[爆卦]砂鍋開鍋是什麼?優點缺點精華區懶人包

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  • 砂鍋開鍋 在 貝莉 Facebook 的最佳貼文

    2014-10-07 00:05:37
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    。電子萬用鍋。

    朋友用了電子萬用鍋煮東西,電子萬用鍋,顧名思義就是電鍋+悶燒鍋+壓力鍋的神祕物品。插電定時就可以煮,看了好心動。燉個湯,一小時多就可以完成。

    跟朋友聊到那他可以先用大骨燉高湯,這樣下來約莫三小時,他說這也太麻煩。我說:「欸,以前我燉湯,可動不動就十二個小時。」

    於是上網爬文,研究這鍋到底如何,想著燉湯煮粥的季節到了,現在生活這麼忙,這樣方便多了。卻感到些微黯然。

    以前煲湯,要用陶鍋文火燉煮,細心顧鍋,不時撈湯渣,為了煲出清乳白色的清高湯,煮完了還要不厭其煩地過濾三次。配著雨聲、寫著稿子,廚房飄著清香,為了就是燉鍋好湯。

    以前煮粥,要拿起砂鍋,每個好的砂鍋,開鍋都要先煮粥,據說是要把砂鍋的細縫補滿,那樣未來滷東西才會好吃。放了水,洗了米,慢慢烹煮。砂鍋還可以拿來做煲仔飯,用泰國米鋪上了臘味,時間拿捏準了鍋底才有不焦鍋的鍋粑。

    更別說滷肉,為了要抓上外婆的味道,左試右試,就怕收水過頭,過鹹、肉柴。

    現在,什麼都簡便了,東西川燙洗洗,放入鍋中定時還可以預約。啥都難不倒。

    美味變得方便了,但那跌撞害怕的情緒跟成就感就有點差別。這時讓我想起現在有Line、FB chat、whatsapp、email……便捷讓一切快速,卻少了那種翻山越嶺的美了。

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