2021最夯年菜🎉🎉🎉

㊗️金牛賀年 真情饗宴

♨️櫻花蝦米糕
♨️御品紹興醉蝦
♨️海皇時蔬燴鮮魚
♨️ㄧ品人蔘雞湯
♨️紫蘇梅香烤肋排
♨️迎春麻油猴頭菇

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不專業開箱影片
輕鬆上年菜 煮婦美美上年菜🥰
現場鬧轟轟
開始有年節的氛圍了🎉🎉🎉

㊗️新年快樂

台菜王子黃景龍
#至尊主廚功夫菜

#年菜團(1/13收單)
因為眾媳婦的請託，這一個禮拜以來我天天都在努力試吃年菜，就為了臨時接下的年菜團...😂


因為年菜對台灣人實在太重要了，而且好不好吃是非常主觀的感受，我嘴巴又刁，如果沒有經過自己實際吃過看過的認可，我還真不敢開...


所以在廠商接洽時我猶豫了許久，直到廠商大器的說先試吃，喜歡再開，而且不用買整套，可自己選擇搭配，我才答應了下來！


這次的年菜，都出自米其林一星天香樓＋南門市場名店萬有全＋港點名店易牙居＋知名美食家梁幼祥老師監製的「梁呈吉食」。


我就我試吃過的幾道來分享給大家參考。
以下都是吃了誠實豆包的誠實紀錄...😂

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#台式芋頭鮮魚米粉湯『凱達飯店』

喜歡芋頭的這個一定會中!!!!
喔～我真的好愛芋頭煮的鬆鬆軟軟綿綿的口感!!!好好吃喔!!!!


整個用料非常豐富不空虛，量還蠻足的。芋頭很大塊，煮了之後好綿密好好吃!米粉彈牙不噎口，而且魚肉還是嫩口的。
尤其那個油蔥和芋頭香真的太迷人了!!!!整個湯頭層次味覺豐富濃郁極了!!!!連蛋酥都沒有少，是那種會讓人想一碗接一碗的美味等級...


若真要說缺點，就是如果口味屬較清淡的可能會覺得稍微鹹一些，但這無傷大雅，反而方便自行再加料，或是再加點開水調整就好囉！
除此它真的很優!!!

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#蜜汁火腿富貴雙方『萬有全』


萬有全是南門市場非常知名的70年老店，是號稱台灣第一腿的火腿臘腸名店，它家的臘腸肝腸火腿除了米其林餐廳都指定愛用外，也超受婆婆媽媽喜歡的!!!


這次試吃的是“蜜汁火腿富貴雙方”，超讚欸!!!!
有點像掛包的概念，但餅皮是薄皮感的，這對我這種不太愛厚麵皮的來說太適合了!
蒸好的麵皮，麵香迷人～然後再夾上香甜不乾柴的蜜汁火腿，和酥酥脆脆的四方，那種口感好豐富，滋味美妙極了!!!!


坦白說剛拿到時對它沒太大的期待，但實際吃只能說真的太小看它了!連艾寶都一口氣吃了三個!!!!


然後料理也非常方便，它三種食材都獨立包裝，只要把餅皮，和火腿拆開放盤子送入電鍋蒸一下，然後四方直接用烤箱或氣炸鍋直接氣炸幾分鐘到酥脆，就可以上桌讓大家自己組合享用。


這個真的很可以!!!這個有中!!!!我要+1，不，是加2....😁
然後他們家的臘腸肝腸也不要錯過喔！

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#紅燒獅子頭『天香樓』


這道獅子頭調味對我來說是屬於比較重口味的，是屬於非常下飯的那一種，單吃會比較鹹，我會建議再自己加白菜下去燴煮，除了視覺效果可以更大盤外，整個味覺會更平衡，當然愛重口味的人就不在話下。


除此之外，它的獅子頭非常大顆，肥瘦比例非常剛好，入口口感很討喜，不會太鬆散而沒了口感，喜歡獅子頭的可以試試看。

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#麗緻東坡肉『天香樓』


其實我比較想吃筍乾燒肉...😆
這道東坡肉上桌時最先聞到它濃郁的紹興酒香還有一股特殊的中藥香料味...


