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桂圓米糕食譜
食養- 2016立冬之家傳桂圓米糕】
記得小時候的立冬,清晨即聽到母親在廚肆忙碌地張羅藥材–或十全或八珍或蔘耆,同時也處理平常較少吃到的進補肉品,如養在缸裡幾天的鰻、紅面番鴨、整隻的烏骨雞,以及不管主菜怎麼變化,年年都...
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桂圓米糕食譜
食養- 2016立冬之家傳桂圓米糕】
記得小時候的立冬,清晨即聽到母親在廚肆忙碌地張羅藥材–或十全或八珍或蔘耆,同時也處理平常較少吃到的進補肉品,如養在缸裡幾天的鰻、紅面番鴨、整隻的烏骨雞,以及不管主菜怎麼變化,年年都有的酒香四溢桂圓米糕。
當時的天氣總冷颼颼地,一整天在學校裡,卻心不在焉地只想衝回家吃母親準備的補品。高中後,天氣一年比一年熱,大補的肉品漸漸地被麻油雞或黃耆枸杞雞湯取代,而不變的當然是我最愛的桂圓米糕。
我是個超級桂圓控,由桂圓製作的食品,無一不嗜:紫米桂圓粥、桂圓杯子蛋糕、銀耳桂圓蓮子湯、紅棗福圓茶。我甚至沒事就開冰箱,捏一塊桂圓肉當作零食解饞。我想,母親到現在恐怕還不知道為什麼她放在冰箱的一盒盒桂圓肉,總消失地飛快。 說真格的,我小時讀書無須強記,過目不忘,應該是桂圓肉發揮的益智療效,想想也不負母親白花花的銀子 。(^_−)☆
來介紹立冬的標配–極光家傳桂圓米糕,有媽媽家傳的小撇步,簡單易操做。聽說今天開始氣溫下降十度,大家不妨在家嘗試,幫老的安神,為小的益智,以及最重要地為我們滋養。 ※※※※※※※※※※※※
桂圓米糕 (大同電鍋版)
〈材料〉
1. 長糯米 1又1/2杯(180ml)
2. 桂圓肉 50公克 (我有時會再多加10公克)
〈調味料〉
1. 米酒1/2 杯強
2. 水1 又1/4杯或1杯多一點 (因為米的新舊、品種及自家喜愛口味不同,水分也請自行酌增減)
3. 二砂 1大匙(可依自家喜愛甜度做調整)
〈作法〉
1. 糯米洗淨,浸泡清水2小時後瀝乾。
2. 桂圓肉用米酒泡開,約需兩小時。
3. 糯米、桂圓肉、浸泡桂圓的米酒和水一起放進電鍋內鍋,外鍋加1杯半至2杯的水蒸至跳起,燜20分鐘。
4. 加入砂糖,輕輕拌勻,外鍋再加1/3杯水,蒸至跳起即可。
★極光小叮嚀:
桂圓事先用米酒浸泡,蒸出來的米糕,色澤金黃誘人且均勻,桂圓肉吸飽水分,且滿滿酒香。
※※※※※※※※※※※※
桂圓(益智、龍眼、福肉)食療功效
桂圓具有養血安神、壯陽益氣、補虛長智的功效。
常用於思慮過度,勞傷心脾引起的怔忡、失眠健忘,而對於治療病後體弱或腦力衰退,以及女性產後的調補也很適宜。
現代人特別容易勞心,傷心脾,因此失眠健忘者多有之,建議可吃點桂圓調養,安神補益。
《神農本草經》說桂圓:「久服強魂、聰明、強身不老,通神明。一名益智。」
明朝李時珍在《本草綱目》寫道:「龍眼味甘,開胃健脾,補虛益智」。又讚:「食以荔枝為貴,而滋以龍眼為良」。
【性味】味甘、性平溫。
【歸經】入心、脾、胃。
【功效】補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉。
【主治】思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病後或產後體虛,及由於脾虛所致之下血失血癥。
【禁忌】孕婦、有口乾舌燥等陰虛內熱者或舌苔厚膩,消化不良,食欲不振者宜少食。
#桂圓米糕 #桂圓米糕食譜 #極光家之味 #自炊食代 #食養 #食補 #益智食方
紫米禁忌 在 煲湯媽咪 幸福講堂 Facebook 的最佳解答
「大暑」,為夏天的最後一個節氣,是喜溫作物生長最快的季節,也是茉莉、荷花盛開的季節,生機勃勃的盛夏,彷彿預告著秋季的豐收。大暑也是全年溫度最高的一個時期,且由於常發生午後雷陣雨,濕熱難耐的天氣,人們常會藉著冷飲消暑,但患有慢性疾病者也該注意飲用的量,以免對健康造成危害。
大暑是全年陽氣最盛的季節,正是消除體內寒濕的最好時機,故常有「冬病夏治」的說法,對於那些患有每逢冬季就會併發的慢性疾病的朋友,在夏季養生中應該細心調養,重點防治!
