《台北台中米芝連指南 2020》
一年一度的美食界盛事《台北台中米芝連指南2020》日前於台中國家歌劇院公布摘星名單。台灣第三版《台北台中米芝連指南2020》首度跨出台北、將台中納入評鑑範圍，讓在疫情之下延緩數月的摘星名單更受關注。台灣是美食王國，根據交通部觀光局針對國際觀光客進行問卷調查，大家公認台灣值得旅遊的原因，第一名就是「台灣美食」。在國際疫情嚴峻的現在，米芝連指南仍能順利公布別具意義，突顯台灣防疫有成，更將台灣從防疫大國推向觀光大國。

　
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10. 山海樓Mountain and Sea House
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12. 鮨野村Sushi Nomura
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鮨七海
鮨翁
壽司芳
台南担仔麵
但馬家涮涮鍋 (本館)
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辰園
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上林鐵板燒
The Tavernist
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田園海鮮
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桃花林
鳥喜
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梵
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義興樓
彧割烹
鈺善閣
Yuu
讚鐵板燒

2019台北、2020台北及台中之後，大家期待米芝連指南繼續往南；我們也會強烈推薦米芝連繼續向南評鑑！
圖片來源自網上截圖
Taiwan Tourism Bureau HK / 臺灣觀光局駐香港辦事處 台灣米其林粉絲團 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店

#2020米其林指南 台北｜台中 正式公佈！
　
台灣是美食王國，推廣觀光，結合飲食文化，就是最佳賣點！
　
交通部觀光局針對國際觀光客進行問卷調查，大家公認台灣值得旅遊的原因，第一名就是「台灣美食」。吸引觀光客因為美食來到台灣，就是讓台灣躍上國際的捷徑！
　
我也認為，在國際疫情嚴峻的現在，米其林指南仍能順利公布別具意義，突顯台灣防疫有成，更將台灣從防疫大國推向觀光大國。
　
2019台北、2020台北及台中之後，大家期待米其林指南繼續往南；我們也會強烈推薦米其林繼續向南評鑑！
　
明天就是七夕情人節，想帶婉如吃米其林餐廳，我知道可能訂不到位，但我會努力🥺
　
#摘星摘起來
#歡迎分享遺珠
　
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讚鐵板燒

【元氣補給站】興趣篇

興趣與事業的差別是什麼？最大的差異在於賺不賺錢。

興趣只要開心就好，自己開心，夥伴開心，perfect！這就是興趣。

事業不一定會開心，這不，才剛剛拿到一張數百萬元的訂單，好像很開心，但腦中已經開始盤算如何安排人力、資源、時間，想著想著，忍不住就撥電話給合作夥伴討論接下來的配合工作，等大致上覺得安排的還算可以時，忽然又想想，不對，還沒敲定kick-off meeting（啟動大會），趕緊敲打鍵盤叫出行事曆，挑出兩個日期，飛快傳給對方負責人....，叮咚，收到回信確認，太好了！等等，kick-off meeting 的主要議題是什麼？....

哈哈，這就是事業啊！事業不一定會開心，中午吃飯，隔壁桌來了神色肅穆的一男兩女，顯然男士應該是主管，剛點完餐，男士便開口詢問身旁的女士：「妳覺得剛剛談的如何？」「對方的要求好像很怪...」接著聽到男主管略帶責備的口吻，叨叨絮絮的開始分析對方的需求，聽起來可能事前準備工作不夠完備，造成這次的洽談鎩羽而歸。

商業的世界比較殘酷，雖然郭台銘先生曾說過，能結合興趣和工作的人最幸福，但畢竟不容易啊，興趣可以隨興所至，甚至可以自嘲、可以搞笑，開心就好，但事業要面對競爭，面對生存，一直虧損下去恐怕就笑不出來了。

玩興趣可以差不多就好，做事業卻沒辦法差不多，即便無法在市場上頭角崢嶸，也要設法在某個領域取得優勢，所以在進行企業諮商輔導的時候，我非常喜歡問企業主想把事業經營到什麼規模，並根據他們的回答來安排適當的輔導方式，不是每一個人都要成為郭台銘、馬雲，但我要確定他們自己想成為什麼。

這件事有多重要？非常重要，企業領導者就是企業的靈魂，也是品牌故事、定位、行銷的核心價值來源，我們今天接著往下談。

所有商品都能有故事嗎？如果我們的商品非常非常普通，怎麼辦？我先舉一個例子，有沒有吃過大頭菜？火鍋、燉湯都經常使用的食材，又稱「蕪菁」，夠普通了吧！在日本千野縣有一種特殊品種的大頭菜，個頭較小、皮薄、汁多、易招蟲咬，賣像不佳，由於栽種、保存、運送都不容易，在市場上相當不討喜，所以種植的人漸漸變少，價格也變得不穩定，慢慢就被個頭較大、味道鮮美的白蘿蔔給取代了。

