#我的戚風血淚史

戚風蛋糕雖然看起來很單純，事實上是頗狡滑的一號蛋糕😆

✔️蛋白霜的部分

溼性發泡一般適用生乳捲或輕乳酪蛋糕，而戚風蛋糕就要偏乾性發泡，打的不夠挺會消泡，蛋糕長不高，打的太發，蛋糕體的組織就不夠細緻，所以就要認真的打好蛋白霜！

✔️烤戚風蛋糕的問題

1.戚風蛋糕出現大中空😅通常是底火太旺，有些烤箱比較小，所以烤爐裡面溫度就會比較高，還有不能調上下火，就很容易出現這種空心蛋糕！

2.蛋糕底部出現小洞，這種也挺討厭影響整體感，這是底火不足，通常熟成期上下火不要相差50度

3.戚風蛋糕長不高，烤戚風蛋糕的溫度，以這次晶工46L烤箱來說

JK-8450 巧克力戚風

200/120 8 分鐘 表面結皮
180/120 10分鐘 爆發期
170/120 25分鐘 熟成期

所以烤箱火力也必須是有力，才能將蛋糕先拉高再慢慢熟成

3.倒扣時期蛋糕體掉下來，表示蛋糕沒烤熟

4.如何判斷戚風蛋糕熟了，每一次最好最後10分鐘顧爐，時間有時麵糊多一些少一些，都會有時間些許差異，所以可以依以下方法判斷！

✔️戚風蛋糕熟成時大約是有烤蛋糕香氣後10～15分！（不過這一點會因香氣迷惑而失準，不過可參考😄）

✔️還有蛋糕體本來很高漲，會往下沈一些！也是烤好的觀察點，不過最準的方式就是表面四週輕輕拍，沒有沙沙聲音，熟成是澎澎的聲音！

以上的戚風蛋糕經驗供大家參考囉～😊只要成功了會很有成就感，而且以後就有源源不絕的美味蛋糕，自用送禮二相宜❤️

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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命

#草莓（芒果）握握蛋糕～造型超可愛又很好吃！在家自己可以做喔！

這是韓國火紅的草莓甜點，夏天就把草莓換成芒果 ，又是另一種不同口味的小點心， Carol把配方調到不會很甜，而且吃起來有點像草莓（芒果）生乳捲的口感，但做法更簡單唷～也可以用家𥚃的不沾鍋做起來～

