#胡嘎上館子【KAPPO | 馬德里最純正的日本料理🍣🍶 (西班牙美食評鑑Repsol兩顆太陽☀️☀️】

最近台灣「疫苗之亂」真的好亂，連遠在西班牙的我看得都心煩意亂。西班牙這疫情慘烈程度曾排全球前三名的歐盟大(窮)國，都經歷好幾個月疫苗沒到位，地方政府狂罵狂鬥中央政府、馬德里大區區長哎呦嫂還放話說要自己去買俄羅斯疫苗(話說歐盟根本沒認可俄羅斯疫苗)等等種種亂象，後來疫苗才陸續抵達。

(馬德里大區區長都買不到了，花蓮縣長和台東縣長買得到？「喊話」真是不分國界的招數耶！)

看台灣亂成這樣並不意外，哪個國家不是在疫情中不斷犯錯後學習、調整、修正，直到今天也沒有哪國有最佳政策，不就是在緊戒狀態和逐漸鬆綁之間、在維持醫療體系不崩潰和維持經濟活動不停頓之間擺渡。抗疫這條路會很長，但至少沒有人是孤單的，我們都分享著同樣的心情。

我這週累積了好多關於疫情，觀察 #西班牙vs台灣 的感想想抒發，如何接受並學習 #與病毒共存 的經驗想分享給大家，不過工作忙碌，還找不出時間好好寫下來，那還是先用美食療癒大家吧😋

這篇我本來想說，台灣的親朋好友要吃日本料理還不難嗎？因此只分享在IG～不過現在台灣的大家都不能外食只能外帶，並且響應日本捐贈咱們疫苗✨那就把IG文直接搬來，給大家看看咱們西班牙的海鮮漁獲做日本料理真的絕配👏🏻

(對於落腳在有很多魚吃的西班牙，心存感激💖)

(馬德里現在可以堂食了？馬德里除了全國封鎖那70天以外，自從逐漸解封後大區區長哎呦嫂就一直堅持開放餐飲業，雖然容納客數減少，但是不論戶外或室內座位幾乎一路沒關過！雖然哎呦嫂認定的這份「自由」定義在我看來實在太狹隘，但我是蠻認同她這份護航餐飲業的堅持的。)

👉🏻還有很多西班牙美食只在IG上療癒你喔！快追：https://instagram.com/gapi_eats_spain

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這家日本料理沒有一顆米其林星星，我真心覺得西班牙的米其林評鑑員，八成不是瞎了就是真不懂日本料理！好在西班牙自己的美食評鑑Repsol給了他們家兩顆太陽，等於米其林兩顆星星的意思，甚至還稱主廚是握壽司武士🗡

我會來吃是因為我常追的西班牙老饕部落客說他們家是全馬德里最純正的日本料理🇯🇵當天訂了板前，幸運地被安排坐在主廚正前方，看他嚴肅但輕鬆地舞刀，送上一道道在嘴裡心裡爆炸的握壽司🔥

Omakase一套要價82歐，鮪魚肚握壽司那貫要加魚子醬的話再加14歐。阿卡吃到第二貫「紅魽與菇菇和茴香」後魂魄就不在人間了，一路不知道在什麼天堂裡飛啊飛，沒有誇張就是這麼好吃🧚🏻‍♂️

✨Degustación Súper Mario (主廚叫做Mario，所以套餐就叫做「超級馬力歐」)：
3道前菜：茄子、生魚、魚下巴
16貫握壽司：13魚1蝦1貝1烏賊
1道手卷：辣鮪魚
1道甜點：西班牙傳統甜點Torrija配梅酒

我個人覺得爆炸值得！比在東京吃到的等價Omakase還要感動😭而且這是我活了39年來第一次吃魚子醬，原來滋味如此，一言難盡，跟鮪魚肚搭配簡直🌋

#我們西班牙目前還是一天幾千例
#病毒會一直在
#但是要學著邁入防疫新生活新常態
#台灣也會慢慢好起來的
#請餐飲業的朋友撐下去

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🐟記憶中吃到的魚，雖然清單並不完整，但分享西文/英文/中文，給想認識「魚類」西文單字的朋友們參考：

Trucha de mar / Sea trout / 海鱒魚
Pez de limón / Greater amberjack / 紅甘 或作紅魽
Mero / Groupers / 石斑魚
Chicharro / Atlantic horse mackerel / 竹莢魚
Caballa / Atlantic mackerel / 大西洋鯖
(Ventresca de) Pez emperador / (Belly of) Swordfish / 劍旗魚(肚)
Anguila / Eel / 鰻魚
Sardina / Sardine / 沙丁魚
Atún / Tuna / 鮪魚
Ventresca de atún / Tuna belly / 鮪魚肚

