為什麼這篇白飯煮粥傷胃鄉民發文收入到精華區：因為在白飯煮粥傷胃這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者seashell0122 (不要搶走我的玩具)看板cookclub標題[問題] 煮粥用飯去煮,和...
白飯煮粥傷胃 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答
2020-11-02 06:01:06
每年10月全球就進入了搗蛋旺季，因 🎃「萬聖節」而掀起的派對、裝扮、美食、禮品等玲琅滿目的趣味搞怪活動接連展開！而「trick or treat～不給糖就搗蛋」這句經典台詞，就是在節日時必說的通關密語；加上提著不可或缺的「傑克南瓜燈」更是十足應景，儼然已成此時各地區，調皮又逗趣的傳統歡慶節日了！ ...
如題
我以前都以為粥要先煮好飯再加水加料,成粥
XD
但最近聽人說知道他們都直接將米加多點水加料,一體成形
兩者口感有差嗎
謝謝
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◆ From: 111.185.65.139
推 indiochap:用米去煮的稀飯比較稠~會有小寶寶要吃的ㄤˋ<─台語 04/23 12:35
推 cutejaja:有差啊 飯煮成的米粒比較"粒(台語)" 不容易有樓上說的盎 04/23 12:39
推 yuyuasuka:用白米煮的比較好吃耶 用飯煮的有一個味道不喜歡 04/23 13:21
推 vinita:白米煮的稀飯好吃!!!! 04/23 14:04
→ forfly:有人稱用飯去煮的粥叫做飯湯(台) 04/23 14:38
→ mrschiu:其實煮到最後都可以煮成外表一樣的稀飯..只是敏感的人 04/23 14:42
→ mrschiu:一吃就吃得出來.. 更敏感的人連用大火小火煮的都吃得出來 04/23 14:42
→ mrschiu:像廣東粥潮州的粥有不少人一吃就吃得出來.. 04/23 14:45
→ mrschiu:如果你很在意細節的話.. 可以慢慢體會找出你喜歡的方式 04/23 14:45
→ reiborei:用米煮的米比較會吸收湯的味道 用飯比較有湯飯分離的感覺 04/23 15:00
推 Eclivan:口感差很多阿~我推樓上 04/23 15:11
→ Eclivan:其實可以看作用是什麼&喜好問題，例如煮給病人的以好吸收 04/23 15:12
→ Eclivan:為主，就會直接用米去煮。 04/23 15:12
→ Eclivan:像我本身是非常不喜歡稀飯的那種，所以如果是要煮給自己吃 04/23 15:13
→ Eclivan:比較喜歡分明感，所以都先把湯熬好、飯煮好，最後加進去 04/23 15:14
→ Eclivan:如果是做給別人吃也都用正統煮法囉~ 04/23 15:15
推 ONLYYUYU:台式海產粥就會粒粒分明 港式皮蛋瘦肉粥都是像醬糊 04/23 15:41
推 lgsgirl:其實用飯煮也可以煮成像白米煮粥類似的口感，只是會用飯去 04/23 15:41
→ lgsgirl:煮粥的通常是喜歡顆粒分明的口感，只是吃這種粥就要多咀嚼 04/23 15:42
→ lgsgirl:否則會比較傷胃 04/23 15:42
→ ONLYYUYU:我個人覺得粒粒分明吃起來有點胃痛 很難咬碎 會想直接吞 04/23 15:42
→ ONLYYUYU:可是醬糊那種吃多很膩 而且加某些料會覺得口感有點噁心 04/23 15:43
→ SalDuar:早餐直接拿昨晚剩飯煮粥，打個蛋加點肉絲很方便 04/23 17:59
推 wawalee0630:我昨天本來想煮鹹粥結果兩杯米+料兩杯半水變軟飯 04/23 19:30
→ wawalee0630:我想把那些飯變成粥應該內外鍋要各放多少水呢? 04/23 19:30
推 lgsgirl:用米煮粥，水至少要米的五倍以上，如果煮好沒有馬上要吃， 04/23 19:54
→ lgsgirl:水量至少要八倍。至於飯變成粥的水量，看你喜歡吃的是比較 04/23 19:56
→ lgsgirl:稀還是比較稠的粥，喜歡喝稀粥水量就多一點，外鍋水多煮好 04/23 19:57
→ lgsgirl:會比較軟爛。我用瓦斯爐煮，馬上要吃的話，水量大概只比飯 04/23 20:13
→ lgsgirl:多一指節左右(少量飯)，打算放涼點再吃水就要再增加 04/23 20:14
→ in09:我就是很在意的人, 我幾乎不在外面吃粥, 因為太在意了... 04/23 21:42
推 ru486:我覺得兩種吃起來沒差別耶 04/24 08:06
推 cutejaja:腦波太弱的我昨晚看了這篇就真的煮了粥來吃 （-艸-） 04/24 09:49
→ cutejaja:突然想起 用飯煮的感覺就像是稀稀的飯->稀飯? 04/24 10:31
推 yoqwqq:有差! 一個是粥 一個是稀飯 我不吃稀飯的 但是超愛吃粥 04/24 16:21
推 bluesky2:我也是愛吃粥 用生米漫漫煮 口感比較舒服... 04/24 16:57
→ mrschiu:樓樓樓上用米持續煮下去還是會成為很軟爛的粥的.. 04/24 23:33
→ mrschiu:外表看起來都一樣很糜爛的粥.. 可是有的人還是吃得出來.. 04/24 23:33
→ mrschiu:就算是同樣用白米煮的一樣爛爛的..但一個大同電鍋一個 04/24 23:34
→ mrschiu:用明火去煮的.. 有的人還是吃得出來.. 04/24 23:34
→ mrschiu:路邊有不少賣廣東粥的都是用煮好的飯下鍋煮後攪拌成粥的 04/24 23:35
→ mrschiu:看他鍋子旁有沒有一個很大的電子鍋就知道.. 04/24 23:35
→ mrschiu:比外表的話.. 用什麼米都可以..但口感是不同的.. 04/24 23:36
→ mrschiu:吃不出來的話就用方便點的方式反正沒差省時間XD 04/24 23:36
→ mrschiu:用明火+稀飯煮的稀飯的香氣有些人是可以馬上分辨出來的 04/24 23:38
→ mrschiu: 更正:生米 04/24 23:38
推 darkelecy:生米煮比較好吃~~~ ^^ 吃起來比較黏稠跟綿密~~ 04/25 14:09
→ Eclivan:偏偏就是討厭那種黏稠綿密感阿~"~ 04/25 14:11
→ Eclivan:所以我說都是個人喜好問題~ 04/25 14:11
推 cathymaw:喜歡生米煮的粥＋1 04/25 17:39
推 coldleaf:用生米煮要煮頗久.... 05/05 23:38
→ pushbar:個人經驗是用白米煮粥要煮超久的才會軟 一般先用電鍋煮飯 06/22 14:34
→ pushbar:的米煮粥時可以省去它軟掉的時間~ 再來就是你挑的米的品質 06/22 14:34
→ pushbar:以及加的水量 和煮的時間都會影響 視個人口感而定 06/22 14:34