《今日午餐-快手低醣豆腐餐》 #酸辣百搭低醣醬汁（食譜在圖片中） #怎麼吃豆腐？ 先告訴大家醬汁食譜。 這醬汁雖沒有加糖，卻是自然襯托食材原味。 不只豆腐、雞肉、豬肉、魚肉都搭。 將肉類水煮後沾食酸辣醬，清爽開胃，最適合春末夏初的不冷不熱。 最近在我的一個社團有些朋友詢問：「減醣或是生酮飲食可以吃豆類嗎？」 上營養學位時，老師是這樣說的，除了豆豆三兄弟以外的豆類種子，紅豆、綠豆、薏仁等都是五穀雜糧類，也就是澱粉高的食材，如同飯。可以替換白飯。 豆魚蛋肉類的主食，指的是每份蛋白質含量約7克的食材。豆專指豆豆三兄弟《毛豆、黃豆、黑豆》 這三個與其製品都屬於蛋白質高的豆魚蛋肉類食材。也能抗炎降膽固醇。可以搭配食用，別擔心。國內外低醣與生酮的食譜書，麻生老師的，包含我的食譜書，都會使用。 麻生老師食用納豆、豆腐、凍豆腐。我使用豆腐、豆皮、毛豆。 豆漿與豆渣都是瘦身減醣健康好食材。 任何食物，適量且吃起來身心舒服為上😌 豆腐屬於蛋白質食材，並非澱粉。 100克是傳統豆腐的兩小格，蛋白質8克，醣分4克。也是抗炎降膽固醇的好食材。 如果使用鹽滷豆腐更能增加鈣質！是小學生轉大人必備❤️ #豆腐#低醣#蔬菜抗炎#我跟老公的午餐#午餐#低醣午餐#減醣#瘦身#lowcarb #lowcarblife #瘦身30公斤 #心理與營養雙學位 🍱食谱二書： 《抗炎止敏、日日瘦身，Vivian减醣家庭料理》： https://ppt.cc/foaxgx https://reurl.cc/8nlNp7 （👆寫給澱粉控，希望無感減醣瘦身，或是希望把澱粉加進來不復胖） 🍳食譜一書：瘦身快速到讓枕邊人都認不出來,可以試試這本 《生酮燃脂瘦身家常菜100道》： https://reurl.cc/GrZe2G https://reurl.cc/8nlNqg （👆無貧血、心臟與血脂等慢性病問題、諮詢過醫師）

【 生酮年菜之如意十香菜】 生酮瘦身後，你會抽筋嗎？ 日前，一位酮學，突破了停滯期，三天瘦了兩公斤，可是會抽筋，問我怎麼避開抽筋痛苦還可以瘦？！ 體內的巨量礦物質「鈣、鎂、鈉、鉀」會參與肌肉的放鬆與收縮，協助神經的興奮與傳導，與抽筋有關聯。於肌肉收縮時，鈣扮演促進的角色，相反的，鎂使肌肉放鬆。鈉、鉀缺乏也會抽筋、而這些物質合縱連橫的交互作用實在複雜。 如何在飲食中攝取豐富礦物質，維持體重下降，又不抽筋？！在蔬菜與湯中！ 【Vivian的生酮防抽筋菜色三原則】 �🥗多新鮮蔬菜： 鎂是葉綠素的成分，是植物行光合作用所需。所以多吃富含『鎂』的深綠色蔬菜，豆莢、堅果、紫菜、未經加工的全穀類。 🥗多吃沙拉與喝菜湯： 因為『鉀』多存在於『新鮮的蔬菜』裡面如菠菜、芹菜很多的鉀，煮熟會流失在菜湯裡面。可以料理成沙拉，生吃，維生素、礦物質多多！菜湯擁有滿滿的維生素、礦物質，尤其鉀。使用好油、好鹽炒的菜，菜湯當然營養滿滿，不喝太對不起好油、天然鹽跟青菜！ 🍲豆腐、木耳『鈣』多多：每日一定有一餐蛋白質以傳統豆腐（我使用鹽滷豆腐）、豆乾代替。 這道菜最符合上面這三多原則。 是一道很傳統的江浙老年菜，名意吉祥、顏色喜慶、口味又爽脆、過年膏膩脂厚的大肉吃多了、只要這道菜，一擺上桌，總是聚筷。 冷藏七天依舊滋味豐富。 最適合全家人一起享用，低醣的公婆、生酮的我，都吃得開心。是我家過年必備，江浙公婆的最愛。 生酮防抽筋年菜。 🌞如意十香菜🌞 『如意十香菜』由十種蔬菜搭配炒製，其中主角是黃豆芽，其形狀似古時的玉器「如意」，故名。過年吃討個口彩。 『耐放』一次備製一盆，密封冷藏，可吃七天，客人來馬上有菜可上。 『不難』就是備料練練刀功。炒製通常會一樣一樣炒，不過，按照以下順序下鍋，可以不起鍋，一起炒。 炒起來，不應該有湯汁，應該乾爽有香氣，芹菜與青江菜梗不塌。 食材： 1如意黃豆芽300克（掐尾） 2香菇絲6朵（乾香菇泡後切絲） 3木耳絲150克（切絲） 4榨菜絲10克(先泡水洗去鹹味) 5胡蘿蔔中型1條（刨絲） 6豆干6片(片成兩片再切絲) 7豆皮2片（切寬條） 8辣椒絲3條（不辣的大辣椒切絲） 9青江菜梗１把切粗絲（也可換成海帶絲、碗豆莢切絲） 10芹菜１把（切段） 香菜點綴 烹調用油、調味料： 初榨酪梨油6大匙、麻油10ml、鹽適量 做法： 1️⃣先下３大匙油，起油鍋，入黃豆芽與香菇炒香，加入一點香菇水悶一下。 2️⃣依序加入食材拌炒至香氣出來。如果鍋內很乾，要點油及香菇水。 3️⃣青江菜與芹菜，易熟，生吃也可，翻炒兩下，下鹽及淋麻油起鍋。 落落長的提點、如同祝福。恭賀妳們，新春新喜、福氣綿長。 參考資料： wardlaw's perspectives in nutrition：10e。 ＃生酮瘦身家常菜 ＃減醣 ＃生酮 ＃生酮燃脂瘦身家常菜100道