🏡家常便飯！酸甜醒胃的【京都肉排】- 相信很多人都喜歡吃豬排，亦是家中冰箱常備食材之一，烹調多變，亦很好處理。比如說椒鹽豬排、洋蔥豬排，大家一定都不會陌生。而說起餐館美味不得不説【京都肉排】這道大人小孩也喜歡的人氣小菜。腍軟的京都肉排掛滿了酸酸甜甜的醬汁，肉質細緻，啖啖肉，很好佐飯。🍚😋

這道菜的豬排大家可以選用脢頭肉排。脢頭肉排脂肪分佈均勻，味道甘香，肉質非常之腍軟，完全沒有肉筋；對於廚藝新手也容易掌握。(食譜如下，謝謝)😊😊

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【京都肉排】

材料：-
脢頭肉排.........4塊 (350g)
洋蔥(切絲)......1/2個
生粉水.............少許

醃料：-
雞蛋..................1隻
粟粉..................2湯匙
醬油..................1/2湯匙
糖......................1/2茶匙
紹興酒..............1茶匙
鹽......................1/2茶匙

醬汁材料：-
水.....................4湯匙
大紅淅醋..........3.5湯匙
糖.....................2 湯匙
番茄醬..............1.5湯匙
白醋..................1/2湯匙
喼汁..................1茶匙
鹽.....................1/4茶匙

做法：-
1. 脢頭肉排切小塊，然後加入醃料醃味30分鐘。
2. 將所有醬汁材料混合備用。
3. 熱油鍋下脢頭肉排以半煎炸方式煮熟拿出備用。
4. 熱油鍋下洋蔥炒香，醬汁入鍋煮開，然後下少許生粉煮至濃稠，最後加入脢頭肉排煮至收汁便可。

#栗子燒雞的食譜分享！＃有喜歡的食譜請記得要自己截圖起來，結團之後，所有團購文章會刪掉哦
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⭐️ #義大利上等原味栗子：
歐洲的栗子多有名呢？栗子是義式法式料理中不能缺少的要角呀！因為氣候因素，義大利的栗子實在是香味十足呀！秋天是栗子的盛產期，收成後立即乾燥就馬上運回台灣囉，每顆都碩大又新鮮呀，如此才能吃出栗子的香甜美味吧。
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❤我們這款義大利的生栗子，品質非常好呀，泡水之後挑出的殘留殼，幾乎是很少很少，真的非常好處理哦！處理過的栗子，不只是歐洲料理和甜點中是常出現的食材，中式料理料理都非常適合哦！

❤像是今天婷婷分享的超下飯栗子燒雞、或是農曆年節一定會有的佛跳牆，或者，拿來煮成香菇栗子雞湯、喔喔喔還有還有...六月份即將到來的端午，粽子裡用的軟香栗子、甚至在中式滷肉鍋裡，也可以放入些許栗子一起燉煮以增添風味...等等，真的都非常美味又非常百搭實吃哦
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✅婷婷今天就要來教大家做我們家很喜歡的一道菜：『栗子燒雞』

⭐️要用到的材料，就像照片裡那樣，全部都先準備好，然後就可以從容下廚囉！
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⭐️乾燥的生栗子，婷婷自己是習慣用『 熱水，完整浸泡約４個小時（過程要換一下熱水）』，然後浸泡之後，我一定會用大同電鍋再蒸軟（外鍋放１. 5杯水），蒸完之後，記得先不要打開鍋蓋，一定要再悶個十幾分鐘，就可以取出放涼備用囉。（懶得泡熱水的也可以用大同電鍋重複蒸兩三次啦）若有極少數還卡有一點點殘留的外殼，這時請拿牙籤就可以超輕鬆地剔掉了哦。
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⭐️接著，繼續再來看作法：
把兩到三隻大隻的帶骨土雞腿肉切塊，退冰備用。
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⭐️然後，先熱鍋，鍋熱了再到入些許好油，婷婷會把已經泡過蒸過的栗子，全部都過油，快速翻炒聞到香氣，取出備用。
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⭐️再把『薑片４－５片』先放入油鍋內爆香，聞到香氣了，才繼續放入『些許蔥白蔥段』進去爆香，聞到蔥的香氣之後，才再放入『 些許蒜頭拍碎』進去一起翻炒，若喜歡吃一點辣的，這時候也可以一起放入一點點『 乾辣椒』進去煸炒。
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⭐️接著，就可以放入『 帶骨雞腿肉切塊 』，煎炒至表面金黃上色。然後，再加入『 2大匙紹興酒 』，並且放入『 蒸過油炒過的栗子』，繼續加入『4大匙醬油、2大匙醬油膏、4大匙味霖 』全部一起拌炒上色。
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⭐️這時候，再加入3００ml 左右的高湯（ 高湯要大約蓋過所有材料，通常這道菜，我都是用養泉的無鹽雞高湯 ），蓋上鍋蓋，用中小火開始悶煮。
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⭐️小火悶煮大約１２－１４分鐘，就可以打開鍋蓋，轉為中大火，快速翻炒收汁，等鍋內的醬汁變濃稠就完成了囉！要起鍋之前，可以加入一些『 翠綠的蔥段 』稍微翻炒一下就可以盛盤囉！
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⭐️用這樣方法煮出來的栗子燒雞，吃起來真的超級入味香嫩完全不柴哦，而且呀，那栗子與雞腿肉表面裹上的油亮亮濃稠醬汁，更是超級下飯的啦 ～哈哈哈哈，有機會一起試試看吧
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🍽今日餐點：
#日式燒肉豚餐
份量十足、滿滿的日式燒肉
搭配水煮蔬菜和蒸的香甜的南瓜
配菜的玉子炒蛋非常滑嫩爽口
連白飯都好Q好甜，實在太好吃

