🐙 大 受 好 評 薄 鹽 魷 魚 一 夜 干

🙅 絕 非 阿 根 廷 進 口 的 發 泡 魷 魚 喔！ 🙅

🚨 跟一般市售魚乾不同的是，一夜干的肉質就像鮮魚一樣富有彈性，不會像魚乾一樣又硬又乾，鮮度極櫌。烹煮方式多元又方便，懶得下廚又想吃得豐盛，只要簡單料理一下，燒烤或香煎，就可以品嚐到鮮魚的美味與營養囉！

🚨三團限量：300包（一包二尾）售完截止，喜歡的朋友千萬別錯過了🤣

🚨 預 估 到 貨 日 期 🚨
6/4~8逾期不做保留，如造成不便敬請見諒🙏🙏🙏

🏆新鮮 Q 彈可口的魷魚，經由晶華酒店主廚特別挑選的長期供應優質食材的廠商（探索水產）所精心製作而成的薄鹽魷魚一夜干，炒過後的魷魚一夜干，非常的Q 彈，保證讓您一吃就成為老主顧喔 😍

🛥 嚴選台灣海域捕獲的新鮮魷魚，是由南方澳漁船出海捕獲後，經人工篩選其中肉質飽滿、緊緻鮮彈可口的新鮮魷魚，再進行分切加工處理，經一夜熟成風乾後製成，鮮美濃郁的魷魚一夜干。

🐙 本港薄鹽魷魚一夜干 🐙

🙏 數量有限，售完提前截止，敬請見諒 🙏

😑 同業售價二包 💲(6)(9)(0) 元
😑
👉 平均每包要價 💲(3)(4)(5)元 😑
↘️↘️↘️
🎉 群組特價一包(2)尾💲300元 🎉

👉 每包重量：300g（每包二尾半台斤）🏆

🐙 烏賊、墨魚、魷魚在日本都稱為“烏賊”（いか），是日本居酒屋必備的超人氣下酒料理(酒)

👉 一夜干 …… 是源自日本干物（ひもの）的一種制法，也是北海道的特殊漁貨保存方式。因漁產豐富所以當地漁家將新鮮的魚貨以約18~20%左右的鹽水浸泡，並風乾於北海道冷風中。

👍 魷魚一夜干：是將鮮魚晾曬一晚後製成的魚乾。一晚的風乾既能增加魚的保鮮期，又不會喪失所有的水分，能夠最大保留魚的風味。也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還會更增添一股迷人的鹹香味。

👉 薄鹽魷魚一夜干：幾乎是日本居酒屋必備的料理，經過炭火燒烤的魷魚乾軟硬適中，風味濃郁。吃法是根據個人喜好撒些醬油，辣椒粉，再沾上蛋黃醬，無論口感還是味道都很好，所以非常受歡迎的喔！

🚨 跟一般市售魚乾不同的是，一夜干的肉質就像鮮魚一樣富有彈性，不會像魚乾一樣又硬又乾，鮮度極櫌。烹煮方式多元又方便，懶得下廚又想吃得豐盛，只要簡單料理一下，燒烤或香煎，就可以品嚐到鮮魚的美味與營養囉！

👍 建議料理方式：處理方式簡單方便，只要先將冷凍中的魷魚，拿到常溫解凍或是放在冰箱一般冷藏區退除冷凍狀態！即可進入下一料理步驟囉！

👉 薄鹽魷魚一夜干：可烤焗或油煎，再配合檸檬汁食用。或搭配其他食材一起料理。

👉 濕烤：6分鐘，口感軟嫩保水、可品嚐到魷魚的鮮甜。

👉 乾烤：20分鐘，越嚼越有勁、品嚐的到魷魚的焦甜味。

……………………………………………………

品名：薄鹽魷魚一夜干
產地：南方澳出海捕獲
製作：台灣
廠商：淨鮮水產
成分：魷魚、食鹽
數量：二尾一包
淨重：300 公克
包裝：真空包裝
同業售價 💲345 元 😑
↘️↘️↘️
🎉 群組嚐鮮價： 💲300元
……………………………………………………