昨天有粉絲朋友留言給我想要知道做法，回顧這個網美系的甜點吧～

夏天就用冰芒果做出美味來～😋

配方表
雞蛋2顆
低筋麵粉40克
糖20克
牛奶20ml

鮮奶油150克
細砂糖12克
水果適量

✨7月份的團購排程✨看完請幫我簽到+1 唷~~^^
7月份很誇張，因為我還欠了不少團友的許願，團友又急，.所以愛麗絲幾乎還在這個月份了😂
愛麗絲的團一直是走實用路線，除了嬰幼兒的東西，隨著社團孩子的長大，我開團的品項也會陪伴孩子們長大的喔! 但是也因為這樣，排程塞爆了😂
所以我之後會調整續團的間隔，有些品項將不再開的太頻繁，大家有需要的還是先買了。
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7、8月是HAPPY的重點月份，很多孩子放暑假也有很多孩子即將上幼兒園，所以這個月安排了許多玩具、戶外玩沙玩具、玩水(含泳裝)、畫畫用品和幼兒園必需品給大家。
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另外還安排了夏日美食，是我覺得好吃一定要推的喔😋
七月份團團都是重點，都是很多媽媽愛的東西(被打)
但是有一樣是愛麗絲私心很愛的 : 手機顯微鏡。
愛麗絲小時候一直想擁有一台顯微鏡，當時還真是不便宜啊~現在感謝時代進步，有了裝在手機的顯微鏡唷! 而且愛麗絲先挑價格親民的品牌來合作，幾百塊就有了~讓媽咪跟寶貝探索世界時不用有太多的負擔。
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以下是7月的排程~~
7/1 中午 : Twistshake 餐盤
7/1 晚上 : 青鳥旅行蛋捲(好吃到不行的蛋捲)
7/2 (臨時團)海爾小海豚瞬熱式淨水器鋼鐵版
7/2 中午 : 馨朵拉(有新品 :防蚊用品)
7/2 晚上 : WooHoo 積木
7/3 中午 : 小兒利薩爾 : 新品乳鐵蛋白、活菌12、夾心米果、無糖Q果
7/3 晚上 : inchblue 寶寶鞋
7/5 中午 : 樂扉米餅、添糖
7/5 晚上 : Babyjoy矽膠冰磚盒+母嬰用品團
7/6 中午 : 洗澡玩具+寶寶玩具(有新品)
7/6 晚上 : 魚寶貝寶寶魚片
7/7 中午 : My First Book 蒙特梭利布書
7/7 晚上 : 台塑生醫消毒用品
7/8 中午 : 澳洲Cooksclub 水果冰淇淋機
7/8 晚上 : 英國eatsleepdoodle水洗畫布
7/9 中午 : pato EVA 巧拼地墊
7/9 晚上 : 韓國bebenuvo 推車涼墊+冰淇淋毯
7/10 中午 : Bellini 天然海綿
7/10 晚上 : KiKi Story 空氣衣家居服(本季最後一團)
7/12 中午 : Bigtom美國冰淇淋(這家冰淇淋好好吃啊~)
7/12 晚上 : iGRASS多功能迷你頸掛風扇
7/13 中午 : 點點畫筆Do A Dot Art
7/13 晚上 : 伊恩寶貝幼兒園睡袋+寶寶地墊
7/14 中午 : 美美加 FUNFUN帕+口水巾+樂立扣
7/14 晚上 : 日本NAKAK蒟蒻纖食
7/15 中午 : Poli、Swimava泳圈+西班牙Oli&Carol橡膠固齒器、洗澡玩具(一年一團)
7/15 晚上 : 法布甜 芒果珠寶盒和芒果生乳捲(夏日點心)
7/16 中午 : 舒福收納箱
7/16 晚上 : 韓國pilo防蚊吊飾+Soothing Q速效蚊蟲止癢貼(這個蚊蟲止癢貼很厲害)
7/17 中午 : 日本Canon兒童咖哩
7/17 晚上 : Skippon休閒機能鞋/學走鞋
7/19 中午 : 日本Skater幼兒園水壺、雨衣、雨傘
7/19 晚上 : 新興四六一軟骨肉(台南美食)
7/20 中午 : 滿趣健洗澡玩具
7/20 晚上 : 比利時Trixie 有機棉系列+家居服
7/21 中午 : 美國Baby Elephant Ears寶寶頸枕
7/21 晚上 : 芝初芝麻粉
7/22 中午 : Kiss 貼貼
7/22 晚上 : Playme木玩+樂器
7/23 中午 : 探索背巾+海星圍欄
7/23 晚上 : 美國Choopie推車配件、安撫巾
7/24 中午 : ezpz 餐盤+美國Gems of Love固齒器
7/24 晚上 : iplay 嬰幼童泳裝、海灘用品系列
7/27 中午 : 比利時Quut 玩沙洗澡玩具
7/27 晚上 : 日本LEC清潔用品
7/28 中午 : Little Unicorn圍兜+美國DiaperCover 甜美屁屁褲
7/28 晚上 : TIPSCOPE 台灣獨家代理 手機顯微鏡
7/29 中午 : ZOE餐椅
7/29 晚上 : 大成雞胸料理
7/30 FReLINE 防水分類感應垃圾桶
7/31 Unipapa 鱷魚牌防蚊蟲系列產品
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現在趕快抓住草莓季來做甜點囉～這款草莓蛋糕在視覺上草莓好像多到爆開來～所以第一眼看到就覺的好驚艷！這款草莓蛋糕體不是用傳統的烤戚風蛋糕方式來做！利用另一種烤焙方式烤的時間及冷卻時間更快！也可以做生乳捲喜歡多少草苺就放多少，表面黏滿草苺也是一種美❤️
不管是自己平時當下午茶或當成生日蛋糕都很適合，是一款省時而且顏值很高的甜點！快來一起吃吧！

今天分享韓國火紅的草莓甜點，用Bruno電烤盤10分鐘就可以烤出蛋糕體，Carol把配方調到不會很甜，而且吃起來有點像草莓生乳捲的口感，但做法更簡單唷～
🍓影片配方表：
蛋2顆
牛奶20ml
低筋麵粉40克
糖20克
檸檬汁或白醋幾滴（跟影片中打蛋白第一次糖一起加）
鮮奶油150克
糖12克
草莓適量