瓠瓜五吃~瓠瓜豆腐蒸、瓠瓜肉丸、瓠瓜大阪燒、鱈魚香絲炒瓠瓜、瓠瓜海鮮羹

上星期妹妹拿了一顆瓠瓜給我，因為她知道老爸最愛吃絲瓜及瓠瓜 ，這顆瓠瓜真大，我秤了一下，居然快1400g，如果全都清炒，量又有點多，而且天天都吃清炒瓠瓜，我想老爸也會腻，再愛吃也需要多些變化，於是想做瓠瓜五吃給老爸嚐，我已很久沒做五吃料理，比較偷懶，做是很容易，就是寫文章較費時，五道菜在同一篇文章裡，要花的時間當然也加數倍，這次做的瓠瓜五吃是以老爸做考量，不只好入口，菜也儘量清淡不油膩，而且做法要簡單，才能在短時間做好5道菜，四菜一湯適合一家四、五口人吃。

我用電鍋做了瓠瓜豆腐蒸及瓠瓜肉丸，這兩道可同時入鍋蒸，另外三道在瓦斯爐上做，在煎瓠瓜大阪燒及炒瓠瓜的同時，另一個爐子就可煮湯，電鍋及瓦斯爐同時動工，就可在短時間做好5道菜，我將一顆瓠瓜分成4部份，先對半切，半顆拿來切片，切成不同的大小，大片拿來做瓠瓜豆腐蒸的圍邊及鋪底，小片就拿來炒，先醃再快炒，不只可縮短烹煮時間，瓠瓜也可保持脆綠及口感，搭配一樣秘密武器來炒，瓠瓜味道美極了，秘密武器就是鱈魚香絲，我買寬條的，炒過後的鱈魚香絲，比直接當零食吃還好吃，比韓式的薄片魚板，還更鮮嫩，這道掛保證的好吃，另外半顆瓠瓜，刨了一些細長絲做了大阪燒及瓠瓜肉丸，刨剩下的瓠瓜，就是中間較軟又帶籽的部份，這部份已不適合刨絲或切片，所以切丁加蝦仁及魚肉煮海鮮羹，這部份的瓠瓜，就算煮到軟爛成糊，反正要煮羹也沒差，軟軟糊糊也不會影響羹的口感，瓠瓜籽在羹湯裡也不會覺得很唐突，這就是我做的五吃，疫情期間大家較少出門，也減少外食，所以都在家自己煮，如果你正在煩腦不知該煮些什麼？可以試試瓠瓜五吃，材料簡單，做法更是容易，除了瓠瓜，還有很多食材也適合做多吃料理。延伸閱讀格內的文章分類~ 多吃料理系列

瓠瓜豆腐蒸

材料： 絞肉 100g 蛋豆腐 1盒(要用嫩豆腐或板豆腐也可以) 瓠瓜片 300g 紅蘿蔔泥 1Tbsp(裝飾用可不加) 蒜 3瓣(切末)

調味料： 萬家香壽喜燒露 2~3Tbsp(依加入的水調整用量)

瓠瓜肉丸

材料： 瓠瓜絲 150g 絞肉 250g 蝦米 2tsp 香菜梗末 1Tbsp(可不加)

調味料： 萬家香壽喜燒露 1Tbsp 鹽 1/4tsp 胡椒粉 太白粉 2tsp

瓠瓜大阪燒

材料： 瓠瓜絲 150g 高麗菜絲 75g 洋蔥丁 1/4顆 蝦仁 70g 魚肉 80g 蛋 2顆 低筋麵粉 80-95g 無鋁泡打粉 1/2tsp(可不加) 鹽 1/4tsp 烹大師柴魚粉 1tsp 植物油 1~2tsp

其他材料： 沙拉醬 甜醬油(我用醬油膏加點糖和烏醋拌一拌，讓醬油鹹味降低) 海苔粉 柴魚片

鱈魚香絲炒瓠瓜

材料： 瓠瓜片 350g 寬條鱈魚香絲 30g 川耳 1小撮(或用新鮮木耳) 紅蘿蔔 1/3條(切片)

瓠瓜海鮮羹

材料： 瓠瓜丁 300g 蝦仁 70g 魚肉 120g 太白粉或玉米粉 2Tbsp

調味料： 鹽 烹大師柴魚粉 1tsp 胡椒粉

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**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋

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**鍋寶御廚不沾鍋鍋3件組28cm

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材料：
200g 瓠瓜/Bottle Gourd/ヒョウタン
70g   紅蘿蔔/Carrot/にんじん
50g   黑木耳/Black fungus/きくらげ
適量  餃子皮/Dumpling wrappers/餃子の皮

調味料：
5g    醬油/Soy sauce/醤油
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう

純素菜脯蛋材料：
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
6g    菜脯米/Dried Radish/干し大根
10g  香菜/Coriander/パクチー
少許 鹽/Salt/塩
少許 鮮味粉/MSG/味の素
1g    薑黃粉/Turmeric powder/ターメリック粉
10g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ

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#大甲美食 #台中美食 #大甲
大甲不是只有芋頭可以吃💓
內射水煎包有試過嗎！！
好可惜一品香水煎包特有餡料瓠瓜竟然夏天才有啦~~(含淚)
東泉辣椒醬真的超~~好吃啊~


［ 一品香水煎包］ 📌台中市大甲區育德路58號
［ 阿香芋圓］ 📌台中市大甲區蔣公路113號
［ 王元吉炸粿］ 📌台中市大甲區文武路37號
［ 大甲鍾臭豆腐］ 📌台中市大甲區文武路46號
［ 台南烙餅］ 📌台中市大甲區文武路28號
［ 榕樹下紅豆餅］ 📌台中市大甲區蔣公路79號

[台灣人在新加坡的工作日記]


花蟹湯食譜🦀️
（跟煮火鍋一樣其實沒什麼😂）

湯底：一包味增韓式醬+三碗清水
-水滾後加入菜類食材（豆腐+丸子+瓜類）
⚠️什麼瓜類都蠻好吃的，目前試過冬瓜、櫛瓜、瓠瓜、大黃瓜🥒
-再次水滾後放入螃蟹🦀️
-蓋上鍋蓋，螃蟹也煮滾後撒上蔥花就好啦❤️
⚠️螃蟹洗完後下鍋前可以泡點米酒或鹽水去腥，大約泡10分鐘即可

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再海運來新加坡
大約兩週的時間～蠻快的！

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（我還有加購幾件素T，也是讚）
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4.寬版無袖紅色&黑色上衣
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5.咖啡杯們+水果盤
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6.墨綠西裝外套
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