昨天自己一人獨角戲煮完這一桌的年夜飯 我也是覺得自己好像level up了 #乾煎鯧魚（過年魚好貴） #奶油菠菜（一上桌莘諦就知道有加奶油） #蜜汁五花肉（本日晚餐本來莘諦的第一名） #麻油白菜猴頭菇（菜市場買的我自己又加了小白菜） #白斬雞（婆婆帶的！這我無法煮😄） #白灼蝦（就好像零技術） #透抽炒芹菜玉米筍小黃瓜（就是大亂鬥的概念） #豬腳佐白花椰（果然花椰菜還是很多菜蟲啊） #蘿蔔貢丸玉米湯（湯底我加了金華火腿還有昆布） 其實還有蒜苗炒鴨賞跟香腸 但是菜太多我就放棄沒煮了 新的一年祝大家 牛轉乾坤 牛年大吉 Happy 牛 year🧨🧨🧨🧨 #自己煮的年夜飯我驕傲 #其實我累 #happychinesenewyear2021

你今天吃蔬菜了嗎？在健康飲食習慣中，膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、油脂等都是重要的養份來源，透過均衡攝取，才能補足人體所需的營養 其中，許多人因為外食、挑食等因素，每日的蔬菜攝取量明顯不足，所以容易出現便秘、肥胖，甚至提升三高的風險！ 眾多高纖蔬菜中，花椰菜與青花菜，在東西方都備受喜愛，各式菜餚中都能找到其蹤跡，像是中菜的上湯西蘭花或是西式當紅的花椰菜米沙拉，皆是饕客餐桌上的心頭好！ 但你可知花椰菜和青花菜的關係嗎？一個白花、一個綠花，雖然長得非常相似，兩者卻是不同的蔬菜，而且營養價值也不同！ 花椰菜的花蕾部分，是還沒有分化過的組織；而青花菜的花蕾是已經分化過的，所以外觀略有不同，口感也不一樣。 但2種都是十字花科蕓薹屬甘藍類家族，是野生的甘藍突變、演化而來 一般講的花菜、花椰菜，是指白色的花菜；青花菜、綠花椰菜、綠花菜則是指綠色的青花菜。但青花菜並不是「綠色的花椰菜」，而隨著農業技術先進，蔬菜品種推陳出新，現在更已出現五顏六色的花椰菜了！ 花椰菜含有花青素外，還富含維生素A、B1、B2、C等營養素，而且口感豐富又清爽，這回就一次搜集「5款花椰菜的優點」我們一起來認識吧！ ❶白色 穩血壓 富含鉀，有助於調節體內，把鈉排出體外，有助消水腫與降低高血壓之風險，並可調節血中膽固醇 ❷綠色 高膳纖 其GI值約25，熱量約33，是屬低熱量、低GI的蔬菜，並含高膳食纖維與多元維生素，對控制熱量與血糖的人皆有貢獻 ❸黃色 護眼力 內含玉米黃素、β-胡蘿蔔素等，具促進視力健康的保健作用，並可增加眼部微血管循環，有利預防白內障和黃斑部之退化 ❹紫色 抗氧化 其中花青素的抗氧化力及清除自由基能力是維他命E的50倍、維他命C的20倍。比白色含量高，能有助增強防禦力、促進心血管系統健康 ❺羅馬 增免疫 俗稱青寶塔，是外型特殊的食用花椰菜，約在16世紀發現於義大利。羅馬花椰菜，其球型表面是由許多螺旋形的小花所組成，小花以花球中心為對稱軸成對排列，以特定螺旋結構生長。其富含蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣磷鐵等礦物質，尤其維生素C特別多，每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍，番茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，有助增加人體免疫力 🥦花菜清洗法 花椰菜的花朵緊密，容易殘留農藥跟小蟲子，僅用清水洗根本洗不乾淨 沖水可以去除泥巴與灰塵，但附著的菜蟲與農藥就有難度。可加入一些「麵粉」輕搓揉後浸泡十分鐘，能有利清理髒污、蟲卵，加點太白粉也有助去除農藥殘留 🥦花菜挑選法 選擇花朵緊密、色澤均勻的花椰菜，菜梗粗且厚實、切口濕潤，不要有乾枯或是泡水軟爛現象，再用手掂掂看是否有沉重感，如果仍帶葉片，就可選擇葉片應緊鄰花朵，且味道聞起來沒有異味或化學味 若喜歡吃口感較硬的，可選擇花椰菜分支較密集、重量比較重的花椰菜，而分支較少、重量比較輕的花椰菜，口感相對來說就較鬆軟 🥦花菜小百科 ⚠️避免生吃，以蒸煮的方式來料理彩色花椰菜為宜。而水煮方式，會隨時間拉長，花椰菜中含有的硫化物會流失更多，所以汆燙約2分鐘即撈起最好，並用冰水浸泡，能增加清脆口感 ⚠️十字花科蔬菜的保健優點多，一向被視為超級營養食材，主要是因其中含有硫代配醣體成分。在料理水煮時若打開鍋蓋，瞬間會聞到些許刺鼻味，這就是硫化氫氣體，這也是所有十字花科蔬菜水煮時的特色，這種營養成分在肝臟裡，可幫助抗氧化酵素合成，降低罹癌的機會。日本研究也證實，花椰菜中所含的硫代配醣體，能抑制幽門螺旋桿菌，達成抑制胃炎的作用 #凱鈞有食力 #5款花椰菜的優點

