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《新加坡聯合早報》3/29

* 【被中國制裁美官員：受寵若驚】

中國外交部週六晚間宣佈，針對美國、加拿大「基於謊言和虛假信息」對中國新疆有關人員和實體實施單邊制裁，決定制裁三位美國、加拿大人員和一個實體，其中包括USCIRF主席曼欽和和副主席伯金斯（Tony Perkins）。

被中國制裁美官員：受寵若驚 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210329-1134955?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 中國總理李克強上週參觀為阿迪達斯Adidas和耐克Nike等運動品牌供應原料的中德合資化工廠巴斯夫（BASF），由於相關品牌被捲入近期的「新疆棉之爭」風波，這趟行程引發不同解讀。

分析認為，李克強此舉並非出於支持受影響品牌，但從側面表明中國不會因政治糾紛而放慢開放步伐，依然歡迎外企到華投資。

李克強上週四和週五赴江蘇考察，走訪當地製造企業、社區和大學。他在週五前往由中國石化和德國巴斯夫集團合資設立的揚子石化—巴斯夫工廠，這家企業為阿迪達斯（Adidas）和耐克（Nike）等品牌提供化工原料。根據巴斯夫官網，阿迪達斯跑鞋中使用了巴斯夫研發的發泡材料。

中國官媒並未披露上述行程，但網民在微博等社交媒體貼出李克強到訪工廠的照片和視頻。

新疆棉風波中李克強突訪受影響外企 分析：表明中國不會因政治糾紛放慢開放 https://www.zaobao.com/znews/greater-china/story20210329-1134838?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 聯合國秘書長古特雷斯昨天（28日）證實，聯合國正與中國展開「嚴肅的談判」，以期聯合國官員能在不受到任何限制的情況下，獲准進入新疆。

據路透社：聯合國人權事務高級專員巴切萊特（Michelle Bachelet）上個月，與組團訪疆有關的談判已經開始，但尚未達成協議。

* 【埃及媒體：長賜號已向北移動17米】

埃及媒體：蘇伊士運河擱淺的貨輪「長賜號」已開始移動，船隻已經向北移動了17米。埃及蘇伊士運河管理局主席表示，目前已為擱淺的貨輪制定了多套救援預案。 ​​​

* 蘇伊士運河擱淺多日的「長賜號」仍未起浮，埃及當局決定出動更多艘拖船來協助這艘巨型集裝箱船脫淺。

今晚再嘗試一次讓長賜號脫淺起浮 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210329-1134954?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 印尼國家石油公司（Pertamina）煉油廠發生爆炸，引發大火濃煙。目前確認五人受傷，約950人緊急疏散。

印尼煉油廠爆炸5人傷逾900人疏散 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210329-1134934?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 美國商務部長雷蒙多（Gina Raimondo）披露，美國正制定如何反擊中國的策略，並指中國的行為對美國的安全和繁榮構成威脅。

美商務部長：正制定策略反擊中國 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210329-1134961?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 【戴琪：美國暫不取消對華進口商品關稅】

47歲的戴琪是第一個擔任美國貿易代表的亞裔。她獲民主和共和兩黨認可，參議院以98票贊成，0票反對，壓倒性通過了她的提名。戴琪上任後已面對來自美國企業的壓力，它們希望早日化解美中之間的貿易摩擦。

* 首批中國科興公司研制的冠病疫苗昨天（28日）運抵薩爾瓦多。中國駐薩爾瓦多大使歐箭虹和薩衛生部長阿拉比等到機場迎接。

首批中國科興疫苗運抵薩爾瓦多 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210329-1134948?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 騰訊音樂股價3月25日觸及開年來最低值，當日股價跌幅12.17%。前一日，騰訊股價大跌27.08%，近兩日市值已蒸發383億美元（515.77億新元）。

騰訊音樂兩日蒸發2400億人民幣市值 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210329-1134939?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 花旗集團認為，在美國掛牌交易的中資科技公司股份遭遇拋售，與它們的基本面無關，並造成了一個更大的買入機會。

花旗：在美中國科技股被拋售無關基本面 提供買入良機 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210329-1134956?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 【巴西總統涉侮辱女記者 需賠償精神損害】

根據法新社星期六（3月27日）掌握的一份法庭文件，巴西總統博索納羅被令向一名曾被他出言侮辱的女記者賠償2萬巴西雷亞爾（約4676新元）。

博索納羅去年2月曾暗指《聖​​保羅頁報》的女記者梅洛向一名消息人士提供性服務，以換取關於他的負面新聞。

聖保羅法院本月16日裁定，博索納羅的言論損害了梅洛的聲譽，造成精神損失，並要求他作出賠償。

梅洛曾在2018年巴西總統選舉期間，針對一個於通訊應用WhatsApp上詆毀博索納羅對手的組織進行一系列調查報導。

* 【薛之白：《無依之地》究竟講了什麼】

曾有新聞報導過，有新疆牧民不願接受定居生活，仍然堅持傳統的轉場放牧。如果說那些牧民所代表的，是前現代的傳統生活對現代性的抗拒，電影中的「遊牧民」，則都來自於現代社會，卻選擇了回到自然。他們起初雖是被迫上路，但漸漸習慣了自由，便也不想再返回城市。