此外大暑天氣炎熱,應小心提防中暑,除做好防曬外,冷氣房內冷氣也不要開太強,穿汗衫或是流汗也可以降低身體溫度,至於因炎熱所產生的食慾不振,須多補充具有清熱、解毒、退火的食品,即為「清補」。
大暑時令養生食材推薦
1、杏鮑菇:活化細胞、幫助新陳代謝。
2、檸檬:穩定血壓、防止動脈硬化。
3、紫米:促進腸胃蠕動,預防便祕。
4、西瓜:清熱解暑、生津止渴;但適量即止,不宜多會過濕涼。
節氣中最熱的大暑,身體裡的陽熱氣也最旺盛,輕鬆地跳一跳,刺激腳底穴道,把累積在身體裡的寒氣趕走,讓血液循環更好,手腳不再冷冰冰喔!
輕輕跳,像肚子有條線往上拎著,腳下裝著彈簧,一觸地板就自動彈起。
今天記得跳一跳~
「大暑」養生禁忌有哪些?
一、 忌冷水洗浴
夏季天氣炎熱,人的毛細孔均處於開泄狀態,因此,寒氣極易侵入人體,導致陽氣暗損。身體在燥熱的情況下,突然下到冷水裡,身體受到冷的刺激,會造成不適,一冷一熱更容易得風濕。即使是熱水洗浴,亦要注意洗浴後避風,嬰兒及小孩更需注意。
二、 忌油膩食物
吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔,使大量血液滯留於胃腸道,輸送到大腦的血液相對減少,人體就會感到疲憊加重,更容易引起消化不良。
三、 忌喝冷飲
很多人喜歡以喝冷飲、吃冰品等方式消暑降溫,這太寒涼,非但不能降火,對身體反而會造成傷害,消暑切勿吃太寒涼,當心物極必反。
四、 忌大量飲水
應該採取少量、多次飲水的方法,每次以不超過300毫升為宜,切忌狂飲不止。因為,大量飲水不但會沖淡胃液,進而影響消化功能,還會引起反射排汗亢進,結果會造成體內的水分和鹽分大量流失,嚴重者會發生熱痙攣。
五、 忌空腹飲茶
忌空腹飲茶,尤其是腸胃狀況不是很好的人。
六、 忌單純進補
「大暑」如果認為身體虛弱急需進補,那就大錯特錯了!因為進補過早的話,會使暑熱不易消退,或者是本來已經逐漸消退的暑熱,會再捲土重來,那會讓身體
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「大暑」,為夏天的最後一個節氣,是喜溫作物生長最快的季節,也是茉莉、荷花盛開的季節,生機勃勃的盛夏,彷彿預告著秋季的豐收。大暑也是全年溫度最高的一個時期,且由於常發生午後雷陣雨,濕熱難耐的天氣,人們常會藉著冷飲消暑,但患有慢性疾病者也該注意飲用的量,以免對健康造成危害。
大暑是全年陽氣最盛的季節,正是消除體內寒濕的最好時機,故常有「冬病夏治」的說法,對於那些患有每逢冬季就會併發的慢性疾病的朋友,在夏季養生中應該細心調養,重點防治!