✨ 𝗖𝗮𝘂𝗹𝗶𝗳𝗹𝗼𝘄𝗲𝗿 𝟱 𝗪𝗮𝘆𝘀 五種花菜料理 ✨   一般家常料理中會出現的花菜料理都是用炒的，除了炒花菜（或稱白花椰菜）之外，有什麼適合寶寶的料理呢？這週的 #blw寶寶料理，我為大家帶來的是簡易版✨日式花菜可麗餅✨，免油炸且準備材料不多，往下看其他媽媽本週的料理喔！    花菜有大量的維生素C和硒，可提升免疫力，還能達到防癌的效果。但因為纖維較高，較不容易消化，所以建議8個月以上再開始給寶寶吃。    那麼花菜要如何清洗呢？先不切，整顆在冷水下沖洗，把灰塵沖掉後，浸泡在洗菜盆裡10-15分鐘，水龍頭開最小讓盆子裡的水流動，把菜蟲、農藥都帶走，最後再開大一點的水沖洗一遍。     Have you been wondering how to incorporate cauliflower into your little one’s diet? You’ve found the right post! Cauliflower is a highly versatile vegetable that contains Folate, Calcium, Vitamin A & C and is high in fibre too. You can introduce your baby to cauliflower between 8 to 10 months old. Swipe left to see my recipe for this week: 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐂𝐚𝐮𝐥𝐢𝐟𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞. It isn’t deep fried, so it’s suitable for babies under 1yo. It’s so easy to make and doesn’t require very long prep time!   How to clean cauliflower:  Rinse under running water to remove dirt. Then, fill a basin with cold water and soak it for 10-15 minutes. Keep the water on at the smallest to let the pesticides flow out. Lastly, rinse again with more water.      Go see four other mamas’ creations on cauliflower on their pages:   Savoury Pancake: Cauliflower with Shitake Mushroom and Chive 花菜香菇韭菜煎餅 @teenymunchies Japanese Cauliflower Croquette 日式花菜可樂餅 @norababydiary Cauliflower Naan and Dahl 花菜印度烤餅和印度扁豆咖喱 @owen_xplores Cauliflower Tofu Stew in Fresh Tomato Broth 番茄濃湯燉花菜豆腐 @lala.thefoodie Cauliflower and Prawn Hotpot 花菜大蝦砂煲 @zo_bear_eats 如果你還沒有看過我們之前的 #blw寶寶料理 合作食譜，我們是五位喜歡分享寶寶食譜的亞裔媽媽，因為剛開始實行寶寶自主進食的時候都找不太到適合寶寶的亞洲風味料理，所以希望提供大家不同的料理點子。想不到要做什麼的時候，找我們的食譜就對了～  𝘐𝘧 𝘺𝘰𝘶 𝘩𝘢𝘷𝘦𝘯’𝘵 𝘴𝘦𝘦𝘯 𝘰𝘶𝘳 𝘤𝘰𝘭𝘭𝘢𝘣𝘰𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘰𝘯 #blwasianfood 𝘣𝘦𝘧𝘰𝘳𝘦, 𝘸𝘦 𝘢𝘳𝘦 5 𝘈𝘴𝘪𝘢𝘯 𝘮𝘰𝘮𝘴 𝘸𝘩𝘰 𝘢𝘳𝘦 𝘱𝘢𝘴𝘴𝘪𝘰𝘯𝘢𝘵𝘦 𝘢𝘣𝘰𝘶𝘵 𝘤𝘳𝘦𝘢𝘵𝘪𝘯𝘨 𝘣𝘢𝘣𝘺-𝘧𝘳𝘪𝘦𝘯𝘥𝘭𝘺 𝘥𝘪𝘴𝘩 𝘧𝘰𝘳 𝘣𝘢𝘣𝘺-𝘭𝘦𝘥 𝘸𝘦𝘢𝘯𝘪𝘯𝘨 𝘣𝘢𝘣𝘪𝘦𝘴. 𝘞𝘦 𝘩𝘰𝘱𝘦 𝘵𝘰 𝘣𝘳𝘪𝘯𝘨 𝘺𝘰𝘶 𝘮𝘰𝘳𝘦 𝘈𝘴𝘪𝘢𝘯 𝘧𝘭𝘢𝘷𝘰𝘶𝘳𝘴 𝘴𝘪𝘯𝘤𝘦 𝘸𝘦’𝘷𝘦 𝘢𝘭𝘭 𝘴𝘵𝘳𝘶𝘨𝘨𝘭𝘦𝘥 𝘵𝘰 𝘧𝘪𝘯𝘥 𝘈𝘴𝘪𝘢𝘯 𝘣𝘢𝘣𝘺 𝘧𝘰𝘰𝘥 𝘳𝘦𝘤𝘪𝘱𝘦𝘴 𝘸𝘩𝘦𝘯 𝘸𝘦 𝘧𝘪𝘳𝘴𝘵 𝘴𝘵𝘢𝘳𝘵𝘦𝘥 𝘉𝘓𝘞.