為什麼這篇畢耶輕礦藍鐵鄉民發文收入到精華區：因為在畢耶輕礦藍鐵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wuvv (Star)看板cookclub標題[問題] 主婦挑選畢耶鍋時間Sun Sep 27 ...
畢耶輕礦藍鐵 在 ? Miss C ? Instagram 的最佳解答
2020-06-03 17:30:39
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平常的下廚習慣是煎、炒、燙為主，
天天下廚料理一家4口的晚餐，
除了家常菜，義式料理是家裡最常煮的，
肉類比較常料理雞肉、牛肉、魚和常見的海鮮食材，
想購入新鍋具和目前用的不沾鍋替換使用。
爬了一些文覺得畢耶鐵鍋不錯、也不太會沾鍋，
想問哪個款式會比較推薦？
不知道開鍋養鍋會不會很困難？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.213.193 (臺灣)
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※ 編輯: wuvv (1.163.213.193 臺灣), 09/27/2020 22:35:19
→ sdiaa: 開鍋不要塗油燒那些X燒X潤 失敗率極高09/27 22:36
推 mixa88a: 鍋子一開始都要適應的 畢竟是消耗品09/28 00:04
→ iceIImei: 你力氣大嗎?鐵鍋都蠻重的09/28 00:24
推 cami33: 原礦蜂蠟鐵鍋，深煎炒鍋 32，煎肉排 讚 油比較不會噴出09/28 01:27
→ cami33: 來，不過力氣小的 無法翻09/28 01:27
噓 jjer: 傳統中式炒鍋比較適合中式料理09/28 07:13
→ jjer: 按錯了 sorry09/28 07:14
推 MJJJJ: 每天隨手抹油養鍋不會難 看到自己鍋子會很有成就感XD09/28 10:30
推 cckkyle: 煮完馬上用熱水洗 接著烤乾上油09/28 11:00
推 jjer: debuyer那一根很長，要先看看能否接受09/28 12:26
→ Kayusumi: 畢耶很重喔，如果要翻翻不太起來09/28 12:32
看來要先練練臂力或拿實體試試了！→ Kayusumi: 我只要煎牛排豬排雞排這種不用翻的才會用畢耶，平常就拿09/28 12:32
→ Kayusumi: 1kg左右的鐵鍋炒09/28 12:32
→ frobo: 我用30公分的深底炒鍋（非畢業耶）煎兩人份食材常常覺得不09/28 14:33
→ frobo: 夠用。假使要買畢耶，會建議大口徑平底鍋專職煎+炒少量跟原09/28 14:33
→ frobo: 有鍋具搭配。09/28 14:33
→ Kayusumi: btw煎我覺得土克比較教脆，只是都是淺鍋09/28 15:50
推 sally770411: 輕礦藍鐵28公分深炒鍋愛用中09/28 15:56
推 popcorn1980: 畢耶鍋很好用，但首先你要能夠接受他的重量09/28 19:41
→ Kayusumi: 刷的亂七八糟的畢耶XDD 09/28 19:47
→ Kayusumi: 不會用還是會糙灰搭啦09/28 19:52
推 pinkygill: 請問畢耶可以放洗碗機嗎09/28 23:14
推 cami33: 畢耶 深鍋 煎肉煎魚讚，以前本來要買鐵塔，結果太淺 到處09/28 23:32
→ cami33: 噴 就買深鍋09/28 23:32
推 siboola: 日本極鐵鍋維護比畢耶清鬆，也可甩鍋，畢耶太太太重了，09/29 10:21
→ siboola: 我兩支都有，畢耶比較少用09/29 10:21
推 wang0424: 我是用不鏽鋼萬用鍋，買了一大一小兩種尺寸，煎炒或煮09/29 12:06
→ wang0424: 湯都好用09/29 12:06
推 mylove2256: 畢耶不太沾是真的 越上油越有感09/29 13:22
推 isco: ka大，請問一下牆面是包鋁箔嗎？ 到那買這麽大張的09/29 14:14
→ Kayusumi: 網購都有啊，專門貼牆面的09/29 15:39
推 srree765431: 巴黎藍嶽系列的平底鍋受熱均勻、導熱也蠻快09/29 15:41
推 a145623tw: 之前看到巴黎藍嶽系列很美，有被燒到～09/29 18:42
鍋柄真的美～※ 編輯: wuvv (1.163.214.220 臺灣), 09/29/2020 19:02:39
推 Chris1101: 畢耶一定要養鍋～～但不會很難啊，鍋子燒乾後抹薄薄的 09/29 20:28
→ Chris1101: 油就好 09/29 20:28
推 han911522: 單柄鍋輕礦藍鐵系列的好用 09/29 21:22
推 zhumin: 畢耶推深煎鍋 受熱很平均 09/29 22:00
※ 編輯: wuvv (1.163.214.220 臺灣), 09/29/2020 23:34:07推 mimimj: 開鍋養鍋不困難也不麻煩 習慣就好 09/30 07:23
推 PA5566: 很重喔 09/30 09:04
推 chungjan: 畢耶鍋每次洗完都要烘乾（自然乾很容易生鏽）。 10/04 08:42
推 virusjing: 畢耶鍋沒在塗油的，洗完上爐烘乾，每週最少用三次，煎 10/04 23:47
→ virusjing: 魚肉蛋培根等等就可以輕鬆養好，樓上推文說那根很長是 10/04 23:47
→ virusjing: 真的要考慮的點喔，常常放爐上被打到（我用輕礦30公分 10/04 23:47
→ virusjing: 平底鍋，臂力不夠只能甩一次） 10/04 23:47
推 ericgaoisme: 畢耶的柄不是很符合人體工學；就算不是很大的鍋也是 10/11 00:53
→ ericgaoisme: 會有比較重、不好翻的感覺 10/11 00:53
推 vendan5566: 用主婦聯盟是網購訂到這樣嗎 10/18 10:03