📢 溫馨小叮嚀 🙂

1. 產品退冰、開封後請儘速烹煮完畢，避免重覆解凍再覆凍，以保持產品品質。
2. 本商品為頭足類，可能會導致過敏症狀。
3. 訂購本產品，若於收到貨時發現產品有異，請立即與我們聯繫📲

五星級飯店年菜，自己做至少現省990！星淵主廚家的祖傳年菜佛跳牆，照做不失手，有吃有保庇。 另外貼心搭配法式冷前菜烏魚子，去油解膩，高貴不貴，(有空的人)可以試試看~~
游星淵 Ryan Yu

星淵家系佛跳牆
食材： 大白菜、豬腳丁、排骨酥、芋頭、脆筍片、鵪鶉蛋、杏鮑菇、發泡香菇、栗子、發泡魷魚、豬肚、蒜仁、珠貝、蝦米、紅蔥頭、蔥、豬骨高湯、冰糖、醬油、蠔油、沙拉油、五加皮酒、烏醋
作法：
1.將蔥切段，紅蔥頭切片，蒜仁壓扁，將香菇去蒂頭，大白菜對切，杏鮑菇及芋頭切滾刀狀，豬肚及魷魚切長條狀備用
2. 將脆筍及豬腳丁以滾水川燙後撈起備用。
3.起油鍋，冷油加入紅蔥頭以小火煸炒至金黃後加入蒜仁，待食材變色後加入蔥段一同拌炒。
4.將炒好的辛香料撈起並將蔥油到回鍋內，以半煎炸的方式將芋頭炸至定型，並依序加入栗子、魷魚、豬肚、豬腳、杏鮑菇、脆筍、鵪鶉蛋一同拌炒。
5.食材大致熟成後從鍋邊加入醬油嗆鍋並加入蝦米。
6.待汁液稍微收乾後加入豬骨高湯及蠔油一同煨煮。
7.食材滾後加入冰糖及香菇水備用。
8.取一甕，將大白菜鋪至最底層，並依序將菇類，炸好的辛香料、珠貝、排骨及其餘配料一同鋪至甕內，最後加入高湯淹過食材(約八分滿)
9.加入五加皮酒及烏醋後以保鮮膜封三層進入電鍋，外鍋加入四杯米杯的水，蒸兩小時待電鍋跳起後即可上桌。

烏魚子冷前菜
食材：烏魚子、烏魚子醬、小黃瓜、小番茄、鮮奶油、櫻桃蘿蔔、無鹽奶油、橄欖油、食用花
作法 :
1.水滾後將番茄倒入鍋內，10-15秒後起鍋浸冷水去皮備用。
2烏魚子以米酒醃漬並以大火乾煎後脫膜備用。.
3.櫻桃蘿蔔及小黃瓜刨成薄片後冰鎮備用。
4.冷鍋加入橄欖油並以餐巾紙輕刷鍋面，放入烏魚子5-10秒即可翻面，每個面煎三次後起鍋刨成細碎狀備用。
5.取一鍋加入鮮奶油及烏魚子醬以中小火煮沸(過程需不斷攪拌)後倒入調理機打至細碎後過篩並加入奶油備用
6.另取一鍋倒入鮮奶油以慢速打發至微固態狀，將煮好的烏魚子醬及刨好的烏魚子細碎加入後拌勻成為內餡。
7.將去皮的番茄從2/3處切開並掏空中間的囊，將內餡擠入。
8.取一大盤以烏魚子醬畫盤裝飾，將小黃瓜及櫻桃蘿蔔瀝乾水分後擺盤，並依序放上番茄、食用花及烏魚子塊即可上桌。

