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#做料理超方便  被暱稱為「#小V鍋」的Vermicular IH電子鑄鐵鍋，十分貼心隨鍋附贈食譜書，除了炊煮米飯，還能 #無水調理、#煸或烤、#低溫調理、#煮湯、#做甜點麵包等等，用途多變。其實我最好奇的，還是無水調理，而講到無水調理，就會聯想到塔吉鍋，其尖塔狀的鍋蓋促進蒸氣循環，正好和小V鍋的訴求是一樣的。  我本來就愛塔吉鍋料理，喜愛鹽漬檸檬、橄欖與香料交織出來的繁複鹹香，速速查了幾種塔吉鍋的食譜，在腦中想像味道，最後捨棄生雞肉與蔬菜堆疊的做法，選了雞肉先煎過、有加高湯的版本。還是想讓完成品有梅納反應的焦香與高湯的鮮味。  切塊的帶骨雞腿，前一晚先用蒜末、薑末、番紅花、紅椒粉、小茴香粉、薑黃粉、鹽與胡椒醃起來，隔天中午拿來煎。小V鍋有四種火力：中火（最高230度）、弱火（最高150度）、微火（最高110度）、低溫（30-95度），分別用來炒菜或煎烤、無水調理、製作燉菜或易焦糊食材的無水調理，煎雞腿自然選擇中火。使用小V鍋煎炒的原則在於，先不要放食材，按鈕預熱鍋子，待發出嗶嗶聲並顯示「煎炒OK」時，就可以開始調理。  原本我很擔心煎雞腿時會黏鍋，結果完全不會！雞肉在鍋中輕鬆移動，同時炙烤上色，使用上十分順手。  取出煎上色的雞腿，加入洋蔥丁翻炒，待洋蔥軟化也上色，就把火力調成弱火，在洋蔥上鋪滿雞腿，撒上綠橄欖與鹽漬檸檬，再注入混合了檸檬汁的雞湯，設定三十分鐘的加熱時間，咕嘟咕嘟。  接著就撒手不管了。我繼續準備配菜的葡萄乾與胡蘿蔔絲沙拉，以及燙過的羽衣甘藍拌上很好的橄欖油與檸檬汁、蒜末。塔吉鍋要配庫司庫司（又稱北非小米，couscous），準備起來超簡易，一杯庫司庫司配一杯滾水，把滾水投入庫司庫司中，蓋上蓋子，待其吸水膨脹，約五至十分鐘，掀開撥散呈鬆軟狀，即完成。我會再切碎點香菜末拌進去。  然後就完成一頓不費力的北非風情午餐（自己講）。小V鍋燉煮東西效果很好，導熱好、氣密佳，可以節省烹調時間，IH電子鍋按鈕操作更是便利，#不用顧火候，又 #可定時，非常適合疏懶的週末主廚如我。  #電鍋也能煮出鍋巴飯  小V鍋另一個吸引我的功能是，可以煮出鍋巴飯。有鍋巴功能的電飯鍋，小V鍋不是首創，但是小V鍋是貨真價實的鑄鐵鍋，烹出焦香的鍋巴天經地義，還不用顧火候，多美滿！  我馬上聯想到煲仔飯。煲仔是廣東話中「小鍋子」之意，傳統上用小砂鍋來做煲仔飯，火候控制至關重要，如何在最後轉大火催出酥脆鍋巴又不至焦黑是關鍵。小V鍋可以輕鬆用IH加熱技術做出鍋巴，按下白米、鍋巴、飯量即可，家庭主婦得救。  我非常喜歡吃豉汁排骨，小V鍋的煲仔飯出道作我也選這味。清理乾淨的豬小排，先用醬油抓醃，再加入米酒、胡椒粉、鹽、糖、太白粉，以及紅辣椒碎、蒜末、豆豉末，拌揉均勻後醃三十分鐘。  我洗了三杯白米，而用小V鍋做什錦飯時，每多三百三十克的配菜就要多設定一杯米，於是我將炊煮的飯量設定為四點五杯。洗好的白米加入指定水量，在上頭鋪好醃過的排骨，按下炊飯、白米、鍋巴，就能轉頭工作去了。  嗶嗶嗶，真相大白的時刻來了。揭開鍋蓋，飯匙一挖，有沒有鍋巴呢？各位觀眾，有！可惜飯還是有點太濕，我不該偷懶沒用長秈米，也應該估算到醃排骨的水份而少放點水，不過，紅辣椒的艷香與豆豉的鹹鮮十分到位，整體拌一拌，讓排骨的醬汁散佈到米粒裡，就涮嘴好吃。  最後一定要提，小V鍋也可選購專用的 #磁鐵鍋墊、#有機棉隔熱手套 與 #鍋蓋架，幫我們考慮好使用高溫鍋子的情境，不僅便利，而且美觀，日本職人做事就是這樣周全。  本文由 #恆隆行 委託，Taster 美食加 @taster_taiwan 企劃執行。  @vermicular.taiwan @hengstyle.hlh  很想入手請往此處去 👉👉👉https://www.hengstyle.com/products/322 （連結也可見限時動態！）