入口肉質綿嫩不油膩，連湯汁上都看不到浮油，可見冷卻去浮油的工做的很仔細到位。


不過這道滷肉對已經習慣南部帶甜調味的我來說略嫌單薄了一些，但平常沒特別愛吃滷肉的艾寶卻很喜歡...😆


買了這道菜的朋友，建議可以川燙個青江菜排盤裝飾一下就可以美美的上桌。

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#馬祖老酒淡菜鹿野雞湯『馬祖籃』


吃飯也要有個湯吧!這次試吃的是用媽祖的名產淡菜曬成的乾，來和鹿野雞一起熬煮的湯...
就是一道有著滿滿新鮮海味的雞湯。


一鍋就是一整隻全雞，大小應該算中等吧！肉質完全不會乾柴，裡面除了淡菜乾外，還加了牛蒡，海帶....整個湯頭喝起來真的很鮮甜迷人!!!
非常好喝!!!但除了雞和湯以外，料是沒那麼多的喔!


所以如果是我，會自己再加一些蔬菜，甚至直接拿它來當鍋底煮火鍋....
當然也可以直接喝啦!反正桌上其他菜應該也已經很豐盛了....😆

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#好運酸梅湯『梁呈吉食』


再來就是飲料了!這個酸梅湯是我目前喝過最最最順口好喝的了，完全會停不下來的喜歡!!!


它是用特級的中藥材慢慢熬了8個小時，不是那種濃縮還原的化學加工品，不管是直接喝或是加冰塊，或是做成氣泡水都好好喝喔!!!


喜歡喝酸梅湯的一定要試試，真的很好喝，酸的很剛好很順口不會讓人皺眉的那種...😆


一打12入應該很快就被解決了😁😁😁

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以上是目前試吃過的分享，其他還有很多感覺也很美味的，像是 #佛跳牆 #糯米雞 #黑胡椒肋排 #奶皇流沙包 #臘味飯 #筍乾扣元蹄....
好媳婦們可以參考看看囉！😊


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最近門診一位熱心的病患，提供我一個治療胃病的小撇步，就是口含「紹興梅」如下圖，她自從平時吃了這款梅子之後，原本胃食道逆流，消化不良的症狀都改善了，也不用服藥了！😲所以特別向我推薦這個居家必備良藥。

身為胃腸專科醫師的我，還是認真搜尋了一下醫學文獻，找到一篇日本和歌山縣發表的研究（酸梅是和歌山縣的名產），報告指出每天吃酸梅的民眾的確可以改善腸胃蠕動和緩解胃食道逆流的症狀；例如減少胃脹氣，減少進食後的噁心感，減少進食時的飽足感等；不過對有些「酸逆流」症狀的改善並不明顯，例如喉嚨的異物感、胸口火燒心感等。

研究人員認為機轉有以下幾點：

1️⃣酸梅富含檸檬酸和蘋果酸，有促進腸道蠕動，幫助排便的效果。

2️⃣酸梅的纖維可以增加糞便體積，產生便意感，同時纖維會影響腸道菌生長，綜合的效果是可以改善腸胃排空。

3️⃣酸梅的酸味會增加唾液分泌，幫助咀嚼、吞嚥和消化，食物的吸收也會比較好。

我還發現日本醫生做了不少研究證實，酸梅有抑制胃幽門桿菌感染和減少胃發炎的效果。這樣看來，酸梅好處多多，常吃應該胃不錯⋯嗯⋯不過要知道日本可是胃癌盛行率很高的國家，長期食用鹽醃漬的食物可是傷胃的！

酸梅的確有些用好處，像是用來緩解孕吐、暈車等，還可拿來入菜提味。我想食用這類加工食品，應該選擇「低鹽」的產品，如果能在家自製更好，可以減少不必要的添加物。建議有胃食道逆流，消化不良的朋友，就請自行斟酌試用吧！

#感謝病友熱情送我試吃
#本篇非業配文
#果然甘甜不死鹹
#吃完了不曉得去哪裡買