#梅子醉夢雞餐
散發淡淡的紹興酒香的醉雞
淋上酸酸甜甜的梅子醬
清爽開胃的口感，好適合夏天

#醬燒雞腿肉餐
肉質Q彈軟嫩的雞腿肉
越嚼越有濃郁醬香，好下飯喔！
忍不住多扒幾口白飯🍚

#椒麻香辣舒肥雞
很少吃到這麼嫩又多汁的舒肥雞
微麻微辣，是我的最愛🌶
口感豐富有層次，美味又開胃😋

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調理過程中採取少油、少鹽
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在這專屬的日子，準備豐盛的美食佳餚，來犒賞辛苦的媽媽們。
母親節千萬不能讓媽媽下廚，平日媽咪們已經辛勤準備餐點，特別的一天一定要讓媽媽好好的放鬆好好的享受美食。
今年因新冠肺炎疫情時期不建議群聚。
在家一樣可以吃得好吃得飽吃得滿意！
讓大廚 #溫國智 來為您準備美味母親節大餐吧！！
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餐點有：
✔️蒜泥慢滷杏鮑菇
肉質肥厚，質地細膩脆嫩，口感似鮑魚，完全吸附蒜泥的香氣～非常可以！！！

✔️手作黃金蔬泡菜
不像韓式泡菜嗆辣，口感介於酸甜微辣
白菜非常的清脆，會忍不住讓人一口接一口！！
很容易吃了就開胃～

✔️紹興酒悶豬腳
顏色漂亮口味更有獨特香氣～
非常的好吃，且豬腳富含膠質

今年是閏年（農曆閏4月）
台灣習俗出嫁的女兒要在閏月前，
帶著豬腳麵線回娘家給爸媽添壽～
剛好這一組裡面有古法酒香悶豬腳，額外再燙麵線，就變成豬腳麵線。
好吃大家吃得也開心～

✔️川味麻辣臭豆腐
喜歡吃辣的一定會喜歡這道，川味麻辣臭豆腐，麻辣香濃。
豆腐感覺是有精心挑選過，非常軟嫩且吸滿滿滿香辣湯汁，香氣濃郁吃起來很過癮！

✔️茄汁蒜味大白蝦
蒜味茄汁蝦是很多人都特別喜歡的一道菜，蒜香入味，會越吃越過癮！
蝦肉也非常的彈牙香甜。
只是剝蝦這工作很需要交給男人，畢竟是母親節嘛！！加上相信大多數女生都會對剝蝦過敏～

✔️養生黑蒜鳳翅湯
黑蒜雞湯好好喝！！
黑蒜的好處多多，可以增加抵抗力且湯裡頭還加了大蒜，黑蒜，洋蔥，讓膠原蛋白替媽媽們顧好皮膚，氣色精神提升～

✔️大蒜悶燒石斑魚
真的是一道讓人想舔盤底的料理
石斑魚富含DHA和EPA，所含的蛋白質主要由大分子的膠原蛋白及黏多醣組成，根本是可以吃的保養品啊！
溫大廚使用大蒜悶燒做法，讓石斑魚原本的魚肉甜味鎖住，非常新鮮好吃～湯汁完全可以拌飯，好下飯～

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台菜小天王溫國智主廚
北京世界烹飪大賽金牌
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材料
三文魚尾 魚骨 約450克
鴻喜菇 少許
雲南白菜仔 少許
板豆腐
薑片 約三至四片
油 約兩湯匙
熱滾水 約1200毫升
紹興酒一湯匙
醃料
粗鹽少許
胡椒粉少許
生粉少許
蔥花 隨意

