拿破崙 Take the broken...從蛋糕翻譯看雙語教育落差
是破英文還是雙語神翻譯？

陳怡蓁／元智大學應用外語學系副教授（台北市）
張玉櫻／我想飛教育公益信託基金執行長（台中市）

英文告示翻譯錯誤，時有所聞。圖為2010年北市錯誤英譯站牌。

有英文媒體以一張糕餅店「特殊」英文翻譯為題，批評台灣人的「破英文」：儘管政府力推雙語教育，要成為中英文並行的雙語國家，台灣還有很長的路要走。兩位筆者服務台灣英語教學界數十年，雖同感推動英語教育之困難，但對罪魁禍首的英文翻譯，卻有不同見解。筆者根據語言證據，推測這讓外國人咋舌的「破翻譯」，可能是精深文字遊戲的幽默演繹！

走訪該連鎖糕餅店實察，引發討論的「拿破崙」是酥皮夾著乾果的蛋糕。單片販售的標籤為「Mille Feuille」，意為法式千層酥，如實反映本質。但整盒販售的標籤則如英文媒體刊登、為不知所以的「Take the broken」。而該糕餅店的官方網站則標示商品為「Napoleon」：這個英文單字既為蛋糕的俗稱、亦為歷史人物拿破崙之名。一樣商品，三種翻譯！

然而筆者以自身語言學及英語教學專業，對於「Take the broken」被評為破英文，提出抗辯！首先，網友認為這是濫用網路翻譯的結果。但事實上「拿破崙」三字因其歷史意義，已被視為專有名詞，以谷歌翻譯測試，翻譯為「Napoleon」；即使輸入「拿破」也會得到napo或Napoleon的結果。

再者，使用定冠詞the加形容詞broken以表達特定群體的文法規則，並非國高中英文課本的重點文法，通常由教師額外補充。能寫出「Take the broken」這樣較深的文法，並非英文差的人能為！另外，店內品項標示並非都是「破英文」！例如「雪莓娘」是麻糬皮包裹蛋糕及水果慕斯的甜品，英文品名「Fruit mousse cake with Mochi」點出食材，是意義正確的翻譯。由此可見該店公關部門並非無能力提供合宜翻譯，也因此合理推測「拿破崙take the broken」看似無稽，其實有趣，或許是刻意所為！

細細品味「Take the broken」確有其合理性：以台灣話發音，「破崙」聽似破損的東西。「拿破崙」譯為「Take the broken」（拿破的東西）倒也貼切。事實上，真正「破英文」一眼就能看穿！大賣場走一圈，「燙馬」標示「Very hot horse」，「花茶」標示「Spend tea」，才是真正「翻」轉意「譯」！「拿破崙Take the broken」反倒彰顯譯者對英文有一定掌握度，甚至可能是製造幽默、吸引眼球的雙語翻譯！在網路盛行時代，能引發大眾討論，這可是買不到的宣傳呢！

在人人批評雙語教育政策之時，筆者希望凸顯英語教育現況：隨著網路科技普及、學習資源容易取得，很多年輕人的英文能力已優於上一輩！然而筆者也承認：現今教育體制的英文訓練對於成為雙語國家依然不足。核心問題在於程度落差：有人英文好到足以玩文字遊戲，也有人英文爛到寫出破英文！學習資源的分配及取得受家庭社經地位及城鄉資源分布影響，差異導致不平等的英語發展。

行政院公布「二○三○雙語國家政策發展藍圖」，期打造台灣為雙語國家，但沒有配套措施，雙語教育易導致更大懸殊。期望教育部呼應政策而提出「培養雙語人才、啟動雙語活化」，亦能著力於擴增並普及英語資源。假以時日國人的語言能力能逐步提升！瞧！高手在民間！

補記：「東源雞飯」午餐後去附近吃些甜的，一為「何記甜品店」（港式），點了杏仁豆腐冰與熱芝麻糊，中規中矩，還行。

二為“85 Coconut And Pumpkin”越式冰品，無明顯店招，門口貼了一張中文吉祥話「紫氣東來」，點了咖啡布丁（雞蛋布丁搭配碎冰與咖啡液）、椰殼裝的南瓜布丁（刮下椰肉混合布丁一起吃），最後加碼一個類似台灣菜燕的三色甜品（英文寫assorted jelly）。