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🏮餐廳：KAPPO
📍地址：Calle de Bretón de los Herreros, 54 Madrid
🚏小區：牆北里Chamberí
📷 相機：Ricoh GR3
📆日期：20/ May/ 2021

法國名廚維拉經營的高檔餐廳「森林之家」於2019年的米其林指南中被降一個星，維拉不滿米其林的判定並對米其林評鑑員的標準及專業提出質疑，雙方對簿公堂。

《孕期五四三》
民以食為天
更別說我這個大食怪
從懷孕的那刻起
就一直想著
糗了！
生完之後的月子餐該怎麼辦！
家中沒有人可以幫我準備啊～🥺
這可是人生重要的調養時刻
除了為未來健康打底也是為寶寶謀福利，
媽媽需要哺乳呀～

因此等到懷孕28週後
我就著手下訂申請試吃月子餐，
今天分享的是第一家是好多朋友都推薦的玉膳坊（當然也有很多名人加持～以為自己吃完是會變侯佩岑嗎😆）
本次試吃費500元
（聽說本週有婦幼展，不知道現場有沒有什麼好康優惠，有興趣媽咪可以去看看）

我喜歡餐點送來的包裝與盛器的設計！
瓷碗讓我很安心❤️
（畢竟我可不想寶包跟著吃進塑化劑）（我擔心他的🐦）
第一門檻～安全衛生☑️
再來
菜餚打開也都熱呼呼，
對於一個喜歡吃熱食的人
這真的很驚喜！
食物不夠熱真的是很令人難受🥺
除非是涼菜或是沙拉🤪
我想除了保溫提袋外
裡面所附的熱水保溫袋應該也是功臣😂
這是我對月子餐的第二個要求
食物夠熱☑️
然而附帶一提
我訂的試吃是中午餐
大約12:30送達（表定11:00～13:30都合理喔！）
這個時間也算是正常的用餐區間（當然物流也有可能會因為當天交通而有所提前或延後，這個目前我只能以此次的試吃經驗來分享）
重點來了 是食物口味本身！
美食評鑑員登場🧐
這次是雙主菜有清蒸魚排有香煎雞腿排～份量足夠口味好🥰
時令蔬菜香菇炒高麗菜也鮮甜有味👍
和一般我聽聞的清淡月子餐來說
算是驚艷😍
而且有種媽媽、阿嬤料理的味道（是家的感覺）
再配上健康藜麥飯和養氣排骨湯
整個營養滿分（重點湯頭藥膳口味好、排骨也嫩😋不油膩）
不蠻大家說
我喝了都想續碗🤣（身為大食怪～對於好吃的食物我總可以開啟第二個胃😛
明明已經飽到不行啊～🐷
最後再來個收口的甜湯 黑糖奇亞籽甜湯
整個讓我很舒爽（一種身心靈都滿足）
（飯後就是要有甜品ending啊🥰）

整體來說
雖不是五星級創新料理
但吃了就有種回家的溫暖感覺
我個人是蠻喜歡😊
第一次體驗月子餐就如此美好
讓我對後面的選手也很期待
但目前為止
我不得不說玉膳坊是服務最快的
其他申請試吃似乎都沒下文😅
也不知道是不是我資料沒留完整
希望在我這待產最後兩個多月可以多評比幾家（明明就是愛吃😂）（幻想自己是米其林評鑑員就是😌）
本次試吃結果
很滿意👍
整體耐吃☑️
包裝衛生安全👍
物流人員親切👍
價位目前看到婦幼展價格一日三送（30天）一天1800元

接下來
希望選手二號、三號可以快點聯絡我
目標鎖定 大葉漢品和月芽
還有什麼好推薦嗎？
歡迎大家分享❤️

#玉膳坊玉膳坊頂級月子餐
#月子餐試吃
#看來我要殺去婦幼展了
#歡迎大家推薦月子餐

關於侯布雄（Joël Robuchon）的故事，熱愛法國美食的朋友已知道太多，這位聖堂教父級的跨世紀名廚的名字，不僅已和「高檔法國美食」畫上等號，以他為名開設的餐廳通常也必會得到米其林評鑑員的青睞，差別只是幾星而已。L’ ATELIER de JOël Robuchon來台後，台灣終於有了第一家「米其林級」的餐廳。作工精緻繁浩、呈盤如詩如畫，是侯布雄餐廳全球一致的「格律」，而除了鵝肝、松露、魚子醬，侯布雄總能運用在地食材結合精妙廚藝演繹變化出「餐盤裡的華麗繽紛」，放眼當代食壇，也只有侯布雄。

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