為什麼這篇米其林密探應徵鄉民發文收入到精華區：因為在米其林密探應徵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ghostl40809 (gracias)看板Food標題[討論] 米其林星級公布後時間Wed ...
嚴格來說 只能算心得文
但是又沒去吃什麼餐廳店家小吃 最近極度宅 宅到爆
只是看到從義大利紅蝦到現在米其林星級公布
一直在關注 也確實照他推薦的沒啥好挑剔的部落客
立場改變的態度也太明顯:
義大利紅蝦公布前
--> 紅蝦評鑑那是什麼? 我的味覺最準啦
義大利紅蝦公布後愛店上榜
--> 看吧 光宗耀祖 (順便酸一下其他寫食記的不識貨)
米其林星級公布前
--> 我看好的 100%一定會摘星
米其林星級公布後
--> 米其林是政府花錢請來的啦 (繼續酸其他人不識貨 或是說別人收錢)
那類部落客 有些的確在味覺和品味上有見解 也值得相信
但是評鑑結果導致立場的轉彎 只為了保護自己的點閱率(還是自尊?)
那嘴臉真的不好看
就我而言 吃越多東西喝越多東西越不敢寫感想
是因為發現這世界大到無法想像 那種以為自己是絕對真理的
無法苟同..
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.31.54
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1521573776.A.91C.html
推 callTM: Lol 笑死 03/21 04:55
推 a27588679: LUL 部落客不意外 03/21 04:57
→ jodojeda: 部落客菜沒吃完就下評論 不然怎麼沒有空盤空碗的照片 03/21 06:48
→ jodojeda: 絕大多數吃高檔餐廳的部落客 都捨不得花錢 只吃商業午餐 03/21 06:49
→ jodojeda: 其實來這個版 我也只看有推文或噓文的文章 03/21 06:50
→ a27588679: 沒人會拍醜醜的空盤子 03/21 07:13
→ a27588679: 食物的好壞我相信也不是要"吃完"才能知道 03/21 07:14
推 superhoya: 你是說老j吧 03/21 07:17
推 callTM: 滴口水外國菜的口味還蠻慘的 03/21 08:13
→ callTM: 他去3-40次那間我認識的沒一個說好吃。我認識的都是國外吃 03/21 08:15
→ callTM: 很多的。 打嗑我自己去吃也是普下.... 03/21 08:15
推 callTM: 不過我蠻信他的日料的 03/21 08:17
推 fanrei: 你不是滴粉嗎XD 03/21 08:34
推 Darius: 是說這個板根本淪為部落客廣告場了吧... 03/21 08:57
推 fanrei: 既然這樣怎麼不去那部落客那邊嗆XD 03/21 09:05
推 henry1234562: 好食物不用"吃完" 但你好歹要"吃過" 03/21 09:09
推 callTM: 你說我嗎？我啥時變滴粉？ 03/21 09:12
→ callTM: 不過他到比這邊一堆假食記好很多....倒是真的lol 03/21 09:13
→ callTM: 吃個壽司問桌子有牛奶味真的笑死寶寶 03/21 09:14
推 Licor: 看推、噓文這招不錯 03/21 09:54
推 artiller: 滴口水自從米其林公布後只有好話吧 03/21 10:25
→ artiller: 沒看過他批評任何一間上榜或是落榜的 03/21 10:26
→ a27588679: 有部落客是沒吃過就po文的喔@@？ 03/21 11:05
推 bemylove: 就像鼎王未爆出使用雞湯塊之前，部落客的感想都是濃郁高 03/21 11:21
→ bemylove: 湯感覺熬很久 03/21 11:22
推 charco: 滴老確實在公布之後講過很多次是觀光局給名單讓米去吃 03/21 11:30
→ charco: 滴老最愛酸的應該是陳小姐 為了她創格 03/21 11:31