這家小店乾淨清爽我喜歡，店美眉笑咪咪，還教我們「香蘭葉」的越語發音“la~ you~”（尾音往上飄的「二聲」才正確唷），然後問了我們香蘭葉的英文拼法，果然牆上貼的越文英文雙語菜牌，就「香蘭葉果凍」那道獨缺英文名稱，店美眉說她不知道怎麼拼，謝謝我們告訴她。然後我們就一句“Pandan”來、一句“la~ you~”去，笑成一團^^

#2017越馬星

牡丹花月餅素食者都食得！甜品大比拼以卵擊石，硬撼簡易桂花糕！(魅影Winnie教煮餸 嘉賓：甜品師傅Draco Part 1)

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#魅影Winnie教煮餸 #牡丹 #月餅 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
芒果糯米飯

材料：
糯米2膠嘜
椰漿（大）1罐
芒果 （細）6～8個

程序：
1. 糯米，清水浸8小時以上。
2. 糯米已浸好，清水沖洗乾淨，輕手攪動它，擎乾水。
3. 已擎乾水的糯米，放入玻璃盤內，封上保鮮紙。
4. 大火在鑊中煲滾1鑊水，大火蒸糯米25分鐘。
5. 椰漿，倒入煲內，加入糖2茶匙半，中慢火慢慢煮熱，不時輕力攪拌，煮至滾起，熄火，攤凍。
6. 糯米，已蒸了25分鐘，拿起，打開保鮮紙，看看糯米是否比較硬身，如果是的話，椰漿落多一點；相反，如果糯米比較軟，椰漿就落少一點。攪勻。
7. 煲滾1鑊水，再大火蒸糯米10分鐘。
8. 糯米已蒸了10分鐘，試一試味及軟硬度。
9. 攤凍糯米飯。
10. 芒果，去皮，放碟上。
11. 裝好糯米飯在碗中，倒轉在玻璃盤上。
12. 隨意放好大塊的芒果肉在糯米飯上。
13. 椰漿，淋在糯米飯上。
14. 在上面灑上芒果粒。
15. 完成，可享用。

Glutinous rice with fresh mangoes

Ingredients:
Glutinous plain rice 2 measure cups
Coconut milk (large) 1 can
Mangoes (small) 6～8 Nos.

Steps:
1. Glutinous plain rice, soak in tap water for 8 hours or more.
2. Glutinous plain rice, has been soaked well. Rinse with tap water. Stir it lightly. Hang dry.
3. Glutinous plain rice, has been hung dry. Put in a glass ware and cover it with cling wrap.
4. Heat up a wok of water at high flame. Steam the glutinous plain rice at high flame for 25 minutes.
5. Coconut milk, pour into a pot. Add sugar 2.5 tsp. Heat up at medium~low flame. Stir it lightly until it has been boiled~up. Turn off fire. Wait for cooling down.
6. Glutinous rice, has been steamed for 25 minutes. Take it up, lift the cling wrap. Check if the rice is a little tough, coconut milk should be added a little bit more, otherwise, should be a little bit less. Mix well.
7. Heat up a wok of water at high flame. Steam the glutinous rice at high flame for another 10 minutes.
8. Glutinous rice has been steamed for 10 minutes. Check the taste and see if it is chewy or not.
9. Glutinous rice, is to be waited for cooling down.
10. Mangoes, get them peeled. Put on plate.
11. Put glutinous rice in a bowl. Then put the rice on a glass ware.
12. Put big mango flesh casually on glutinous rice.
13. Coconut milk, pour on top of rice.
14. Put mango cubes on top of rice casually.
15. Complete. Serve.

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這次去新加坡旅遊，而外用僅存的一點點時間拍了一個街頭實測影片! 在外旅遊時，需要問路，購買東西，請人拍合照應該怎麼說呢?!
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