瓠瓜蔬菜煎餅+金沙老皮嫩肉

《黑洞食堂》
今天試做了瓠瓜蔬菜煎餅！
沒有食譜的創意料理XDD

【#瓠瓜水餃 & #簡易水餃包法】
內有👉#彎月形水餃 & #元寶形水餃 兩種水餃包法

繼上次分享宜蘭親戚送的好大一顆南瓜怎麼消化之後，
家裡一顆好大好大的瓠瓜怎麼消化?
(這一大顆瓠瓜也一樣是宜蘭好熱情親戚送的啦!!!)

那就把瓠瓜一半切絲拿來包水餃，另一半就切片清炒好香甜好Juicy啦!

以前看到這麼一大顆瓠瓜其實會很頭痛~
現在老木用調理機，咻咻咻~三兩下就切絲切片完成~
真的超開心的啦~~

(絞肉餡+調味料)一樣可以用調理機攪拌均勻至有黏性彈性~
想到以前用手或叉匙攪拌到手痠或叉匙變形~真的好歪么......
現在有調理機當好幫手❤️，料理起來事半功倍，真的感覺好幸福🥰

水餃平日包起來，宵夜場八肚么或來不及煮來不及好好煮一餐時，水餃就是媽媽們的好救星!!也是出門在外的小資一族好朋友!!

快快一起看影片學包水餃唄!🥟

🥟食材:
水餃皮 約100cps
瓠瓜絲 700g，鹽3/4茶匙(殺青脫水用)
*絞肉餡
絞肉 700g； 米酒 1大匙；鹽1茶匙
二砂糖 1茶匙；薑末15g, 蒜末 15g，紅蘿蔔絲 15g；
蔥花 2支，蝦皮5g，香油 1大匙；白胡椒 適量

🥟做法如影音食譜
本食譜以 #伊萊克斯Create5手持式攪拌棒組 示範操作

👩小撇步:
1.瓠瓜殺青出水後，水分不用完全擠乾，保留一些水分吃起來更水嫩清甜!
2. 絞肉先跟調味料用手持攪拌調理機攪拌拌勻，再以刮刀拌勻，這樣瓠瓜絲可以保留更多口感喔❤
3.通常絞肉:蔬菜(瓠瓜絲或高麗菜絲)我大多用1:1的比例去抓，腳肉餡的調味可依個人喜好斟酌調整

【伊萊克斯Create5 手持式攪拌棒組】
好評熱銷加開三天至8/5❤️
#水餃包法 #水餃 #瓠瓜 #蒲瓜 #水餃餡 #伊萊克斯 #手持攪拌棒

#古早味
#扁蒲 #葫蘆 #瓠瓜

秋風起，暖身暖胃的粥料理又來啦！「扁蒲」，屬於葫蘆科的一種植物，味道清甜，老人小孩都喜歡，熱量低、可利尿，有助於改善水腫症狀。

因為味道平和，可搭配不同食材烹煮，變化出多種風味，像是炒米粉、煮麵線、煎蛋等⋯也都是適合天熱時的清爽菜色，是熱量低又有消水腫益處的瓜類蔬菜。

足本食譜： https://bit.ly/398noVo

吃法國菜，經常也吃到普羅旺斯的燉菜，通常是在主菜下鋪上一些，很少整煲上桌，皆因這菜在外面吃挺貴的。但原來自己做很簡單，將蔬菜切成薄片，在鍋裏排得漂漂亮亮，煮滾後放到焗爐焗便成。這次梁祖堯就用了番茄、矮瓜加瓠瓜為大家示範這道菜。

材料：
番茄 5個
矮瓜 1條
瓠瓜 1條
番茄醬 適量

示範：梁祖堯
攝影：《飲食男女》攝影組



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