→ Licor: 不是最愛酸西索米嗎XD 我對老J還滿好奇的 03/21 12:00
推 lunashining: 因為台灣主流就是喜歡外國料理,看到一堆中餐排名前面 03/21 12:13
→ lunashining: 就不爽 部落客根本一堆連做菜都不會... 03/21 12:14
推 ismydear: 有推薦廚師出身的美食部落客嗎 03/21 12:29
推 artiller: 廚師出身不一定準啊，跟業界太親密...... 03/21 15:02
→ Verola: 主流喜歡外國料理(?)喜歡嘗鮮 個人覺得台灣人口味是偏淡的 03/21 17:30
→ Verola: 接受度高還是口味相近的日本料理 其他反而是改良後受歡迎 03/21 17:34
推 sabrina7418: 覺得自從苦蓮過世以後都沒什麼部落格可以每篇追.. 03/21 18:28
→ sabrina7418: 現在都馬亂看 不要只追特地部落客比較好 03/21 18:29
推 moola: 連想要開始寫部落格的新手 沒有吃過的店 只是進去拍照 03/21 19:07
→ moola: 下次找機會再吃的都可以在版上發食記文章了 03/21 19:07
→ moola: 有時候真的懷疑這些食記是真的吃後有感 還是為寫而寫 03/21 19:07
→ moola: 不過真的很想念 苦蓮大啊～ 03/21 19:07
推 sunny1991225: 滴老最大的毛病一直都是打著"我只是普通吃客"的名 03/21 19:12
→ sunny1991225: 頭去給店家款待壓力 03/21 19:12
→ sunny1991225: 說真的有點腦子的人都該看得出來他受到的招待根本 03/21 19:13
→ sunny1991225: 不可能是一般人客會有的 03/21 19:13
→ sunny1991225: 偏偏這人又自認比正常業配格調更高，殊不知自己跟 03/21 19:14
→ sunny1991225: 業配本質上根本沒差異 03/21 19:14
→ sunny1991225: 這種得了便宜又賣乖的類型比正常業配部落還惹人生 03/21 19:16
→ sunny1991225: 厭 03/21 19:16
→ sunny1991225: (有沒有自己付錢根本不是重點，偏偏這招他老是拿來 03/21 19:23
→ sunny1991225: 當擋箭牌 03/21 19:23
推 artiller: 只要有說明清楚，沒什麼不好的啊 03/21 19:25
→ artiller: 業配就講清楚你沒付錢，熟客就講清楚特別對待 03/21 19:26
→ artiller: 讀者自己就應該知道分辨 03/21 19:26
→ sunny1991225: 他要寫什麼的確其他人是沒什麼能管的沒錯orz...只 03/21 19:32
推 sabrina7418: 其實業配不主動講跟自以為是都滿討厭的 03/21 19:32
→ sunny1991225: 是有時候看到他對於自己愛店護航和對廚師翻臉不認 03/21 19:32
→ sunny1991225: 帳的方式會讓人覺得一個吃客何德何能可以在明知自 03/21 19:32
→ sunny1991225: 己有網路影響力的同時還不謹慎一點 03/21 19:33
推 artiller: food版也常常因為有人批評難吃就戰起來呀XD 03/21 19:36
→ artiller: 反正知道這個人在講真話就好了，最怕還是收錢不講 03/21 19:36
→ Licor: 那收人情要不要講? 其實那條界線比想像中難畫 03/21 19:58
→ Licor: (忽然感受到米其林採用匿名密探制的重要了) 03/21 19:59
→ sunny1991225: 米其林用密探制多少是為了避免人情和特別招待的問 03/21 20:00
→ sunny1991225: 題 03/21 20:00
→ sunny1991225: 但真的到決定名單時還是很難避免掉一些人情因素， 03/21 20:01
