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[爆卦]皮蛋瘦肉粥楊桃是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「皮蛋瘦肉粥楊桃」的推薦目錄

皮蛋瘦肉粥楊桃 在 楊桃美食網 Instagram 的精選貼文

2020-07-02 22:55:35

影片使用：韓國NEOFLAM 28cm湯鍋 →https://goo.gl/sY61uX 廣東粥 粥底 材料： 米 2杯 皮蛋 1/2顆 水 3600㏄ 作法： 1. 米洗淨，加入皮蛋搓揉拌勻，靜置10分鐘。 2. 水煮滾，放入米，拌勻後維持滾動，撈除浮末，煮約1小時至米粒軟綿細碎。 皮蛋瘦肉粥...

  • 楊桃美食網

    皮蛋瘦肉粥楊桃 在 楊桃美食網 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-31 21:30:48
    有 2,742 人按讚

    【顛覆你的印象，皮蛋瘦肉粥不是加皮蛋就好吃！大廚教你做出正統港式皮蛋瘦肉粥，每一口都香濃綿密！學起來，宵夜馬上做！】
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  • 楊桃美食網

    皮蛋瘦肉粥楊桃 在 楊桃美食網 Facebook 的精選貼文

    2021-07-05 17:00:24
    有 3,537 人按讚

    【顛覆你的印象，皮蛋瘦肉粥不是加皮蛋就好吃！大廚教你做出正統港式皮蛋瘦肉粥，每一口都香濃綿密！學起來，宵夜馬上做！】
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  • 楊桃美食網

    皮蛋瘦肉粥楊桃 在 楊桃美食網 Facebook 的精選貼文

    2021-06-29 16:00:00
    有 5,642 人按讚

    【顛覆你的印象，皮蛋瘦肉粥不是加皮蛋就好吃！大廚教你做出正統港式皮蛋瘦肉粥，每一口都香濃綿密！學起來，宵夜馬上做！】
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    #楊桃美食網

  • Ytower Cooking channel

    皮蛋瘦肉粥楊桃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

    2021-06-25 22:58:56

    📌買PERFECT極致316萬能鍋 30cm/32cm 按這裡→ https://lihi1.cc/LjJFP

    材料：
    A
    皮蛋 1顆/ century egg 1pcs
    洗淨的米 2杯/rice 2cups
    水 3500公克/water 3500g
    B
    皮蛋 5顆/ century egg 5pcs
    絞肉 400公克/ minced pork 400g

    調味料：
    鹽 1大匙/salt 1tbsp.

    作法
    1. 米粒洗淨後加入1顆皮蛋捏碎拌勻，靜置10分鐘。
    2. 水煮滾，滾水放入作法1的米粒，攪拌均勻。
    3. 持續攪拌至水再滾，轉中小火，讓水保持滾動，隔一段時間攪拌一下。
    4. 皮蛋用湯匙切成丁，再加入50ml的水拌開。
    5. 煮約20分鐘至米粒開花。
    6. 絞肉先拌入一些粥拌開，再倒入粥裡均勻攪拌。
    7. 加入皮蛋拌勻，再加入鹽調味拌勻，再舀出撒上蔥花即可。
    8. 也可搭配油條碎食用。
    -

    楊桃美食網
    http://www.ytower.com.tw

    Youtube
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  • Ytower Cooking channel

    皮蛋瘦肉粥楊桃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

    2017-12-24 10:00:05

    韓國NEOFLAM 28cm湯鍋，下殺單個$1500→https://goo.gl/sY61uX

    廣東粥
    粥底
    材料：
    米 2杯
    皮蛋 1/2顆
    水 3600㏄
    作法：
    1. 米洗淨，加入皮蛋搓揉拌勻，靜置10分鐘。
    2. 水煮滾，放入米，拌勻後維持滾動，撈除浮末，煮約1小時至米粒軟綿細碎。

    皮蛋瘦肉粥
    材料：
    A
    豬後腿肉 250公克
    鹽 1茶匙
    皮蛋 2顆
    水 30cc
    香菜 適量
    B
    粥底 250公克
    高湯 250公克
    調味料：
    鹽 1/4茶匙
    白胡椒粉 適量
    作法：
    1. 豬後腿肉與鹽抹勻醃漬1個小時，放入電鍋中蒸熟，切片。
    2. 皮蛋加水拌開。(Tip：皮蛋加點水更好拌勻)
    3. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入皮蛋碎、瘦肉，拌勻煮滾。
    4. 盛盤後加入香菜即可。

