【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

- 「讓帥帥被徹底征服的蛋白質零食！」 - 說到優質蛋白，大家腦中不外乎會想到雞肉，而雞肉的處理過程，更影響著食安衛生及肉質口感，今天跟大家分享一間位在台南肥貓咖啡，創立於2016年的毛飽寵物零食！是款主人跟狗狗，都能一起享用的天然原肉食品！ - 有次學生給了我包零食，回家給帥帥吃了幾塊，剩下我自己非常非常不小心又很順口的⋯吃光了！帥帥一臉疑惑的看著我哼哼叫，似乎在說著「哈囉！那是要給我吃的才對吧！」的臉，而這麼好吃一定有他用心的地方！ - 🐓[氣冷雞vs水洗雞，到底有什麼差異呢？] 水洗雞💦：通常會摻用微量氯洗劑，並大量浸反覆池洗滌，無法保證如果有品質不佳的在同一池，是否還能達到衛生把關。 氣冷雞💨：雞肉是採機械獨立吊掛式，再以清水洗滌，並在攝氏溫度4度的低溫冷卻，在10度的環境下包裝分切，這樣才能讓肉質口感提升、無異味、生菌量低，達到餐廳級別的履歷雞認證。 - 🐓[毛飽產品口味有哪些？] ·原味雞肉乾 ·原味雞肉條 ·黑芝麻雞肉條 ·亞麻籽雞肉條 ·紅蘿蔔雞肉條 - 🐓[如何做到衛生把關？] 毛飽食品除了氣冷雞才機械式操作，減少過多人工接觸感染，更在內包裝上採全真空製造，每一塊都是原肉新鮮製成，不摻粉、人工香料或防腐劑成分，貼心的夾鏈袋外包裝，更方便零食保存。 - 寵物一生吃、睡、陪伴主人，他們是我們生命的一部分，但我們更是他們的全世界。在吃的上面，總要對毛孩健康特別講究，看著他健康長大，幸福的吃、幸福的玩，讓「毛」孩開心吃得「飽」，我推薦用心在每一環節的毛飽。 - - 🔥[現在限時活動優惠］ 9/15-9/17間，輸入優惠碼【DARREN09】，官網下單滿額1590元，還能再獲得1包(不挑口味不累贈)。 - 🌟[抽獎活動]🌟 1名2包（共2名）限定711取貨，活動至9/30，並於10/1開獎。 （1）追蹤 @darren_1121 和 @maobauchickensticks 。 （2）tag 2名好友。 （3）留言選零食會注意什麼：「天然」·「零添加」·「寶貝愛吃」。 - 📷： @volleyballjoyce

【 #彰化美食 #每食Lagom 】詳文google 2A食旅日記 - 在彰化員林火車站的附近，新開了一家「每食Lagom」的小吃店，菜單主打港式粥品、便當、手工水餃及滷味等料理，文青的店面加上家常不重鹹的口味，深受不少老饕的喜愛，尤其是他們家的水餃，好吃到我們都想買冷凍的回家！餐點除了可以內用以外，還有外送平台可選擇💪 - 🔺粥跟飯的溏心蛋是加點的小菜放上去的 - 🥩南乳豬排飯 $100 南乳豬排使用紅麴和豆腐乳醃製過後再炸成豬排，豬排不會太薄，吃起來有豆腐乳的特殊香氣但又不會過於濃烈，豬排外層炸到酥酥的，內層肉質依然嫩度十足，而配菜有三種，都是依照當天的菜色做變化，米飯的份量是男生也可以吃得飽的量。 🍲鮮菇雞肉粥 $80 粥品的口感皆是每天大火熬煮2小時，將米心煮到開化的港式粥品，使用台灣米與泰國香米兩種米製作的粥，有著入口即化的細緻綿密感，單吃粥就有淡淡的鹹香感，雖然我們愛吃有米粒感的粥，但「每食Lagom」的粥卻讓我們這兩個不吃軟飯的也喜歡，再搭配酥脆的油條及扎實不失軟嫩的溫體雞腿肉，口感非常有層次。 🍲每食及第粥 $80 及第粥裡面有滷過的豬心、豬肝、粉腸，搭配爽口的港式粥品口味也是很清爽，裡頭的配料口感也都很不錯，沒有內臟的異味，但依然保留了每樣食材的口感及香氣，粉腸吃起來非常彈牙，豬肝口感則是QQ的，帶點脆度的豬心是薄片的切法。 