/ #美食加選物 / #中秋超人氣蛋黃酥與咖啡組 / #小丞事與FikaFika /

說起排隊人氣蛋黃酥，台南的 #小丞事 也是必須被提起的名字。

「小丞事」早就習慣店門口的長長人龍了。位於台南中西區國華街上，只在週四、週五晚間與週六、週日下午開門，短暫的營業時間不是為了飢餓行銷，而是因為，這是一間教學與實務相長的店，由台南「六信高中」烘焙食品科的在校生與畢業生共同經營，幕後推手是同校的賴德庭老師。賴老師過去觀摩比賽時發現法國的烘焙主廚都好年輕，理由是他們早在職場因學徒制累積經驗，於是決心開一間麵包店，給自己的學生練兵。

這份心意，也化作技術精進與銷售實績。每次去小丞事現場買麵包糕點，都要領號碼牌！小丞事也開發出琳瑯滿目的人氣商品，吐司、蛋糕捲、菠蘿麵包、布丁、蛋黃酥，等等等等，甚至還生出專做三明治與厚片的二店「蛋，胖了」，他們的厚片吐司也每每在我們「美食加的口袋名單」社團中被秒殺。

所以，如果你現在去小丞事的臉書或官網搜尋今年中秋的 #菠蘿蛋黃酥，很抱歉，已售完。

幸好！美食加又先跟賴老師喬好了！我們這裡還有一些數量提供給大家！

而且，我們還幫大家配好咖啡囉！是曾獲北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍的 #FikaFikaCafe！南北名店的四手聯彈哪！

#小丞事菠蘿蛋黃酥

小丞事也有做傳統蛋黃酥，加上菠蘿餅皮的「菠蘿蛋黃酥」，則是小丞事的創作。

港式菠蘿麵包那層香香甜甜酥酥的外衣，給蛋黃酥穿上了！結果就是更甜脆的餅殼，一咬就噴香，和鹹蛋黃的油潤鹹鮮勢均力敵，豆沙餡優雅穿梭其中，滿嘴豐富。

另外，還有 #美食加獨家 的 #黑菠蘿蛋黃酥！是把可可粉融入港式菠蘿餅皮，因此散發淡淡的巧克力香，整體的風味也更有勁。

賴老師說，想用港式菠蘿皮是因為口感更酥。傳統的港式菠蘿皮使用豬油、雞蛋、砂糖、麵粉製作，賴老師把豬油替換為無水奶油，呈現的就是西點的奶油香。用烤箱加熱一下，暖烘烘的香味、酥脆脆的餅皮，太誘人了。

#FikaFika冠軍咖啡

誕生於2013年的Fika Fika Cafe，早已是台北最具代表性的一個咖啡品牌。也就在那一年，創辦人James（陳志煌）遠赴挪威參加北歐杯咖啡烘焙大賽，獲得Espresso組冠軍與跨組總冠軍，成為此大賽開辦以來第一個非北歐國家的冠軍得主。

James懂咖啡，也懂美食，他認為二者互通，探索飲食的大千世界，回頭能涵養他對咖啡的專業。事實上是他的咖啡專業讓他品嚐美食很有方法論，總能區辨分析複雜的風味，以及味道與味道之間的關係。

於是我們就來請教James：適合配蛋黃酥的咖啡是什麼呢？

James幫我們挑出二款Fika Fika Cafe的咖啡：卡布里布理（中度烘焙）、法式歐蕾（深度烘焙）。

#卡布里布理 是專門為了 #與鮮奶調和 的咖啡飲料而誕生的綜合咖啡！也是Fika Fika Cafe 店內用豆暢銷款！如果不加牛奶，也品嚐得到日曬非洲豆的明亮果香，與曼特寧的渾厚底蘊，是一款均衡的綜合咖啡，而加了牛奶之後，就會產生 #核果奶油 般的 #滑潤感！

#法式歐蕾 也是一款綜合咖啡，屬於深度烘焙，醇厚中散發著 #燻香 與 #巧克力 的氣息，也很適合加入牛奶！另一位咖啡專家、James的太太Maggie說，這款法式歐蕾很適合煮一壺黑咖啡，另外準備一壺牛奶，早餐時隨自己心情調配。

