👩‍🍳現在是吃烏魚的季節！是便宜又肥美好吃的平民美食唷！ 「烏魚殼」是指漁民取下經濟價值比較高的烏魚子、烏魚膘、烏魚胗所剩下的魚身 是冬季的限定美味！ 搭配蒜苗最對味！ 用簡單的醬燒、烏魚米粉、還是像Lisa今天做的家常簡單砂鍋魚都是非常棒的餐桌美味😋 《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》 做法在影片中非常簡單 （😅整個砂鍋被我塞到爆滿！應該入手大砂鍋了😂🤣） ✔️醬料～ 🔺沙茶醬1大匙 🔺XO醬1大匙 🔺香菇水+高湯 🔺醬油少許 🔺胡椒粉少許 ✔️烏魚先抹一層鹽靜置再下鍋煎 ✔️板豆腐要煎 不煎 隨喜 ✔️砂鍋用「淳也菇食」的鈕扣菇、肉絲、蒜苗、蒜末先爆炒出香氣再加醬料，加上烏魚鮮美，整鍋非常鮮甜喔👍🤤 - 🐟有這麼一鍋豐盛營養的砂鍋魚，另外搭配～香腸菜飯 米飯是用BRUNO多功能壓力鍋的「煮飯」功能煮出來的 因為我不喜歡菜飯、炊飯類吃起來濕濕爛爛的，所以比例上水的部分我有稍用少一點（米1 ：水0.8） 《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》 成果分享～ 煮飯時間10分鐘👉等壓力指示針降下15分👉打開鍋蓋（跟電鍋煮飯 煮好再悶個10分鐘 時間上是差不多） 在煮飯的過程我有充足的時間準備菜飯的餡料🙌餡料炒好拌入米飯香噴噴的香腸菜飯連同砂鍋魚一起上桌❤️ 1️⃣ 🔹米飯1.5杯煮熟 🔹青江菜3棵 切碎 👉用少許鹽抓醃 靜置出水 擰乾水份備用 （炒的過程比較不會再出水，口感比較脆，拌飯不會顏色變菜黃） 🔹蒜苗半支 🔹臘腸1條 切丁 🔹辣腸1條切丁 🔸紹興酒少許 🔸水50cc 2️⃣乾鍋中小火 煸炒香腸出油 👉撒胡椒粉 放蒜苗、青江菜翻炒 👉加水讓全部食材味道融合 👉炒到帶點濕潤感 👉起鍋前鍋邊嗆少許紹興酒再翻炒一下 👉拌入米飯中🆗 ： （⚠️香腸夠油夠鹹，是否需要再調味請斟酌） （BRUNO壓力鍋如果想要有鍋巴效果，可以打開鍋蓋直接按「開」「加熱」聞到一點焦香味 按「關」拔掉插頭🆗） ： 🥬香腸菜飯 🥬砂鍋魚 ： ：  🍄愛上好的香菇再一波 ♥️食用安心/通過SGS無農藥安全檢測 😋口感滿意/值得讓人一再推薦 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 ❤️一起支持台灣在地安心品牌 🍄 @chunyemushrooms 淳也菇食 🛍這麼優質的香菇哪裡買 Lisa首頁連結🔗 https://chunye.cyberbiz.co/ 🎁95折優惠碼 lisa 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 🔎#ㄚ莎濕料理 🍄#lisa淳也菇食譜 #晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#香菇雞湯#淳也菇食#無毒栽培#香菇#乾香菇#砂鍋魚#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓 #bruno多功能壓力鍋 #bruno壓力鍋 #instafood #cookingram #yummy #food #foodie #igfood#cook#cooking#homecooking#相機食先

「台鋁/晶綺盛宴」  要過年了（驚恐）！ 過年最重要的應該就是年菜了，這幾年婆家也開始在年前訂購年菜。在過年這樣大團圓的時刻，方便美味的年菜真的可以幫上很大的忙。  今天試吃的年菜是南部的「台鋁/晶綺盛宴」。 原本有點擔心南部口味是否會有不同，結果居然小佑美食家主動說好吃啊！  試吃裡面有三道，實不相暪⋯⋯這三道就把我冰箱冷藏區塞滿了～！我看到份量馬上跑去看訂購單，然後跟Mars先生說這份量這價格是不是太便宜啊？  因為家裡已經淘汰大同電鍋，現在蒸的工作都是交由水波爐。好處是可以直接使用漂亮的器具，不受限於電鍋大小。  所以我用好久不見的LC大紅～～來裝米糕，加上干貝絲跟櫻花蝦鋪料，點一些香菜～～紅配綠超適合過年的吧！米糕在蒸的時候香味一直飄出來啊。  🥘#瑤柱金球蒸米糕： 總重865公克，第一次試吃時我還在想說可以留便當份量。殊不知我想太多了，我們一次就把它吃完了！  還好有兩份，第二次先把便當份量保留下來了（聰明）。  古早味的米糕，上面的干貝絲跟櫻花蝦不用錢似的超厚一層。增加了口感跟味道層次很棒！ 金球的部份就是鹹蛋黃，我很喜歡。 （這道我使用水波爐蒸，鋪平薄一點，強蒸10~15分即可）  🥘#古早味什錦元寶 總重 2250公克。 小時候過年都會有的一道菜～ 媽媽最愛的就是一直續加筍絲！ 小時後總覺得為什麼大人都吃筍絲，都給小孩吃肉啊。  現在我知道了⋯⋯ 因為我也是先把切好的肉塊分給小孩XD。  小佑對於這類滷肉控肉很挑剔，就算是我做的他也不是每次都捧場哦！他說每次都不太一樣，有時很喜歡有時不怎麼喜歡（掐）。  我猜他在意的是滷肉時皮的軟Q度跟肉的口感。 這個什錦元寶他吃了很喜歡！馬上來加點～ 裡面的花菇特大又厚實，原本已經不愛吃菇的威居然說超好吃！  這道是白飯殺手啊。  （這道受小學生組歡迎啊） （因沒辦法同時蒸，我移到鑄鐵鍋裡怕燒焦有先加一點點水再小火加熱）   🥘#滿堂極品佛跳牆： 總重共2620公克 。 重點～～今年2019年南部的飯店外帶常溫年菜評比總冠軍佛跳牆。 使用共2620公克  西班牙伊比利豬後腿肉、栗子、豬腳、土雞腿肉、魚唇、花膠、鮑魚、瑤柱、芋頭、豬肚、蠔乾、蔘鬚等中藥材共同燉煮，再佐以紹興酒熬煮10小時的上湯再次燉煨而成。  食材以真空包裝，好處是可以把食材分類放置。 像栗子跟芋頭不適合久煮，就可以在最後再加進去～以免碎掉了啊。  這是一款食材相當多卻又能很有味道層次的佛跳牆，隱約中有點藥燉的味道跟我以往吃到的不太一樣。感覺是會受長輩喜歡的一道湯品。  因為這一道我終於吃過蠔乾了啦！ 上次在鹿港老街看到蠔乾、很多人私訊問我哪裡買、原來它是古早味必備啊！  ❤️包裝的部分粉絲頁會有照片喔。  🍀詳細資訊與線上訂購 https://shop.mld.com.tw/  🍀訂購專線 (07)536-2666  🍀蘋果日報詳情請看 https://tw.appledaily.com/new/realtime/20181230/1490783/  #台鋁 #晶綺盛宴 #冠軍年菜 #輕鬆上桌 #冠軍佛跳牆