→ sunny1991225: 這個長年來也不是秘密就是了 03/21 20:01
推 artiller: 其實這問題在很多部落格上都有出現 03/21 20:06
→ artiller: 一堆部落客的食記都是某某飯咖聚餐，主廚特別出菜 03/21 20:07
→ artiller: 那種的根本一般人也吃不到 03/21 20:07
→ artiller: 但問題是，這就是部落客的生活紀實，只要講清楚 03/21 20:08
→ artiller: 這餐是受到怎樣對待，明眼人都看得出來要不要參考 03/21 20:08
→ ghostl40809: 沒想到我昨天凌晨三點多竟然打了這篇文章... 03/21 23:08
推 sabrina7418: 是喝醉嗎XDDD 03/21 23:19
推 logen: 沒人知道，老頭創格是因為某P嗎?他去留言被刪 03/21 23:36
→ logen: 領悟了掌握媒體的力量 所以現在自己看不爽的文就可以刪了 03/21 23:37
→ logen: 老頭就是DPP啊 幹你KMT爛死了~blah blah 自己上台就髮夾彎 03/21 23:38
推 NouTsan: 說沒有空盤空碗的照片是在說笑話嗎XDDDD 03/21 23:54
推 callTM: 不覺得老J的款待跟他的價錢不成正比....我上去酸過他很多 03/22 00:10
→ callTM: 次他也沒刪文。 不過我覺得他西餐評論是真的不行。 03/22 00:10
→ callTM: 應該是在說笑吧...部落格一堆不知道照了多少張才能開動的. 03/22 00:12
→ callTM: ..momofuku ko就是這樣才禁止 03/22 00:13
→ sunny1991225: 並不是說價錢 03/22 00:23
→ sunny1991225: 收錢我覺得對愛吃的人來說本來就不是太重要 03/22 00:23
→ sunny1991225: 而是他每次去吃到的不少食物根本都是一般餐廳不會 03/22 00:24
→ sunny1991225: 開給正常食客的東西 03/22 00:24
→ sunny1991225: 老J最愛講的就是"我有付錢何來工商之說"，殊不知人 03/22 00:26
→ sunny1991225: 情債很多時候根本與你有沒有付錢無關，而是服務跟 03/22 00:26
→ sunny1991225: 出餐是否也是一般人客能享用到的"尊榮" 03/22 00:26
→ sunny1991225: 本來這也沒什麼，畢竟大家也都心知肚明很多部落客 03/22 00:27
→ sunny1991225: 也會受到類似的款待 03/22 00:27
→ sunny1991225: 但當你強調自己跟工商格局不同時這就變得很像是自 03/22 00:28
→ sunny1991225: 打臉的行徑 03/22 00:28
→ sunny1991225: 同樣都是靠著關係在分享特權，有無付錢根本只是假 03/22 00:30
→ sunny1991225: 問題 03/22 00:30
→ sunny1991225: 還會有事沒事說自己是"忠言逆耳"，真不知道到底是 03/22 00:31
→ sunny1991225: 真心為店家好還是覺得店家對他不夠好 03/22 00:32
推 fanrei: 就自助餐呀 03/22 00:35
推 callTM: 喔喔最後幾行是在說空碗照...好像被切掉了 03/22 00:43
→ callTM: 熟客菜我覺得還好吧...有混熟就有。 03/22 00:44
推 artiller: 除非一進門就說我是老Ｊ欸快給我特別招待 03/22 00:47
→ artiller: 要不然不管是部落客還是一般消費者，進門都是客人 03/22 00:47
→ artiller: 吃多次一點漸漸跟店家混熟，自然有些不一樣的菜色出來 03/22 00:48
→ artiller: 我自己也有一些愛店，店家也會拿出不在菜單上的給我吃 03/22 00:49