如果你是種植這種大頭菜的農家，該怎麼樣幫大頭菜定位呢？還記得上面描述的「蕪菁」特性嗎？個頭較小、皮薄、汁多、易招蟲咬，有個千野縣的農家靈機一動，掛上一個看板，上面寫著「像水蜜桃一般甜美多汁的《蜜桃蕪菁》」，結果造成轟動，媒體爭相前來報導，消費者都指名要購買這種《蜜桃蕪菁》，成功扭轉了原本缺乏商業價值的商品。

所以千萬別說你現在販售的商品很普通，沒有辦法進行品牌、定位、行銷，相反的，故事材料無所不在，就看你是否認真去思考過，再舉個例子，在亞洲，麵食很普遍，也很普通，我們來看看有哪些故事的材料。

麵條：包含粗細、刀削、麵粉、成份等，都是故事材料的來源。

湯汁：包含原料、配方、熬煮方式、醬汁調製，也都有很多發揮空間。

牛肉：如果是牛肉麵，牛肉的部位、筋肉比例、肉品來源、肉品種類等，也都是探討的空間。

食材：除了牛肉之外，整碗麵還有其它配料與食材，包含產地、健康、有機、加工。

調理：有了材料，條理的方式也是重點，包含川味、清湯、創意、烹煮時間。

人物：負責調理這碗麵的是誰？這個人本身有什麼故事？包含廚師、祖輩、失學、媽媽等。

店面：如果實在沒有上面這些故事材料，那好，我們也可以從店面的地點、外觀、裝潢、餐具上尋找故事材料。

有沒有發現，原來故事素材無所不在，什麼？還是沒頭緒？好吧，我接著說明「這碗牛肉麵的由來故事」～

來，模擬一下，一碗香噴噴的牛肉麵放在桌上，就在你的面前，冒著熱騰騰的蒸汽，湯面上閃著油亮的蔥花，濃郁湯汁裡若隱若現的白色麵條，在麵與蔥花之間躺著幾片有筋有肉的牛肉片，白色油脂與深褐色筋肉交錯的光澤，讓人垂涎欲滴...，如果你知道這碗麵是店主人為了孝敬父親，特別跑去牛肉麵店學藝，經過三年的磨練，使用非常講究的食材、精心製作而成，有什麼感覺？

所以，製作過程本身就可以是一篇動人的故事，再者，為何想要開牛肉面店？小時候，父親最喜歡去台北總統府後面的桃源街牛肉麵店吃麵，幾乎每週要去報到一次，但隨著年歲漸長，臥床多年的父親再也無法親臨桃源街，故事的主人翁毅然放棄竹科的高薪，在住家旁開了一間與桃源街牛肉麵店口味幾乎一樣的牛肉麵店。

還有多少種故事發展的可能性呢？太多了，舉例，兒時的記憶、媽媽的味道、愛情初體驗、邂逅的滋味、絕對不能讓步的極致完美故事、代代相傳的精神與信念故事、先進技術、工法、健康的故事等。

無論是哪一種故事，故事的核心一定要與熱情和堅持有關，再舉個例子，日本人非常愛吃納豆，幾乎三餐都可以配著納豆吃，在眾多納豆品牌中，《小金屋食品》的納豆特別受到日本人的喜愛，並不是因為他們家的納豆特別好吃（口味因人而異），而是她背後的故事讓人特別感動～

最有趣的是，《小金屋食品》的創立是源自一對大阪夫妻，因為想製作出「不喜歡納豆的大阪人」都愛吃的納豆而創立。

《小金屋食品》的納豆之所以廣受歡迎，是因為當初阪神大地震後，往神戶方向的交通中斷，《小金屋食品》創辦人心想：「期待吃到我們家納豆的客人還在等著呢！」便不顧家人的反對，自己駕駛低溫冷藏車，耗時19個小時，長途跋涉，穿過破碎的道路將納豆送到客戶手中，感動了全日本人。

不但如此，後來創辦人罹患癌症臨終前，仍然念念不忘的說：「那個... 我還想起來做納豆啊…」對納豆的熱情燃燒到生命的最後一刻，成為品牌永恆不朽的精神。

上面的例子顯示，食物會因為故事而提味，但不一定要大故事，「小故事＋理念」同樣可以打動人心。

尤其要特別注意，品牌故事不同於小說、電影，不需要有曲折離奇、繽紛夢幻的成份，品牌故事要非常真實的呈現品牌背後發生的事實，曾經有位企業家朋友非常認真又努力的學習如何打造品牌故事，三不五時就會和我在線上進行交流，並且親自動手撰寫一篇又一篇的故事文案，這樣的精神著實令人欽佩，不過，可惜的是，他的品牌故事有點夢幻，夢幻就會失真，畢竟每個人在聽故事的時候，腦海中出現的圖像不會一模一樣，如果帶有夢幻的成份，就容易讓人有「這是真的嗎？」的疑問。

