為什麼這篇當歸羊肉湯 藥材鄉民發文收入到精華區：因為在當歸羊肉湯 藥材這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者alley419 (lidia)看板cookclub標題[食譜] 偽 羅東夜市阿灶伯：當歸羊肉時...
當歸羊肉湯 藥材 在 美食 ❘ 旅遊 - 部落客 ???吃喝玩樂-賴粉紅 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 05:01:13
👇 二選一你會選？__🤔#鐘予原味當歸鴨 1.玫瑰鴨肉飯 、2.當歸鴨湯 我已經快要變成板橋人了😂😂😂 在板橋讀大學後就一直在這生活好幾年， 原本都吃湳雅夜市附近， 最近發現了這家「銅板親民美食」 大碗料又多，都才幾十塊😍😍😍 食尚玩家、旅行應援團、民視、東森…等 也有介紹，分享給大家： 🔹...
圖文無音樂食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog/post/53205424
莉地亞小姐的零廚藝食譜FB專頁：https://www.facebook.com/lidia305
愛料理網站專頁：http://icook.tw/user/engo0305/recipes
這是第一次煮當歸羊肉，但我覺得這個版本真的也不輸阿灶伯，
如果阿灶伯有10分，我穩拿8分9分是絕對有的!!!
雖然不知道哪裡來的自信:P 但冷冷的夜晚來上一小鍋當歸羊肉著實舒暢，暖胃也暖心。
食材：
當歸約0.5兩
桂枝約0.3兩(註1)
枸杞隨意一把
黃耆隨意一把
小羔羊肉一盒
排骨高湯1.5L
小白菜一把
老薑隨意
步驟：
1. 備料：中藥材以水沖洗，
並裝進藥袋裡泡在飲用水中30分鐘讓中藥味釋出(藥材老闆教的)、
小白菜洗淨切段、老薑切絲
2. 起一鍋高湯，加入藥包(連同泡藥包的水一起倒入)蓋上鍋蓋悶煮1小時
3. 另起一鍋燙青菜、涮羊肉，把燙熟的青菜和羊肉放入碗裡，舀入高湯(註2)、
灑上薑絲，就完成囉~
註：
1. 藥材老闆說桂枝可以去羊腥味，不知道是我買的羊沒有腥味還是桂枝發揮功效，
總之這鍋湯除了藥材香氣、肉香、高湯和青菜的清甜，沒別的可怕味道
2. 羊肉不放進中藥高湯裡涮可保持藥湯清澈
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.161.55.171
推 tot9221:比阿灶柏好吧! 阿灶伯的味素味很重... 01/10 10:22
推 Dusha:我羅東人 阿灶伯在我小時候很棒 後來就... 01/11 17:10
推 iamfc:有沒有記者想化驗看看他們湯頭阿.... 01/12 12:23
→ iamfc:60元一碗,扣掉夜市規費與人事成本,抓40%食材成本,考量羊肉 01/12 12:25
→ iamfc:價格,還要加中藥包....成本會划算嗎 01/12 12:25