→ artiller: 那如果我寫在IG還是臉書什麼的宣傳，這樣也算業配嗎？ 03/22 00:49
→ artiller: 還是一樣我一開始強調的，讀者自己要學會判斷 03/22 00:50
推 fanrei: 呀有的人就是弄的很噁心呀XD 03/22 00:52
→ sunny1991225: 老J那個已經不只是熟客菜的等級了吧... 03/22 00:55
→ sunny1991225: 他還會幫店家跟不滿的人客當"溝通橋樑"，這個說不 03/22 00:56
→ sunny1991225: 是利用輿論壓力我是不太相信 03/22 00:56
推 fanrei: 突然想到，林明健跟他翻臉拿一星 03/22 00:58
→ sunny1991225: (有哪門子的正常熟客還會用line和blogger幫店家公 03/22 00:58
→ sunny1991225: 開喬事情的? 03/22 00:58
→ fanrei: 蘭餐廳老闆主廚跟他很好，結果沒星XD 03/22 00:58
→ sunny1991225: 我能明白artiller想表達的，只是覺得某人的行徑已 03/22 00:59
推 callTM: 我是不覺得他有把什麼新餐廳有沒有給他特別餐給加入他評論 03/22 00:59
→ sunny1991225: 經離正常熟客的標準差太遠了 03/22 00:59
→ callTM: 。 他去吃連鎖餐廳不是照寫？就一個愛面子的有錢老人... 03/22 00:59
推 artiller: 說到林明健我個人經驗挺有趣的 03/22 01:04
→ artiller: 當年阿秋吃了幾次，總感覺比較好吃的那次，主廚都不在XD 03/22 01:05
→ artiller: 然後主廚在的某個晚上，我吃到一塊到現在還印象深刻 03/22 01:05
推 callTM: 就喜歡顯得自己很厲害...紅酒餐會很多這種。 當面見到會覺 03/22 01:05
→ callTM: 得很煩，不過看食記我倒覺得沒啥。就像我有個朋友通常去吃 03/22 01:06
→ callTM: 貴的餐廳他會選擇午餐。晚餐一人$300美金的午餐可能$130吃 03/22 01:06
→ artiller: 外表黝黑，乾巴巴的紐約客... 03/22 01:06
→ callTM: 得到。 因為他想試手藝跟菜得特色符不符合胃口再吃晚餐。 03/22 01:06
→ callTM: 所以我不覺得吃到特別料理不能寫。反正就看看，你也知道吃 03/22 01:06
→ callTM: 不到而已。你真正去試才知道部落客跟你口味合不合。 03/22 01:06
→ callTM: 每次寫的都很浮誇的部落客才討厭...根本沒參考價值 03/22 01:07
推 artiller: 熟客幫忙店家喬事情不是很常見嗎，只是老Ｊ習慣在網路上 03/22 01:08
→ artiller: 幫忙喬，搞到天下皆知變成餐廳自己也很困擾XD 03/22 01:09
→ artiller: 最後餐廳還不得不把老Ｊ視為黑名單，看看還挺有趣的 03/22 01:10
推 callTM: 像老j他有一陣子一直寫明火烤牛排的有的沒的我覺得就很瞎 03/22 01:11
→ callTM: 。 根本搞笑 03/22 01:11
推 sunny1991225: 他到現在還是明火廚，這有改變嗎XD 03/22 01:11
推 artiller: 直火VS舒肥這個在國外也是吵成一團，這無關對錯啦 03/22 01:12
→ sunny1991225: 低溫烹調或舒肥在他那邊簡直成了騙錢跟沒廚藝的代 03/22 01:12
→ sunny1991225: 名詞 03/22 01:13
→ artiller: 反正想要冒吃到燒焦牛排的風險就去吃直火牛排 03/22 01:13
→ artiller: 這東西在很多部落客身上也出現莫名堅持 03/22 01:13
→ sunny1991225: 只能說這個年代最好還是信賴自己的嘴比較好 03/22 01:15