如果，真的與社會、國家的環境變動，或是與波瀾壯闊的大時代趨勢有關，的確可以作為品牌的特色，但這個故事的前提必須是真實的，而不是編出來的。

好的品牌或產品故事應該具備七大特徵中的至少一項，包含共同情感、獨一無二、真情流露、深植人心、口耳相傳、取得共鳴、感到有趣等，我們舉幾個例子來說明。

HONDA 休旅車CR-V與一般休旅車的定位很不一樣，她曾經出過一支以真實故事改編的廣告來說明產品故事，內容是描述一位對女兒呵護備至的父親，在女兒主動提出要參加唱歌比賽時，內心既興奮又害怕，但他二話不說地陪著女兒練習唱歌，一直到歌唱比賽那天，舞台上的女兒突然怯場了，爸拔趕緊走上舞台，就像平時練習那樣的陪著她唱完整首歌，最後鏡頭帶到回家的路上，坐在後座的女兒問道：「爸爸，我是不是不會唱歌啊？」「會不會不重要，喜不喜歡比較重要。」爸拔笑著回答，原來，這個小女生是天生的聽障，歌唱比賽對她而言是多麼大的夢想與挑戰啊！

面對女兒想挑戰自己的弱項時，陪著她一起努力征服，即便心中仍有些惴惴不安，深怕女兒沒有勇氣面對最後的結果，直到他看見女兒的表現，他才明白：「只要有父母的愛，孩子就有力量勇敢面對一切！」

這個故事想要告訴人們的就是CR-V不只是一部休旅車，而是載滿愛與信心的移動城堡。從台詞到畫面，每個細節都充滿溫情、感動，這支廣告當時在網路上拿下觀看次數第二名、分享率第一名的佳績。

再舉一個案例，2011年3月11日在日本東部海岸發生了舉世震驚的311大地震，伴隨而來的大海嘯及福島核電廠事故，重創日本，更造成將近16000人死亡。

面對這個突如其來的大災難，所有行業都受到影響，有一家日本碗裝泡麵公司，NISSIN Cup Noodle，卻抓緊機會成功的塑造品牌故事，也成功鼓舞了日本人民的士氣，他們是怎麼做的呢？

日本有一個膾炙人口的漫畫叫做《浪人劍客》，內容描述的就是戰國末期和江戶時代知名的劍術家、兵法家宮本武藏的故事，NISSIN Cup Noodle 的廣告畫面非常簡潔，鏡頭聚焦一位漫畫家在白紙上一筆一筆的揮毫出漫畫主角，最後搭配他熱血的經典台詞：「這世上沒有強者，只有一心一意想變強的人！」對於災後物質匱乏，必須食用泡麵果腹的日本人民，帶來莫大的鼓舞，彷彿一般吃著泡麵一邊努力變強，成功提升了這家泡麵公司的品牌印象。

從上面的例子可以發現，品牌故事或是商品故事不一定要從品牌或是商品本身去找素材，結合時事與某些真實的外部故事也可以，我們再來看下一個案例。

全世界有兩個最知名的刮鬍刀品牌，以往我們看到的商品故事大多聚焦在刮鬍刀本身的功能性、舒適性，久而久之，大家都搞不清楚廣告裡介紹的是哪一家的刮鬍刀，於是吉列牌刮鬍刀推出了一支非常特別的廣告，這是一支完全不談刮鬍刀的廣告。

影片一開始出現的是一張和藹的老人家面容，笑得很開心的老人家，瞇起眼睛來享受一旁男子的服務，男子看起來年紀也不小了，卻非常細心的在幫老人家洗頭、洗臉、刮鬍鬚...，等剃完鬍鬚，整理好面容後，這位男子還親吻了一下老人家的額頭，然後把臉貼在老人家的臉頰，像是在疼惜什麼寶貝似的，畫面慢慢浮現一排文字：我很幸運，到了這個年紀還有爸爸！

天啊，融化了！直接觸動了千萬人的內心，看到這段影片，都會不自覺的問自己：「是啊，我的爸爸在哪？」「好想回去看看爸爸啊～」在家庭中，父親的角色不像母親那樣被強調，而且大部份都是堅強剛毅的一面，很少會訴說內心的壓力與苦楚，與家人的互動也很少會有這樣親密而溫馨的畫面。