#料理之王
#暖男主廚游星淵
#佛跳牆
#烏魚子前菜

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游星淵 Ryan Yu

星淵家系佛跳牆
食材： 大白菜、豬腳丁、排骨酥、芋頭、脆筍片、鵪鶉蛋、杏鮑菇、發泡香菇、栗子、發泡魷魚、豬肚、蒜仁、珠貝、蝦米、紅蔥頭、蔥、豬骨高湯、冰糖、醬油、蠔油、沙拉油、五加皮酒、烏醋
作法：
1.將蔥切段，紅蔥頭切片，蒜仁壓扁，將香菇去蒂頭，大白菜對切，杏鮑菇及芋頭切滾刀狀，豬肚及魷魚切長條狀備用
2. 將脆筍及豬腳丁以滾水川燙後撈起備用。
3.起油鍋，冷油加入紅蔥頭以小火煸炒至金黃後加入蒜仁，待食材變色後加入蔥段一同拌炒。
4.將炒好的辛香料撈起並將蔥油到回鍋內，以半煎炸的方式將芋頭炸至定型，並依序加入栗子、魷魚、豬肚、豬腳、杏鮑菇、脆筍、鵪鶉蛋一同拌炒。
5.食材大致熟成後從鍋邊加入醬油嗆鍋並加入蝦米。
6.待汁液稍微收乾後加入豬骨高湯及蠔油一同煨煮。
7.食材滾後加入冰糖及香菇水備用。
8.取一甕，將大白菜鋪至最底層，並依序將菇類，炸好的辛香料、珠貝、排骨及其餘配料一同鋪至甕內，最後加入高湯淹過食材(約八分滿)
9.加入五加皮酒及烏醋後以保鮮膜封三層進入電鍋，外鍋加入四杯米杯的水，蒸兩小時待電鍋跳起後即可上桌。

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1.水滾後將番茄倒入鍋內，10-15秒後起鍋浸冷水去皮備用。
2烏魚子以米酒醃漬並以大火乾煎後脫膜備用。.
3.櫻桃蘿蔔及小黃瓜刨成薄片後冰鎮備用。
4.冷鍋加入橄欖油並以餐巾紙輕刷鍋面，放入烏魚子5-10秒即可翻面，每個面煎三次後起鍋刨成細碎狀備用。
5.取一鍋加入鮮奶油及烏魚子醬以中小火煮沸(過程需不斷攪拌)後倒入調理機打至細碎後過篩並加入奶油備用
6.另取一鍋倒入鮮奶油以慢速打發至微固態狀，將煮好的烏魚子醬及刨好的烏魚子細碎加入後拌勻成為內餡。
7.將去皮的番茄從2/3處切開並掏空中間的囊，將內餡擠入。
8.取一大盤以烏魚子醬畫盤裝飾，將小黃瓜及櫻桃蘿蔔瀝乾水分後擺盤，並依序放上番茄、食用花及烏魚子塊即可上桌。

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小吃攤常見的羹麵
在家就能完全復刻
而且讓它昇華到極致！

看這次我用foodpanda外送平台
把傳統市場的食材外送到家裡變出好料理吧

目前跟foodpanda合作的傳統市場有：
南門市場、中山市場、光復市場、松江市場、中山市場、木新市場


食材購買的市場提供給各位參考
豬骨：光復市場
豬肉：南門市場、中山市場
魷魚：光復市場、松江市場
油麵：光復市場、中山市場
九層塔＆香菜：中山市場

快上foodpanda逛菜市場吧
https://www.foodpanda.com.tw/


00:00 開場
00:19 片頭
01:02 foodpanda X 傳統市場
02:30 食材
04:58 豬骨湯
06:03 湯底
07:56 切三絲
11:07 調味 勾芡
13:00 Recipe
13:20 肉羹
15:09 肉羹麵
16:50 ​沙茶魷魚羹麵

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▓ Instagram → https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單

panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG

PNG由 設計 https://zh.pngtree.com

一次教你處理花枝、透抽、發泡魷魚三種食材，讓你的料理看起來更美味喔~

南北貨俱樂部
電冰箱的吃喝玩樂誌 http://www.dtmsimon,com
手作DIY教室 http://cook.dtmsimon.com