Sept25, 2015 成報 (明星食堂) 🌟 或是性感 或是感性 女子組合新人王 B.Gs 在嘗試中找定位 🌟 🌟 「香港樂壇已死」、「香港只有娛樂圈，沒有樂壇」這些說法已說了多年，加上近年唱片市道慘淡，讓音樂人望而生畏，不是舊人退出便是缺少新人入行。然而，今年有一群女生堅持對音樂的熱誠，勇於追尋自己的理想，以跳唱組合的全新姿態出道，毅然為樂壇注入新血，這就是剛榮獲今年新城國語力組合新人王的新晉女兒組合 － B.Gs 。 🌟 新晉女子組合 B.Gs 在去年就以唱跳組合出道，中途先後有成員退出及加入，故今年經過重新換血後，再度出擊。四位成員各有自己的風格，包括活潑好動的方堯(Yona)、甜蜜可愛的鄒莉盈(Ceci)、清新開朗的周汶希(Jovi)和最新加入的台韓混血美女宋英秀(Onna)。 除了早前為慈善推出的寫真集外，未來數月 B.Gs 將會積極籌備新歌，力求於年底推出全新專輯。於剛過去一年一度的新城國語力頒獎典禮上，B.Gs獲頒「新城國語力組合新人王」獎頒，過去的表現終於得到了樂壇的肯定，可謂打了一支強心針。 🌟 寫真宣傳 不忘慈善 🌟 印象中 B.Gs 出過兩次寫真，第一次是去年出道的時候，而今年再度推出寫真集《B.Gs 4 season love best》，問及是否只作宣傳用途，作為隊長的Yona解釋說：「上年推出慈善寫真，希望讓大家認識B.Gs之餘，更想是為慈善出一分力，寫真扣除成本以外，所有收益會用以購買物資，贈予低收入家庭及獨居長者。」Ceci又補充道：「在宣傳同時又可以幫助到別人，所以今年決定再接再厲，除此之外，我們還會親身到社區向有需要人士派發物資，這對我們也是一個很好的回憶！」 勇於嘗試 力求多方面發展 🌟 今年 B.Gs 以全新組合亮相的首支主打歌名為《非一般的痛》，曲風抒情，四人均在MV裏以感性的一面示人，展現動人魅力。而緊接以來的另一首唱跳快歌《1+4+1》，又讓大家看到其性感的一面。對於將來要走那一種路線，B.Gs似乎還沒明確。Jovi表示：「B.Gs仍屬於新人，很多歌路和曲風還需要慢慢探索，才知道甚麼適合自己。」她又坦言，為了吸收舞台經驗，過去一段時間已在國內完成了上百場巡迴演出，亦有嘗試接拍電影，早前有幸出演徐崢導演新片《港囧》，雖只是小角色，但能與多位當紅影星同場已深感獲益良多。 🌟 相互支持 坦然面對批評 🌟 生活在一個網絡的世代，做歌手除了要面對媒體的壓力外，還要應對網民的點評。早前新歌MV被上載到網上平台後，隨即引來網民一陣評頭品足，有的甚至是人生攻擊，惡言相送。作為最遲入行的Onna表示自己和隊員亦會留意網上的點評，她提到：「最初看到某些批評時不多不少會比影響，但另一方面看，有批評就表示有人關注我們，而面對中肯的批評，我們會一起商討，檢討自己是否有改進的空間。」Yona接著說：「當初決定進入這行時就知道要面對這些壓力，最重要是不要影響到工作和家人，也沒想過退出，有困難時我們幾個會互相幫忙，當然還少不了老闆和經理人的支持！」 🌟 🌟 美饌當前 口味一致 🌟 B.Gs 四女性格各異，連對飲食口味也不同，Yona喜歡味濃，Onna鍾愛清淡，Ceci較為偏食，而Jovi就甚麼都喜歡食。面對這次九龍維景酒店《唐宮》中餐廳的香江懷舊美食，每款皆由廚師精心炮製，味道獨特，充滿昔日香江風情，連 B.Gs 試過也讚不絕口，更一致鍾情於其中一道菜 —「脆奶伴沙拉蝦球」，鮮奶炸得外脆內滑，蝦球爽脆彈牙，在沙拉醬的包裹下更顯清新，難怪倍受女士歡迎。除此之外，還有多款廚師推介，包括：「蜜餞金錢雞」、「冬筍鳳肝炒鴿脯」、「砂鍋薑蔥魚雲煲」及「大良炒鮮奶」等，讓食客一次過飽嘗香江經典滋味。 🌟 #BGs #Jovi #周汶希 #Yona #方堯 #Ceci #鄒莉盈 #Onna #宋英秀 #kisskcv #追夢者2015