我們台灣的品牌為什麼難登國際殿堂，關鍵就在於大部份的企業主看待品牌這件事太過「隨便」，以為只要有個精美的logo（商標）就是品牌，品牌故事的建構其實沒那麼複雜，但也不是那麼隨便，簡單來說就是一件事，講究。

台灣產品的品質、技術都沒話講，世界各大品牌身上都可以找到台灣廠商的痕跡，既然做得出優質商品，怎麼會發展不出好的品牌呢？因為不夠「講究」，講究什麼？品牌的核心靈魂不是把產品做出來就好，而是要問「為什麼」要做出這樣的產品，「為什麼」要設計成這樣？這個為什麼就是「講究」的驅動力。

同樣是小籠包，因為講究，所以每顆包子上面的皺褶要打十八摺，在眾多小籠包中，打出來「鼎泰豐」這個品牌，價格是人家的好幾倍，還得大排長龍才吃得到。

再提出一個觀念，很多教科書會說價值越高，價格就越高，這是製造業的思維，所以才會造成台灣現在普遍「物美價廉、俗擱大碗」的迷思，其實，正確的品牌意識是「品牌>價格>價值」。

貴婦名媛都喜歡的30萬元柏金包，30萬元耶，這個包包的材料及手工需要這麼高的成本嗎？當然不需要，那會不會太誇張了？「不會啊，ㄟ，這可是「柏金包」ㄋㄟ，名牌包包ㄋㄟ，你識不識貨啊！」看到沒，這就是品牌，品牌>價格>價值。

當品牌成為眾人所追求的東西，品牌本身就超越了商品原本合理的價格，而這個價格又帶來了一種難以複製、模仿的價值，在過去，中國大陸曾經一度流行模仿世界知名品牌，不是所謂A仿、B仿的山寨包、山寨鞋喔，而是完全抄襲知名品牌的設計、款式，但會稍微的修改logo，重新去註冊一個新品牌，走一趟深圳華強北、虎門、中山、厚街，甚至上海都會找到鋪天蓋地得這類極為相似的「名牌」，但無論產品的品質做得再好，款式再像，都穿不出品牌的價值。

如果不是名牌包還能夠這樣做嗎？我們來看一個「書包」的案例，印象中，日本學童背的書包就像是小丸子卡通中那種中規中矩的書包，這種書包的特徵就是樣式簡單、厚重、堅實，好像可以拿來當防彈背心似的（哈），但你知道嗎？這個書包可不便宜，要價高達二萬五千元台幣，最便宜款也要八千台幣，不過就是個書包，這個價格賣給鬼啊？

錯了！這個書包不但在日本供不應求，在中國照樣瘋狂搶購，現在連好萊塢的明星也趨之若鶩，我們來看看其中一支廣告，你就知道他們有多用心來經營品牌。

從小黏在母親身邊的小女孩終於要上學了！媽媽與女兒都很興奮的準備各項上學用品，但到了出門上課的那天，小女孩怯步了，頻頻回頭看著母親，不知道該如何去面對陌生的環境，但每次回頭都看到母親燦爛而充滿鼓勵的笑容，於是終於鼓足勇氣加入其他小朋友的上學行列，就在這時候，看著女兒身影逐漸遠去的媽媽突然收起笑容，一臉擔心又落寞的看著，淚水靜靜地從臉龐滑落...

旁白：面對人生中第一次與家人長時間的分離，邁出步伐的同時，眼眶里還噙著淚，當時你沒看見的，是背後目送著你成長的爸媽，他們其實也跟你一樣不捨，在你學著獨立的同時，他們也在學習勇敢放手，並用自己的方式繼續守護著你...

然後，畫面出現一段文字：很高興妳長大了，媽媽既開心又寂寞～

整支廣告完全不用介紹書包的功能與規格，只有看到一群背著五顏六色書包的小朋友身影逐漸遠去，好像在告訴全天下的父母們，只是短暫的別離，就讓堅實的書包來為你們守護心中的寶貝吧！請問，這份守護值多少錢？絕對超過二萬五千元吧！

今天好像又談得太長了，不知道各位朋友是否喜歡，我們下回接著聊品牌故事、定位、行銷，也請大家幫忙在我們的臉書、Youtube、部落格按讚喔，您的支持是我們最大的動力，感謝您～

2018/6/29 顧及然 院長
國際總裁菁英書院

＃元氣補給站
＃興趣
＃興趣與事業的差別是什麼
＃最大的差異在於賺不賺錢
＃領導者就是企業的靈魂
＃也是品牌故事定位行銷的核心價值來源
＃正確的品牌意識是「品牌>價格>價值」