豆漿到底營養如何？國家大豆行動領導小組有關人士認為，豆漿是本世紀“
餐桌上的明星”，是“心腦血管保健液”，並稱豆漿可與牛奶相媲美。
營養專家介紹說，豆漿被譽為“植物性牛奶”，豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近
完全蛋白質，屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長短，
豆漿中的鈣含量低於牛奶，但鐵、B類維生素等的含量卻遠高於牛奶。
牛奶中含有膽固醇，而豆漿中不含膽固醇，且飽和脂肪酸含量低，這是豆漿的優點。
同時，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖的作用下才能分解被人體吸收，
但我國多數人缺乏乳糖，這也是很多人喝牛奶會腹숊m的主要原因，但豆漿就無此顧慮。另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、
大豆皂、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、
防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫力、
延緩肌體衰老的功能。

營養專家認為，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500ml豆漿，配之以一塊麵包、
饅頭等主食，即可滿足營養需要。但豆漿中含鐵量高，鐵吸收不容易，
最好喝完豆漿後吃些水果，這樣可以促進對鐵的吸收。

但是............

　　豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，
否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？

1.並非人人皆宜。

祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、
吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，
均不宜飲用豆漿。

2.不能與藥物同飲。

有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

3.不能衝入雞蛋。

雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裏的胰蛋白?結合，產生不易被人體吸收的物質。

4.忌過量飲豆漿。

一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、
腹瀉等不適病症。

5.不要空腹飲。

空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，
不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，
可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生?解，使營養物質被充分吸收。

6.不要飲用未煮熟的豆漿。

生豆漿裏含有皂素、胰蛋白?抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、
嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

7.忌用保溫瓶貯存豆漿。

在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，
經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

※ 引述《xyu ( Liz )》之銘言：
: ※ 引述《mingakira (ming)》之銘言：
: : 我超喜歡喝"統一無糖高纖豆漿"!!!!!!!!!
: : 我已經喝它喝了快三年了吧!!!!!!!
: : 前一年開始一個星期可能只喝1.2瓶.......
: : 之後覺得愈來愈好喝，而且每喝必去廁所拉，
: : 是個不錯的減肥飲料.......
: : 後兩年我每天幾乎三餐吃完都想喝一瓶無糖豆漿!
: : 大約一天就要買三四瓶來喝吧......
: : 而且我只要喝有糖的就會喝不下去...我想說這樣很好的說!
: : 結果.........
: : 這幾個月發現一個很可怕的事!!!
: : 就是我每喝完豆漿，喉嚨超痛的!!!
: : 一開始我以為是我感冒了，後來發現只要喝豆漿就很痛
: : 而且我還試過，不管是有糖還是無糖都是一樣的感覺...>"<
: : 我喝"統一無糖高纖豆漿"已經像吸毒一樣上癮了...
: : 可是一想到喝了之後會喉嚨痛就不敢去買!
: : 不知道有沒有人跟我遇到一樣的問題?
: : 還是我應該去給醫生看一下呢?
: : P.S 現在改喝無糖優酪乳....^_^"
: 我最近才開始喝無糖高纖豆漿
: 然後喝了一個禮拜左右隔天起床就有點喉嚨痛
: ( 每天早上1瓶這樣 )
: 原本沒啥在意不過看到這篇才發現原來豆漿和喉嚨痛或許有關 囧>!?
: 結果剛剛去google一下才發現
: 原來豆漿是偏寒性的食物喔~ @ @"
: 豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，
: 脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
: 偏偏我就是體質偏寒的人啊 .. |||
: 然後今天喉嚨痛得比較久一點 起床到現在還有點不舒服 orz
: 是說我已經有乳糖不耐症了
: 鮮乳都很少喝 偶爾嘴饞喝一點而已
: ( 從小就很愛喝牛奶 不知道為什麼去年開始才會不舒服 )
: 優酪乳和優格更是完全不敢碰 就怕晚上胃脹氣到我想死
: 那我早餐的飲料還能喝什麼啊 ........................ 〒△〒

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