【#營養小知識】✨鱈魚VS.大比目魚vs.比目魚！你從小到大吃的到底是哪種魚？ . 營養師小時候最愛吃的魚就是「鱈魚」，不管是用奶油煎或者清蒸都超級美味！而且中間只有粗粗的一根刺，拿起來就能輕鬆吃，完全不用擔心挑刺、吐刺的問題，相信大家應該也都很喜歡吧？ . 但我們小時候常吃到這種長長扁扁的魚片，其實並不是鱈魚，而是「大比目魚」！現在如果還標示為「鱈魚」可是會被重罰的呢～ （為避免民眾混淆，政府於2016年規定若非鱈形目魚類不可標示鱈魚，標示不明者最高可開罰400萬） . 👉鱈魚、大比目魚怎麼分？ 我們大部分人講習慣的鱈魚，其實是大比目魚！ 大比目魚過去俗稱「扁鱈」，魚身全長可以跟成年男性差不多！ 通常看到會是以斜✅狀切片販售 而真正的鱈魚俗稱「圓鱈」，非常的稀少，平常較不容易買到 販賣時通常採用✅輪狀切片方式～ . 👉鱈魚、大比目魚吃起來口感差在哪？ 鱈魚的肉質比較✅Ｑ彈，大比目魚的肉質比較✅鬆散。 大部分鐵板燒店的魚排是用大比目魚，而速食店的鱈魚堡則是使用鱈形目鱈魚的近親，所以可以命名為鱈魚堡～ . 👉鱈魚、大比目魚含有哪些營養？ 鱈魚跟大比目魚都是 ✅優質的蛋白質 ✅多元不飽和脂肪酸來源 像是我們熟知的EPA、DHA含量都很豐富攝取適量的EPA、DHA可以抗發炎、降低心血管疾病風險。除此之外大比目魚也富含✅鎂跟✅磷，大約是一般肉類的兩倍！每55克的大比目魚所含有的鎂、磷約是我們一天所需的4%、11%！ . 下次在網路或賣場要買魚排時，可以特別注意一下，現在都是標示「大比目魚切片」囉～雖然不叫鱈魚，但是依舊營養美味！營養師建議一周至少可以吃兩次以上魚類，攝取更多好的多元不飽和脂肪酸！ . #dietitian #healthyfood #diet #dietplan #健康 #營養師 #好食課 #好食課營養師 #健康飲食 #運動營養 #魚 #鱈魚 #比目魚 #大比目魚 #圓鱈 #扁鱈 #鱈魚堡 #鱈 #營養大百科 #營養小知識