電影描繪的生活狀態，並非在任何國家都能發生，要有廣闊的地理環境和深植的自由傳統，缺一不可。對新加坡來說，國土面積的限制顯而易見。而對於中國，雖然有與美國一樣的廣袤山川，但中國人的價值觀畢竟是世俗的、務實的，「詩與遠方」是財務自由後才能擁有的生活。畢竟，很少有人願意過著遷移不定的日子，更不用說看開生與死。

撇開那些政治紛擾，《無依之地》確是一部值得看的影片。它不是憤怒的控訴，也不是虛偽的浪漫，而是既殘酷又詩意的真實。「在路上」並不能打破令人絕望的「現代性鐵籠」，但「上路」本身，又何嘗不是給絕望的生活賦予新的意義？

* 【于澤遠：中國反制西方的底氣】

中國敢於制裁對手的底氣，首先來自不斷增長的經濟實力。冠病疫情以來，世界經濟遭受重創，中國經濟增速率先由負轉正，今年更將經濟增長目標定在6%以上。中國和西方圍繞新疆問題的博弈主要在政治層面，對中國經濟的影響有限。

* 【耐克在中國網購平台辦促銷運動鞋秒速售罄】

因新疆棉花遭點名可能被抵制的運動鞋美國品牌耐克Nike前天（26日）在中國網購平台展開促銷活動，其中一款新型女子運動鞋在開賣前就已經吸引超過34萬人預購，正式開賣一秒後便售罄。

* 【埃及開羅10層高公寓突倒塌 釀18死24傷】

繼上週五（3月26日）發生火車相撞造成逾百死傷後，埃及首都開羅一幢10層高的公寓週六（27日）凌晨突然倒塌。當地傳媒報道，事故已造成18死24傷。事故起因仍然未明。 ​​​

* 【中國電動車蔚來臨時停產：晶片短缺超預估】

智能電動汽車公司蔚來汽車（NIO）由於半導體短缺，決定從3月29日起暫停「江淮蔚來」合肥製造工廠的汽車生產活動五個工作日。

* 【印尼一天主教堂疑遭自殺式炸彈襲擊 多人受傷】

印尼南蘇拉威西省首府望加錫（Makassar）一座天主教堂今天（3月28日）疑遭自殺式炸彈襲擊，一人在教堂外引爆身上炸彈，造成九人受傷。 ​​​

* 【12國軍方譴責緬甸軍方血腥鎮壓平民】

包括美國、英國、日本、韓國在內的12國軍方領導人聯合譴責緬甸使用武力鎮壓手無寸鐵的平民。

法新社引述一個觀察組織說，緬甸安全部隊昨天（3月27日）殺死至少90人。這是本次緬甸政變以來，最血腥的一天。

這次罕見的聯合譴責聲明在鎮壓行動後發表。

低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕

用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔

蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋

減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!

蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買

#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔

#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)

材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙

作法:
往右滑看操作影片

1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)

3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立

4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用

頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙

所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃

#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。

夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。

幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。

用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：

☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍

✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g

✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
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實施無麩質飲食的兩周，想吃蛋糕但外面賣的都有添加麵粉怎麼辦？
自己做看看阿！大家應該都有吃過外面賣的古早味蛋糕吧！
實際用米穀粉做了之後，味道一樣好吃口感也很棒！歡迎在家試試看
我是烘焙業餘人士，只會做最簡單的那種，但要求是要好吃
所以我都做的出來的東西，你們一定也可以XD

不專業食譜如下：

【材料】
米粉（米穀粉） 50g
蛋 2顆
蜂蜜 10g
植物油 20g (可以換成奶油)
豆漿或牛奶 50cc
羅漢果糖 35g (一般砂糖即可)
鹽或檸檬汁 微量

【作法】
1. 將烤模鋪上烘焙紙，植物油加熱至有油紋出現 (約60度左右)
2. 蛋黃和蛋白分開，蛋白先冰在冰箱冷藏
(⚠蛋白不能混入蛋黃，會影響打發喔)
3. 米穀粉加入蛋黃、加熱好的植物油、牛奶、蜂蜜攪拌至無顆粒(牛奶分三次加入比較好攪拌)
----⚠此時可以先預熱烤箱170度----
4. 蛋白從冰箱取出，可以加入少許鹽或檸檬汁穩定蛋白，但是不加好像也沒關係XD
5. 高速打發蛋白，出現細泡後將砂糖分三次加入，打發至濕性發泡
(⚠濕性發泡打過頭會變成乾性發泡，初學者記得先上網做功課)
6. 麵糊加入打好的蛋白霜中，溫柔的の字攪拌至看不見蛋白霜即可
(⚠這邊動作要輕柔，太粗魯的話蛋白霜比較容易消泡XD)
7. 倒入模具、震出氣泡、烤盤加入熱水
8. 上下火150度烤40分鐘(每家烤箱不同自己斟酌一下，如果烤了30分鐘表皮已經上色了可以先蓋上鋁箔紙再繼續烤)
9. 取出，切盤，完成！

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因為我自己做自己吃，所以材料用的比較健康
實際試過用奶油代替植物油的話，做出來的蛋糕會更香！
（我是用椰子油+橄欖油，椰子油做出來的蛋糕會有淡淡的椰香味很棒！）

糖不一定要用羅漢果糖，一般的白砂糖就可以囉！

#古早味蛋糕 #米蛋糕 #無麩質