上午十一點，內湖「台記傳統東東麵食」熱絡了起來。

「你好。」每個客人進門，站在櫃檯後理著平頭的林海龍笑容滿面地說著。一名痀僂老人進了店和他互看一眼，「阿伯！」他說，老人似沒聽見般，頭也不抬地往前走，「Allen，幫忙一下，看阿伯要吃什麼？」只見一名小弟不知從店裡哪一處快速鑽出來，摻扶著老人入座。接著，三個老人家、三個小孩、四個大人緊跟著而來，「你好，幾位？沒關係啊，小朋友靠裡面坐喔，小朋友坐裡面比較安全喔！」他走出櫃檯招呼著。

冷靜有情　店小二

一九八七年「台記傳統東東麵食」於內湖市場起家，以牛肉拌麵、麻辣紅燒口味闖出名號。祖籍山東的女主人穆蘭和家人打點製作餐食，來自香港的男主人林海龍則負責點菜、帶位、算帳、端麵…。麵館從小攤位做到店面，四十年來雖累積了上百道菜，猶仍保持所有餐食現點現做，廚房始終整潔舒爽，桌上調味瓶罐上沒有污漬。

在餐飲世界裡廚師才有最大發言權，相較於在廚房裡有著如女王般地位的穆蘭，四十年來扮演店小二的林海龍相形低調。但明眼人也能注意到林海龍的能力，客人多、少，他都一樣如如不動，冷靜有條理。他也有情，不方便的客人來，他會喚小弟扶座。十五年前我因一篇美食報導採訪他後，只要去他的麵館吃麵，他一定會送上一碟小菜和一聲：「不要介意，小菜請客。」對於形於外的事，他似乎一點興趣也沒有，一日在捷運車廂裡和他巧遇，他打理整潔卻身著褪色T-Shirt，下半身的卡基褲也補丁多處，腳下膠鞋略為開口，然他卻能自在地走入繁華東區裡。

詠春在香港是武林顯學，台灣知道這種拳路的少；一直到《葉問》二集我都看了三遍以上，梁朝偉也演了《一代宗師》，台灣人開始迷上詠春；這個幾十年賣著牛肉麵的林老闆，終於對我遞上了一張名片，名片上印著「迪暉詠春搏擊」，「有空過來看看，我徒弟在教。」他笑著說。

武林奇材　生意膽

武林高手各有境界，但如今講境界的人不是在擂台上，就是在武俠電影裡。

林海龍兩者都不是。

他在市場裡、在餐館裡，在柴米油鹽醬醋茶市井小民生活裡浸泡著。賣麵數十年，沒人知道林海龍是詠春高手，然當因緣到了，林海龍也不會矯情掩藏自己會的功夫。如學了多年洪拳、精於劍道，拿過中正盃第一名的李京衡（精恒詠春博擊拳館創辦人），有天到麵館附近教授劍道後繞到林海龍麵館吃飯，看見林海龍的二徒弟徐三翰正從背後要偷襲林海龍，「那時候師傅就反身用手掌拍了對方手肘一下，又馬上順勢做了回擊，對方也擺了一個詠春的動作，吃完麵後我就問師父，有沒有在教詠春。」