讓我拉你一把～

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原文字幕
嗨大家好我現在Ashlee
歡迎回到我頻道
我現在在台大綜合體育館
今天來參加一個台大健身博覽會
然後我是代表VG品牌大使的身份過來
其實現在蠻緊張的
因為我從來沒有辦過什麼粉絲見面會
所以這是我第一次跟粉絲有親密的接觸
然後我剛剛也還沒有到攤位
我完全不知道會發生什麼事情
欸好吃欸
紹興酒嗎
對紹興酒提味
欸好好吃
而且好嫩喔
這怎麼感覺比我自己舒肥的還嫩
這就是商業秘密了
真的齁
熱衷健美或是健力的人
應該都知道Versa Gripps這個品牌
其實我跟這個拉力帶品牌
有一個很特別的小故事
那反正
總之就是一個因緣際會下
獲得這個拉力帶
那時候我還什麼都不懂
我就是剛接觸健身的小白
健身房的人就說欸你很懂喔
識貨喔你怎麼用這個
其實我根本不知道那是什麼
連他怎麼用都不知道
然後後來知道怎麼用之後
就一路用到現在
我用了有三四年
然後從來沒有洗過
也沒有換
就是到現在都還是很好用
後來我才知道為什麼他這麼有名
因為他真的很不一樣
因為他上面的材質是特殊的專利
廠商不告訴我們這是什麼材質
所以這就是他們的商業機密
那我是覺得如果你是女生
你跟我一樣
就是有的時候在做一些重量的時候
並不是你的背或是你的臀腿沒有力
而是你的手掌沒力
那這時候呢
你就會很適合用拉力帶這樣子的輔助
像我自己我是完全放棄訓練握力的
因為我覺得我今天握力練得再怎麼好
好像對我的身材也沒有太大的幫助
但這是我個人的見解
畢竟我是追求體態
還是追求健美身形
但如果你堅持練力量你
想要體驗挑戰你的握力的話
那我你也可以多方的去嘗試
趕到健身房
然後今天稍微練了一下腿跟背的動作
然後有戴上這個拉力帶
然後順便也讓你們看一下
怎麼樣使用這個東西
其實這個東西真的很酷
因為女生如果沒有特別練握力的話
很多時候像我剛才做這個訓練做這個硬舉
我的臀腿背是對這個重量來說是OK的
我的手卻握不住
這時候拉力帶就是一個很好的輔助工具
他會等於幫你握力加強
就算你握力很弱
你只要這個東西
你一樣可以把這些重量舉起來
然後Versa Gripps它這個是三合一的
我覺的它有一個好處就是
它有兩個好處
就是它這邊厚厚的
所以說它其實有一個護腕的作用
然後再來就是它可以當作手套
像我剛剛在使用拉力的時候
是把槓鈴捲在中間 捲在這個軟墊的中間
掌墊的中間
像你今天如果是像比如說我現在要胸推
我就可以把它平放
然後把它當成是
阻隔我的手跟槓鈴之間的一個保護
所以就不至於讓我的手會長繭
就讓你看一下
假設這是我要胸推的槓子
我就把手放在這樣
就這樣就好了
不需要捲就放著
然後就可以把它推起來
它是不是就已經隔絕了
我的手跟槓子之間的摩擦力
後面有一個大力士欸
欸那個大力士
該不會是跟我用一樣的拉力帶吧
哎喲大力士喔
欸你用跟我一樣喔
真的蠻穩的啦
真的齁
因為我平常不會用這種拉力帶
但這種的話其實蠻方便
因為這樣子握進去它就可以直接拉了
對啊就不需要捲來捲去
欸你拉這麼重
那你用拉力帶有輔助嗎
有啊差滿多的
因為通常拉很多下
我們不太會用徒手去拉
所容易破皮
我就需要拉力帶
那那看你表現一下
對啊我直接拉
猛喔
哇標準喔
教練可不可以教我們一下
如何安全的硬舉
因為每個人的軀幹身形不一樣
所以基本上
就是你要保持你的脊椎中立
找到你適合的硬舉方式
但是不要去看到某個硬舉的動作
然後就去模仿他
因為他動作不一定適合你的動作
所以我覺得最好的方式
還是去找教練吧
那你要不要把你的電話P在這邊
好你Q我的IG在這裡
謝謝你看到現在
不知道你有沒有發現到
其實影片中有三段我的身形都不太一樣
一個是我去越南前
一個是我去我剛從越南回來
然後一個是我最近心情不太好
然後瘦了一大圈
好多人寫信跟我說
咻咻你怎麼那麼厲害
到底怎麼瘦到48.5
不好意思我最近是餓瘦的
就是心情不太好
食不下嚥
但我還是一直就是希望自己
可以維持住我的營養
然後維持住我的肌肉量
然後我最近都在喝這個
透明的乳清
然後喝起來就像飲料
像風味水
但它就是高蛋白
然後我怕自己掉肌肉
所以還是要塞
那今天就謝謝你看到現在
我們下次見
Peace


＃健身＃健身展 ＃拉力帶