二款咖啡都有 #掛耳包 與 #咖啡豆 喔！屬於風味偏濃厚的咖啡，很適合和小丞事甜酥飽滿的菠蘿蛋黃酥做搭配呢。

南北名店強強聯手的蛋黃酥與咖啡組，今年中秋不要錯過了！

📸 #點圖看更多蛋黃酥與咖啡介紹

現在就加入 #美食加的口袋名單，來一顆中秋必吃的菠蘿蛋黃酥。
👉https://lihi1.com/1HYUe

早!!!不準再歧視這些古早味甜點啊哥吃的這砂糖蛋捲是青春回憶古早味啊!!!直接橫切面給你看!!!吃過嗎？
-
百年老店每天現做！被朋友限動一發整個燒到立馬衝去買3盒!!!!媽呀快@朋友～你們有沒有吃過這種砂糖蛋糕捲!!!小時候吃真的當下超級無敵幸福的！這兩天看到有媒體發了一篇什麼老人家才愛吃的難吃古早味甜點！我真的問號耶？裡面超多我愛吃的所以我是老人家嗎？嗚嗚！
-
但這雪花齋還是每天現做、每天新鮮出爐，一打開都能聞到砂糖香氣，一口咬下，整個海綿體在嘴中舒展開來，加上那外層滿滿的砂糖！我的老天～太幸福了太懷念了太好吃了！ok.....但吃了一條後我就膩了！太怕胖！哈哈哈，要留待下一回合這樣，好羨慕自己小時候都可以這樣亂吃不用怕胖！哈
-
ㄟ ㄟ你們懂這種砂糖蛋糕捲嗎？有夠古早味的！就是小時候雜貨店可以買到那種一包封裝，打開來就是滿滿的砂糖蛋糕捲的真的是有夠青春！但隨著長大後，吃的選擇變多了，這種零食基本上也不會再去買來吃，但就在前幾天有圖為證被我朋友發的限動給打到！他發一則就算了，還發兩則！整個被燒到的我人剛好在附近，就馬上衝去買，一次就買了三盒！自己吃一盒，另外都買來送人～真的是太青春回憶了！
-
這好像是1900年就創立至今，到現在台灣也超過百年歷史，好像是本來在台中為主，後來才在台北開店的雪花齋，除了這甜蛋捲外，店裡超級多古早味的漢餅(我盡量全都有拍到價格你們可以一次看)！店裡的婆婆人也蠻好的，因為我過去需要一點路程，我先打電話問今天還有貨嗎？她說有，問他能不能幫我留？半小時就會到，他馬上說好，有夠會做生意人有夠好！留了姓名、手機我就衝去了，順利買到還一次買三盒，一盒自己家裡吃，兩個拿去當伴手禮送人！
-
真的就是青春回憶的那種裹著滿砂糖的蛋糕捲，我記得我小時後吃這個會先咬一口，然後吸一口蜜豆奶，整個濕濕潤潤的吞下去！哇靠～真的是有夠療癒的！但我現在不行了，吃一個理智就告訴我，連續吃兩個的話可能牛仔褲會穿不下！哈哈哈哈哈，但怎麼說，就是吃一個青春回憶，很多小時的回憶、夢，長大後再用一種緬懷方式去回味跟想念！
-
完整全價目、店裡全商品實拍、地址、電話等...都整理在blog了！
-
早安早安喜歡這種古早味嗎？吃過嗎？你心目中最愛的古早味零食甜點是？

羅東運動公園落羽松大道旁開了一間甜點店，二樓大片觀景窗，邊喝下午茶邊欣賞落羽松美景。
門口沒有明顯招牌，只有小小的『TaSweet』，但古董門還是吸引了我的目光，上網搜尋發現是台北人氣很高的蛋糕店『TaSweet 菓子屋』
昨天第一天試營運，12:30就開始排隊，閒聊中發現遠從台北來的忠實顧客，心心念念他們家的甜點，老闆休息了一整年，去年原先計畫前往日本進修，因為疫情的原因最後決定搬到好山好水的宜蘭。
等待時聽著老饕們的推薦，讓人非常期待今日的午茶饗宴，果然沒讓大家失望，甜點真的很棒！
『TaSweet菓子屋』主打當季水果蛋糕捲，食材使用日本麵粉、日本鮮奶油和日本鮮奶、日本島砂糖和手工的和三盆糖、宜蘭的立鋒牧場平面飼養動物福利雞蛋。
蛋糕捲有分戚風蛋糕跟手指餅乾做的脆皮蛋糕捲，鮮奶油+卡士達不甜不膩，更讓人驚豔的是充滿奶油焦香味的費南雪，及現烤蘋果派，手桿派皮超酥脆，日本青森蘋果是秋冬限定款，過陣子可能就品嘗不到了哦！
『TaSweet菓子屋』一樓是點餐區，以現場甜點櫃為主，點好餐點再安排到二樓入座，二樓用餐區只有五張桌子，疫情期間，一桌用餐人數最多只能4人，座位數不多，建議可以外帶甜點到羅運野餐。
目前一星期只有營業兩~三天，營業時間每月初會公佈次月營業時間，請關注粉絲頁。
#口味依照季節調整，外帶甜點可以提前預訂，當天沒有提供預留蛋糕服務
#寵物友善餐廳(要裝寵物籃)

店名︰TaSweet 菓子屋
電話：03-9565906，無接受訂位服務，營業時間人手不足可能無法接電話
營業時間︰13:00～18:00
地址︰宜蘭縣羅東鎮四維路10號(羅東運動公園落雨松對面)
餐點：蛋糕捲(整條需三天前預訂)、磅蛋糕、蘋果派、費南雪、小雪球圓餅、香草維也納餅乾、手工餅乾
※6吋圓形蛋糕：需三天前預訂，怕路程太遠蛋糕融化影響口感，建議車程在30分鐘內。
備註：內用低消為一杯飲品(不含蛋糕)，用餐時間90分鐘(若無人候位則不在此限)
停車：路邊有收費停車格
粉絲頁：https://www.facebook.com/tasweetokashi/
(2021/04拍攝)