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[爆卦]純柴魚粉是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇純柴魚粉鄉民發文沒有被收入到精華區：在純柴魚粉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 純柴魚粉產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過7,062的網紅蔣龐嚴選，也在其Facebook貼文中提到， 這篇不是要教大家怎麼煎玉子燒，因為上一篇做過了……這篇要提醒有去日本旅遊逛超市的朋友，別忘了帶幾袋柴魚高湯粉回來。有的是純柴魚粉、有的會含鹽和醬油，各家煮湯的比例都不同~都好。 如果玉子燒不是用純蛋，還調配柴魚高湯製作出的口感會非常細緻與水潤，通常是店家會做的方式（成本也比較低些）。剖面也會比較平...

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「純柴魚粉」的推薦目錄

純柴魚粉 在 明蒂的廚房 Instagram 的最讚貼文

2020-05-03 20:24:15

🍴日式炒烏龍🍴 大家晚安！❤️😇❤️ 今天跟大家分享超好吃的日式炒烏龍，材料簡單、作法也超級簡單喔！ 大家有沒有發現今天用的鍋具跟平常不同！沒錯！今天用的刀子、不鏽鋼鍋和夾子都是WMF的喔！ ✨✨✨ 要如何獲得這麼精美的鍋具呢？現在只要在momo購物網 @momoshopping_ 消費滿千就能集一...

  • 蔣龐嚴選

    純柴魚粉 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文

    2019-05-07 22:57:00
    有 219 人按讚

    這篇不是要教大家怎麼煎玉子燒，因為上一篇做過了……這篇要提醒有去日本旅遊逛超市的朋友，別忘了帶幾袋柴魚高湯粉回來。有的是純柴魚粉、有的會含鹽和醬油，各家煮湯的比例都不同~都好。

    如果玉子燒不是用純蛋，還調配柴魚高湯製作出的口感會非常細緻與水潤，通常是店家會做的方式（成本也比較低些）。剖面也會比較平整少氣孔。

    製作柴魚高湯魚子燒的蛋與高湯的比例為3~4：1（容積比）比較適合，即300~400cc的蛋量就可以加入100cc高湯調配。如果高湯比例太重就會延長蛋液凝結熟成時間，同時塑型時也非常容易破碎。示範成品是以11顆蛋搭配300cc高湯製成。

    ＜ 速成柴魚濃高湯 ＞
    1.取一湯鍋加入500cc開水，丟入1小袋15g裝柴魚粉包、浸泡10分鐘。
    2.開火煮沸3~5分鐘，加入1/2大匙雞粉（鹽）與1/2大匙糖調味。
    3.放涼後取300cc與11顆雞蛋混合打散就能製作玉子燒。

    #蔣龐嚴選
    #柴魚高湯
    #玉子燒高湯

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