此外大暑天氣炎熱,應小心提防中暑,除做好防曬外,冷氣房內冷氣也不要開太強,穿汗衫或是流汗也可以降低身體溫度,至於因炎熱所產生的食慾不振,須多補充具有清熱、解毒、退火的食品,即為「清補」。
大暑時令養生食材推薦
1、杏鮑菇:活化細胞、幫助新陳代謝。
2、檸檬:穩定血壓、防止動脈硬化。
3、紫米:促進腸胃蠕動,預防便祕。
4、西瓜:清熱解暑、生津止渴;但適量即止,不宜多會過濕涼。
節氣中最熱的大暑,身體裡的陽熱氣也最旺盛,輕鬆地跳一跳,刺激腳底穴道,把累積在身體裡的寒氣趕走,讓血液循環更好,手腳不再冷冰冰喔!
輕輕跳,像肚子有條線往上拎著,腳下裝著彈簧,一觸地板就自動彈起。
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「大暑」養生禁忌有哪些?
一、 忌冷水洗浴
夏季天氣炎熱,人的毛細孔均處於開泄狀態,因此,寒氣極易侵入人體,導致陽氣暗損。身體在燥熱的情況下,突然下到冷水裡,身體受到冷的刺激,會造成不適,一冷一熱更容易得風濕。即使是熱水洗浴,亦要注意洗浴後避風,嬰兒及小孩更需注意。
二、 忌油膩食物
吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔,使大量血液滯留於胃腸道,輸送到大腦的血液相對減少,人體就會感到疲憊加重,更容易引起消化不良。
三、 忌喝冷飲
很多人喜歡以喝冷飲、吃冰品等方式消暑降溫,這太寒涼,非但不能降火,對身體反而會造成傷害,消暑切勿吃太寒涼,當心物極必反。
四、 忌大量飲水
應該採取少量、多次飲水的方法,每次以不超過300毫升為宜,切忌狂飲不止。因為,大量飲水不但會沖淡胃液,進而影響消化功能,還會引起反射排汗亢進,結果會造成體內的水分和鹽分大量流失,嚴重者會發生熱痙攣。
五、 忌空腹飲茶
忌空腹飲茶,尤其是腸胃狀況不是很好的人。
六、 忌單純進補
「大暑」如果認為身體虛弱急需進補,那就大錯特錯了!因為進補過早的話,會使暑熱不易消退,或者是本來已經逐漸消退的暑熱,會再捲土重來,那會讓身體
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紫米禁忌 在 毛毛蟲Bernie和Gago的生活日記 Facebook 的最讚貼文
1Y8M5D(補) 腸病毒 Day3
昨晚不再發燒,但是身體的不適讓B無法好眠,夜驚的次數已無法計算🐼🐼🐼🐼(B爸已變身熊貓樣)。
中午帶B回醫院複診,醫師說沒有繼續發燒可以安心的排除重症可能🙆🙆🙆,剩下的就是等待孩子復原,手、腳、屁股上的傷口不能使用類固醇成份的藥物,可能會讓病毒有抗藥性更麻煩,回家塗上無刺激性的乳液或是凡士林即可。💪💪💪
醫師照了B的喉嚨,這次換我看了,喉嚨滿滿的小白點數不盡,光看就覺得好痛好痛啊!🙈🙈🙈醫師說通常腸病毒小孩這個階段,沒有進食是很正常的,但是一定要補充水份,防止脫水,開了止痛藥粉給B服用。😷😷
回家後,B喝了一帖藥,B爸抱著他坐著休息,B竟然默默吃了最愛的熱狗,最後還加碼吃了蘿蔔糕,我們真的開心極了❤❤❤,看到他願意進食,真的放下心中大石頭,這幾天我們買了各種冰涼容易吞嚥的禁忌甜品:布丁、果凍、蒟蒻、豆花、紅豆湯、紫米粥 … 🍨🍧🍦🍩🍰🍫🍬🍭🍮。沒有一個能讓他滿意,全都吐出來,沒想到讓他第一個開金口的竟然是油油膩膩熱狗是也!😂😂😂😂 晚上B陸續還吃了禁忌美食海綿蛋糕。
請大家不用擔心,Bernie可以說是已經好一半了呢!👪