巴 適量
橄欖油 一大匙
蔾麥 約50g
酪梨 約50g
雞胸肉 約200g
堅果 少許

1. 蘋果、小黃瓜、小番茄切丁。

2.蔾麥和酪梨加入拌勻。

3.用香草、檸檬汁、橄欖油和鹽巴調味。

4.放上切片的雞胸肉和堅果即可。

💡酪梨在哪裡買？買哪種？
全聯就可以買到囉！台灣種植的是這種表皮光滑的品種，產季大約是從夏末到春初，吃起來綿滑細緻，就像冰火菠蘿油裡面那塊奶油的口感喔。另外也有這種表面粗糙的，因為有點像鱷魚皮，所以也叫做鱷梨。也是在全聯買的，這顆是從紐西蘭的，口感比較Q彈。我個人是推薦在地食材啦，有興趣也可以兩個都買來吃看看。

💡沒吃完的酪梨要怎樣才不會變黑？
變黑表示氧化囉，除了加檸檬汁，
淋上橄欖油，用保鮮膜貼在酪梨上保存，
都可以避免空氣接觸氧化。

💡萬一酪梨切開才發現還沒熟怎麼辦？
把他合起來跟香蕉一起，放到盒子或袋子裡，
兩三天後就會熟透，把黑色氧化的地方切掉就好了。
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使用於青醬的羅勒和我們平常吃的九層塔哪裡不一樣？
羅勒的品種有百來種：泰國聖羅勒、檸檬羅勒、紫羅勒、香水羅勒
我們今天就挑幾個具代表性羅勒來介紹一下

甜羅勒這裡買
http://bit.ly/3ahEnqw

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第24集 羅勒

你是不是也被羅勒搞得頭昏腦脹阿
不過這個也不怪你
羅勒光品種就有一百多種
印度人將他視為神聖的象徵
今天我們來聊聊IG味粉敲碗的羅勒家族

羅勒的英文名字叫做Basil
是從希臘文的「國王」演變來的

羅勒其實是一個統稱
一般常見有我們常吃的九層塔
以及聖羅勒、檸檬羅勒、紫羅勒、香水羅勒
還有肉桂羅勒、丁香羅勒、萊姆羅勒　BLAHBLAHBLAH
族繁不及備載
通常按顏色可以分成紫色、綠色兩大系
按產地的話 就分為亞洲羅勒和歐洲羅勒兩大類

今天影片會挑幾個具代表性的羅勒
來為大家做一個簡單的介紹

像檸檬羅勒是甜羅勒的變種
在印尼比較常使用的就是檸檬羅勒
香水羅勒就是俗稱的綠羅勒
泰國羅勒味道則很像台灣常用的九層塔
而像我們常吃的泰式打拋豬
使用的打拋葉
其實也是羅勒的其中一種

今天也會講到
我們台灣人最容易混淆九層塔vs甜羅勒
九層塔和甜羅勒到底有什麼差別
影片裡面告訴你唷

0:00 羅勒開始
0:38 羅勒的英文名字
0:56 羅勒的品種
1:32 能取代甜羅勒的紫羅勒
1:45 檸檬羅勒 vs 香水羅勒（綠羅勒）
2:13 泰國羅勒 vs 泰國聖羅勒（打拋葉）
2:57 九層塔 vs 甜羅勒
3:25 羅勒為什麼被稱為香草之王
3:35 為什麼印度菜裡面沒有羅勒？
3:56 羅勒外用
4:11 羅勒種植

#羅勒 #九層塔 #甜羅勒 #打拋葉

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九層塔是羅勒（basil）的其中一個品種，潮汕、泰國等稱為金不換，除了經常用來煮海鮮外，台灣家庭就會配上菜脯，用來炒蛋，是一道省時又好下飯的家常菜式。

材料（2人份）：
九層塔 1棵(只要葉剁碎)
菜脯 20g(切碎)
蛋 4隻
幼鹽 少許

做法：
1. 菜脯浸水5-10分鐘，洗去多餘鹽分，切碎備用。
2. 九層塔洗淨，摘下葉，剁碎備用。
3. 蛋加少許幼鹽、菜脯碎及九層塔打發均勻，備用。
4. 燒熱鑊，加2湯匙油，油熱，倒入蛋漿，用筷子打圈攪動至大部分蛋漿凝固。
5. 反轉煎香另一面，即可上碟。