🍗每食雞肉飯 $45 選用溫體雞並使用舒肥方式料理的雞胸肉使用了中藥材滷包滷過，因此吃起來的香氣特別豐富之外，口感也更為軟嫩一點也不乾柴，再搭配自製的蔥油跟油蔥酥，讓我們一口接著一口呀，彈牙可口的米飯吸附滿滿油油亮亮的醬汁真的讓人好喜歡！而且份量還很大一碗，女生吃完這碗大概就飽了！ 🥩蒜泥白肉飯 $65 川燙過的三層肉厚度剛好，不會覺得太過肥膩，口感QQ嫩嫩的非常清爽，再搭配自製的蒜泥醬油，那香濃的蒜香讓人一口就愛上！是女生也會喜歡的蒜泥白肉，而飯裡頭還有淋上滷汁，吃起來比較不會這麼乾。 🥟高麗菜豬肉水餃 $60 每顆水餃都是渾圓飽滿的形狀，一口咬下就可以感受到水餃的豐富餡料及肉汁，豬肉口味吃得到豬肉與高麗菜的多汁及鮮甜，不沾醬就非常好吃！而帶點厚度的水餃皮QQ的帶點咬勁，搭配高水準的內餡讓人一顆接著一顆！ 🥟玉米雞肉水餃 $60 比較特別的是還有使用雞肉做成的玉米雞肉水餃，裡頭除了滿滿的鮮嫩雞胸肉還吃的到玉米的顆粒，鮮美程度絲毫不輸給加了高麗菜的豬肉水餃！如果你第一次來「每食Lagom」，推薦必點他們的手工水餃！ 🥩泰式瀑布豬 $120 泰式口味的瀑布豬裡頭有新鮮的洋蔥、芹菜、紅蘿蔔絲和木耳等新鮮蔬菜，口感非常新鮮清脆，搭配煎過、炒過的松阪豬，再加上酸酸辣辣的泰式醬汁越吃越涮嘴，而松阪豬QQ脆脆的，且經過兩道工序的處理方式，香氣也更為豐富。 🍗油雞 $80 也是自己手工滷製的油雞，使用溫體雞搭配自製的滷汁低溫浸泡將肉汁僅僅鎖住，油雞肉質扎實彈牙保有肉汁，加上Q彈的雞皮與蔥薑醬的豐富鹹香感很下飯，而且一份的份量也不少，很適合兩個人一起點來吃。 - 🥗滷味拼盤 20元滷味3樣 $50 滷味以多種中藥材費時熬煮，且以冷滷為主，口味較清爽不油膩也不重鹹，是不吃飯直接單吃也沒問題的口味，滷味在細細咀嚼的時候，還能感受到淡淡的醬香，雖然滷過，以口味來說，若你不想吃澱粉，想要當正餐非常ok。 🔸溏心蛋 $35 🔸醬香麵筋 $35 🔸和風洋蔥 $35 🔸涼拌青木瓜 $35 🔸百香南瓜 $35 🔸每食粉肝 $35 🔸涼拌雲耳 $35 🔸涼拌小黃瓜 $35 🔸黃金泡菜 $35 溏心蛋口感滑嫩，有淡淡的醬油香氣，搭配粥品和便當吃起來超幸福；「每食Lagom」的麵筋也是自己手工製作，麵筋口感很嫩之外，還吸附滿滿的醬油香甜，連不愛吃麵筋的我都覺得好吃！百香果口味的南瓜第一次吃到，南瓜吃起來脆脆的，而且吸收了滿滿的百香果果醬，香香甜甜的，沒有南瓜的生味；粉肝我滿喜歡的，因為口感是彈牙的，而不是粉粉的；選用山東大白菜製作的黃金泡菜也是必點的小菜之一，泡菜輕脆且濃郁，比微辣還辣的程度吃起來超過癮，酸酸辣辣配飯配麵都超讚！ - 📮彰化縣員林市中正路434號 ☎0909-607-046 ⌚11:00~21:00 👩‍🍳@eat_everyday_lagom -------------------- #2a吃彰化 #Changhua #Changhuafood #Changhuafoodie #YummyDay #4foodieforfoodie #popdaily #popyummy #台灣美食 #銅板美食 #平價美食 #彰化必吃 #員林必吃 #員林美食 #雞肉飯 #蒜泥白肉 #水餃 #手工水餃 #滷味 #彰化小吃 #員林小吃 #傳統小吃 #台灣小吃 #小吃店 #家常菜 #平價小吃 #泰式料理 #港式料理