為什麼這篇穆記牛肉麵營業時間鄉民發文收入到精華區:因為在穆記牛肉麵營業時間這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者gypsygirl (環遊世界的心)看板Food標題[食記] 台北 吳興街穆記牛肉麵(北醫對面)...
穆記牛肉麵營業時間 在 Lfoodie168 Instagram 的最佳貼文
2020-05-10 09:50:44
📍台北、台灣(Taipei,Taiwan) #lfoodie168台北 #lfoodie168taipei 台北鼎鼎有名的穆記牛肉麵 我來都會固定點上半筋半肉的牛肉麵 因為筋燉的很軟嫩入味 牛肉是稍微有一點柴,帶點咬勁的那種 份量非常大碗、肉大、筋也給的豪邁,兩人吃一碗配上小菜剛好! 一人的話光...
餐廳名稱:穆記牛肉麵
消費時間:2020年/12月
地址:台北市信義區吳興街239號(台北醫學院對面)
電話:(02) 2722-2707
營業時間:11:00–15:00, 17:00–21:00 (週三、四休息)
每人平均價位:280
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:紅燒半筋半肉麵
好讀圖文版:https://littleskyworld.com/muji-beef-noodles/
位於北醫的穆記牛肉麵,是有名的美食商圈 – 吳興商圈中的店家,除了牛肉麵之外,也
有賣零負評的斤餅包牛肉及各式冷盤小菜。
同時~也是2019年米其林指南餐盤推薦餐廳~所以自然也被愛吃牛肉麵的老公列為清單之
一。
穆記牛肉麵狹長型店面,每次進去~1樓的每一桌總是坐著客人,但是別擔心喔!他們可
是有地下室的座位區,只是下樓時一定要小心,我個人覺得樓梯有點陡。
紅燒半筋半肉麵
紅燒半筋半肉麵端上桌時~真的看了讓人會吞口水,很香~湯色也很誘人。
按照慣例地,一定要先喝一口湯,感受一下穆記牛肉麵的宮廷秘方,據說老闆原本是跟風
開牛肉麵,後來從武術師傅那傳授了紅燒牛肉麵祕方,才漸漸地成為大排長龍、眾所皆知
的名店。
雖然一碗要新臺幣230元,不過牛肉跟牛筋的份量都不少;此外,牛肉麵要做的好吃~除
了牛肉外,其實湯頭也是需要下很多功夫的!
紅燒湯頭濃郁順口,看起來色澤偏深,但是實際喝下去,並不是重鹹的口味,而是牛肉味
跟醬味整體協調的味道。
牛肉軟硬度對我們來說剛剛好,吃起來很香、又不過於軟爛,帶有牛肉應有的咬感。牛筋
則是小塊燉煮的非常柔軟,而大塊一點的又帶點Q彈口感。兩種都各有特色,都是我們到
訪時,不想錯過的食材,所以才每一次都點半筋半肉麵。
麵可以選擇,我喜歡的是細麵;而我老公喜歡的是家常麵。細麵吃起來有點拉麵的感覺;
而家常麵則是比較有咬勁。
清燉半筋半肉麵
同行友人因為比較沒有這麼愛紅燒口味,所以就點了清燉的半筋半肉麵。
少了甜麵醬跟番茄醬的加持,穆記的清燉湯頭並沒有因此被比下去,聽說這是老闆閉門研
究出來的口味,採用了大量蔬菜熬煮的風味。
一上桌的清燉半筋半肉麵帶著清爽的香氣,淡淡的牛肉香撲鼻而來,湯頭也很甘甜,口味
應該很適合不這麼喜歡紅燒的人,喝起來也不會負擔。
紅燒湯頭跟清燉湯頭各具特色,都很值得嘗試看看。
斤餅包牛肉
傳說是零負評斤餅包牛肉,也是託朋友的福~才又能吃到呀!我們倆個第一次去穆記牛肉
麵的時候,有點過一份來嚐鮮吃看看。
但是,其實穆記的麵量不少,所以我跟老公每次都吃超級飽的(我負責吃3/5碗麵;他負責
吃1又2/5碗麵),所以後來去就沒有辦法點一份來吃。
斤餅真的很香~趁熱吃超級美味,酥脆爽口~有層次,口感極佳;裡面包的牛肉片跟甜麵
醬都很香,且厚度、用量恰到好處。
據說老闆斤餅製作過程是不能拍照的,看來真的有獨家祕技在裡面呀!所以不讓外傳~
建議想吃斤餅包牛肉的朋友,可以邀三五好友一起去穆記吃~或是外帶吃不完的牛肉湯回
家,斤餅還是現場吃最美味喔!
冷盤家常小菜
穆記的冷盤家常小菜也不少,但是~晚去的一大缺點就是~小菜都被別人吃光啦!想選不
同小菜來吃的朋友,記得請早!
家常小菜都各有特色,吃過的素雞切片、豆干木耳絲跟涼拌雞絲的味道都剛剛好,不過麻
油應該加不少~整個香噴噴~吃了唇齒留香。
後記
整體來說,穆記牛肉麵對我們來說~真的很合口味,湯頭、牛肉、牛筋跟麵條都是我們很
喜歡的口味跟口感;斤餅包牛肉也很好吃~小菜選擇也很不少。
應該也是米其林指南餐盤推薦餐廳中,以價格來說~算是蠻親民的吧!
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