    牛肉碎生菜粥
    祕訣：牛肉加粉抓拌，口感更滑嫩
    材料：
    A
    牛絞肉 200公克
    生菜碎 120公克
    油條 適量
    B
    粥底 250公克
    高湯 250公克
    調味料：
    鹽 1/2茶匙
    白胡椒粉 適量
    醃料：
    太白粉 1茶匙
    醬油 2茶匙
    米酒 1茶匙
    作法：
    1. 牛絞肉與醃料抓勻醃漬。
    2. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入牛絞肉煮熟，再放上生菜碎後熄火。
    3. 盛盤擺上油條即可。

    海鮮粥
    祕訣：海鮮關火泡熟，不易過熟破碎
    材料：
    A
    魚片 60公克
    蚵仔 100公克
    蝦仁 70公克
    薑絲 適量
    B
    粥底 250公克
    高湯 250公克
    醃料：
    鹽 1/2匙
    蛋白 1大匙
    調味料：
    鹽 1/2茶匙
    白胡椒粉 適量
    作法：
    1. 材料A與醃料拌勻。
    2. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入作法1的材料煮滾後熄火將海鮮泡熟。
    3. 盛盤後加入薑絲即可。

    狀元及第粥
    祕訣：(內臟食材)泡出血水，去腥更美味
    材料：
    A
    豬肝 100公克
    豬心 80公克
    豬腰 80公克
    B
    粥底 250公克
    高湯 250公克
    C
    蔥絲 適量
    調味料：
    鹽 1/2茶匙
    白胡椒粉 適量
    作法：
    1. 材料A泡水，泡出血水後瀝乾。
    2. 材料B混合均勻，加入鹽、白胡椒粉煮滾，放入材料A拌勻煮滾後熄火。
    3. 盛盤擺上蔥絲即可。

    同場加映：
    小標：簡易高湯自己做
    高湯
    材料：
    豬大骨 800公克
    雞骨 600公克
    水 4000㏄
    作法：
    1. 鍋中放入?燙過的豬大骨、雞骨，倒入水煮滾。
    2. 撈去浮末，轉小火煮約2小時後過濾瀝出高湯。
    -

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    天天買菜 天菜網
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    Youtube
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  • Ytower Cooking channel

    皮蛋瘦肉粥楊桃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

    2017-01-23 13:54:30

    粥底作法
    料理秘訣：米水比例1:12
    材料：
    米 1杯
    水 12杯
    作法：
    米洗淨瀝乾。
    1.水煮滾加入米，攪拌讓米不結塊。
    2.煮滾後以中火續滾約20分鐘，撈除表面浮末。
    3.煮至米粒脹大後用打蛋器打碎，使米粒成碎粒狀即可。

    皮蛋瘦肉粥
    料理秘訣：皮蛋加水弄碎，下鍋後不易結成團
    材料：
    粥底 1份
    皮蛋 4顆
    水 30㏄
    瘦絞肉 300公克
    蔥花 20公克
    油條 20公克
    調味料：
    鹽 1茶匙
    作法：
    1.皮蛋加水，用湯匙將皮蛋切碎攪拌。
    2.取一份粥底煮滾，加入瘦絞肉，將絞肉拌開，再加入皮蛋碎拌勻煮滾。
    3.加入鹽拌勻，撒上蔥花、油條即可。

    豬肝粥
    料理秘訣：豬肝加太白粉抓勻，口感更滑嫩
    材料：
    粥底 1份
    豬肝(切片) 500公克
    芹菜末 50公克
    醃料：
    太白粉 1大匙
    米酒 1大匙
    調味料：
    鹽 1茶匙
    作法：
    1.豬肝片加入太白粉及米酒，抓拌均勻。
    2.取一份粥底煮滾，加入豬肝片後拌開煮滾。
    3.再加入鹽拌勻，撒上芹菜末即可。

    什錦海鮮粥
    料理秘訣：海鮮泡米酒，鮮味足又不腥
    材料：
    粥底 1份
    蝦仁 150公克
    花枝片 150公克
    蚵仔 100公克
    韭菜 30公克
    調味料：
    鹽 1茶匙
    作法
    1.海鮮材料與米酒混合拌勻，醃漬一下。
    2.取一份粥底煮滾，加入海鮮材料後拌勻煮滾。
    3.加入鹽拌勻，撒上韭菜即可。

    養生鮮菇粥
    料理秘訣：鮮菇先炒過，香氣更濃郁
    材料：
    粥底 1份
    香菇片 100公克
    鴻喜菇 100公克
    美白菇 100公克
    薑末 10公克
    枸杞 20公克
    調味料：
    鹽 1茶匙
    作法：
    1.取一鍋，倒入少許油，炒香所有菇類後盛出。
    2.取一份粥底煮滾，加入所有菇類拌勻煮滾。
    3.再加入鹽拌勻，撒上枸杞即可。

    -

    楊桃美食網
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    天天買菜 天菜網
    http://www.skycook.com.tw

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