深海台灣鱈魚

#正澎湖冰卷（超鮮甜）
#現流大白鯧（限量）
#特大肉魚（少少）
#三葉唇魚（膠質豐富）
#LV海水鱸（唯一品牌）
#龍虎石斑（肉質超好）
#七美鯰魚過（台灣鱈魚）

卷食堂。韓式白蘿蔔鱈魚湯

來自守美家的長者廚房特輯
韓國的鱈魚대구音同大邱대구
可以做清爽白湯或韓式辣湯
蔬菜的甜與鱈魚的鮮很對味

我喜歡辣椒爽口的自然湯頭
全部丟下鍋煮滾沒有困難度
全仁權老師的爐子是游泳池
看到守美發火的樣子很好笑
😂😂

指定食材：白蘿蔔、山茼蒿、大白菜、青蔥、辣椒、鱈魚、豆腐、金針菇

小撇步：台灣鱈魚細嫩久煮容易散掉，建議與薑片及辣椒下鍋煮滾後撈起備用，再用鱈魚高湯燉煮蘿蔔至軟後放入白菜、豆腐、金針菇、茼蒿等蔬菜，再次沸騰之後即可關火

守美家傳食譜不藏私 🙌
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=isdc219&logNo=221662314487&proxyReferer=https%3A%2F%2Fblog.naver.com%2Fisdc219%2F221662314487

#蘿蔔要切大大塊
#豆腐也切大大塊

#守美家秘笈 #復刻食譜
#卷在廚房裡

#수미네반찬 #대구탕

May很榮幸一同推薦台東紅藜！這次影片中開箱各種台東紅藜好物，並製作出使用紅藜的三款MayfitBowl高蛋白高纖健康碗，和我一起支持台灣本土農產品😃 *此影片由台東紅藜贊助
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0:00 Intro
3:38 台東紅藜QA
5:08 三款高蛋白健康碗教學
12:18 吃貨May試吃

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🌸食譜：
疫情不好大肆旅遊，只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」，滿足口腹之慾了！
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色，粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒，之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異！看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料，這就是「生滾粥」，跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異，但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態，加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料，然後打個蛋花，最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條，這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEayX6

📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可，旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #金門廣東粥 #廣東粥 #金門

【蒜香鱈魚】簡單煎出不鬆散的魚肉，秘訣「先煎後燜」讓你吃出鮮甜味！

「怎麼樣煎魚才不鬆散漂亮呢？」
「簡單步驟確認鱈魚有沒有熟！」
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🌈簡單哥小知識🌈
🚩鱈魚的好處：
鱈魚含有豐富的維生素A、維生素D、磷、鈉、DHA、蛋白質等營養成份，除此之外鱈魚的魚刺偏少，也很適合怕卡到魚刺的人食用喔
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（今日份量：3 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉鱈魚 700克
👉蒜泥 30克
👉香菜 25克
👉麵粉 30克
👉水 0.9米杯水
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉米酒 2大匙
👉辣椒 5克
👉奶油 20克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①下油熱鍋，鱈魚用米酒、鹽巴、胡椒調味
②用中粉鋪底放上鱈魚後撒粉裹勻，拍一下靜置
③鱈魚兩面煎至金黃，再翻面
④鱈魚撥到一旁，下奶油、蒜泥、香菜梗、米酒
⑤開大火後加水、香菜拌勻，將醬汁淋至鱈魚上
⑥轉小火上蓋燜煮後，用筷子測試有沒有熟
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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