推 callTM: Sous vide 這麼方便現在高級西餐廳我不覺得有人沒用。那他 03/22 01:16
→ callTM: 又要寫的自己很強很懂當然就可笑。 不管如何，我覺得他的 03/22 01:16
→ callTM: 格倒是想寫什麼就寫什麼，不假。那寫的東西準不準自己吃得 03/22 01:17
→ callTM: 夠多大致上應該能判斷 03/22 01:17
→ callTM: 對我來說是有參考價值....畢竟被太多很廢的騙過呵呵 03/22 01:18
推 kamgx58: 吃完要拍空碗照好像真的有點奇怪啊... 03/22 01:36
推 callTM: 喔achoi 就是我說的沒人覺得好吃的那家呵呵 03/22 01:37
推 sunny1991225: 這次上榜的Longtail的菜色實在不斷勾起當初吃阿秋 03/22 01:40
→ sunny1991225: 的記憶 03/22 01:40
→ sunny1991225: 說是阿秋2.0不為過 03/22 01:41
→ sunny1991225: 只是不知道為什麼阿秋當初就這麼不弄了 現在又弄一 03/22 01:48
→ sunny1991225: 個幾乎一樣的東西出來 03/22 01:48
→ ghostl40809: 樓上說的阿秋 是桌藏的那位嗎~? 03/22 02:08
推 artiller: 因為跟國賓小開約滿換金主了 03/22 02:08
→ sunny1991225: 桌藏那位是阿布吧XD 03/22 02:12
→ sunny1991225: 上面說的都是林明建不久前才收掉的那家餐廳 03/22 02:13
→ ghostl40809: 阿布名字裡也有個秋 之前去他們店裡應徵侍酒師的關係 03/22 02:15
→ ghostl40809: 所以搞錯XDDD 03/22 02:16
昨天凌晨三點 發這個文我自己忘記有發過這篇(我好像很常在凌晨做一些隔天醒來後會後悔的事...)
仔細想想 認識的群組 FB有些在追蹤的人 米其林星級公布後那樣的..
自圓其說? 有部分似乎也為了按奈熟識和配合的店家(這邊不是說老J)
也許在餐飲界有點名氣
搞不好甚至膨風說我有管道可接洽米其林 讓你們摘星(純推測)
然後用餐時帶個老外 讓店家戰戰兢兢奉為上賓
從去年蝦子到今年輪胎人
有些靠這行吃飯的朋友幾乎沒正常休假 弄到女朋友都快翻臉了
也許真的昨天凌晨有感而發吧XD
而且今年拿星明年更抖吧 要是星級被拔或降星
那壓力不是更大XD
不過國際評鑑機制來台灣另一個好處
也許明年這時FOOD板或部落格
只拍裝潢跟自己臉 然後拿著盤子自拍的三流食記應該會少很多
※ 編輯: ghostl40809 (1.163.31.54), 03/22/2018 02:34:19
→ Licor: 我也有想到ABU~這篇推文始終好歡樂XD 03/22 02:18
→ Licor: 侍酒師! 板上真是臥虎藏龍,祝未來勝過豆豆先生(老J梗)! 03/22 02:19
推 sunny1991225: 這樣子可憐的原po還得學習如何幫魚剃骨後還讓魚保 03/22 02:29
→ sunny1991225: 持原型的技術，很累的(? 03/22 02:29
還是算了 專心耍廢吃東西和喝掛比較輕鬆※ 編輯: ghostl40809 (1.163.31.54), 03/22/2018 02:35:34
※ 編輯: ghostl40809 (1.163.31.54), 03/22/2018 02:40:14
推 lwei781: 馬上少一家一星的 03/23 02:24
推 Licor: 少了哪家? 03/23 11:49
推 sabrina7418: La Cocotte by Fabien Vergé 03/23 12:59
→ Licor: 謝樓上 03/23 13:06
推 twocm: 滴口水最噁心的地方是他自以為很懂食材跟料理手法，當他說 03/26 16:41
→ twocm: 錯了告訴他，還死不承認，順便靠他的信眾人多反酸你一頓… 03/26 16:41
→ twocm: …wtf？ 03/26 16:41