為什麼這篇白豆沙餡是什麼鄉民發文收入到精華區:因為在白豆沙餡是什麼這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者yihsinlai (琉璃星塵)看板cookclub標題[問題] 白豆沙&綠豆沙比較時間...
白豆沙餡是什麼 在 Rootdo Instagram 的精選貼文
2021-09-24 11:12:05
月餅是個很有藝術價值的東西。光內餡就是,其黑如墨的烏豆沙把剔透的鹹蛋黃藏起來—中秋夜景的立體版本。 我指的是最經典的月餅。 搞不好兄弟你也還記得?我們小時候啊,差不多國小二年級到國中這段期間,我們台灣的食物經歷了一段很「後現代」的發展史— 當時,好多個現在看起來是腦洞大開的食物,居然都成為了「...
這幾天在研究月餅餡的食譜,
有不少食譜都是自製不同口味餡料(抹茶豆沙、水果豆沙之類),
不過有些都是用綠豆沙、有的是白豆沙,
也有看到同一本食譜不同口味就用不同豆沙
雖然吃過綠豆沙但不是很確定白豆沙味道大概是怎樣,
食品材料行又幾乎都1kg裝,
為了試味道而買感覺很浪費@@
想請教一下這兩個味道上的差異?
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目前也偏向自己做,畢竟食品材料行的也有不少額外的添加物XD
其實主要的問題是到底這兩種能不能混用@@
只看食譜兩種都有人用實在不知道該用哪一種...
如果可以用綠豆沙取代白豆沙的話材料就好找多了
※ 編輯: yihsinlai (111.82.105.125), 09/03/2016 22:44:45
原來如此,難怪我看到用綠豆沙的水果餡多半有加酒或其他調味~
感謝解答!!
※ 編輯: yihsinlai (111.82.105.125), 09/03/2016 23:24:37