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[爆卦]瑪德蓮失敗是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇瑪德蓮失敗鄉民發文收入到精華區：因為在瑪德蓮失敗這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aus41690 (x16392)看板baking標題[問題] 瑪德蓮脫模失敗原因時間Tue D...

作者aus41690 (x16392)
看板baking
標題[問題] 瑪德蓮脫模失敗原因
時間Tue Dec 6 22:45:36 2016
瑪德蓮烤模使用前有噴上一層烤盤油並灑上麵粉
放進冰箱冷藏1小時
麵糊的部分放進冰箱6小時
使用前30分鐘拿出
我用的是Dr.goods的烤箱上火190下火200度烤約17分鐘
之後放涼10分鐘進行脫模
然後就變這樣了....
想請問為什麼沒辦法成功脫模呢？
先謝謝各位了
http://i.imgur.com/zzqgubo.jpg：
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.63.147
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1481035539.A.7A6.html
※ 編輯: aus41690 (114.136.63.147), 12/06/2016 22:47:50
推 nznz: 200度烤8分鐘，膨脹起來衝破肚臍，調降170度烤7分鐘12/06 22:48
→ wsx100: 有用火燒過了嗎？12/06 22:48
什麼意思？
→ nznz: 還有要馬上敲到烤盤上脫模，不能等10分鐘12/06 22:49
後來有照你的方法試過一次，不過還是沒成功...囧
推 sammy830916: 這個模沒辦法很完美的脫模....我試過十幾次了...12/07 02:19
推 sammy830916: 之後直接買別牌12/07 02:20
推 sammy830916: 之後直接買別牌12/07 02:20
推 sammy830916: 之後直接買別牌12/07 02:20
天啊好崩潰我也試了好多次了，那請問有推薦什麼牌子嗎？
※ 編輯: aus41690 (114.136.63.147), 12/07/2016 07:04:50
推 qq761113: 模型的問題，用了兩次被我打入冷宮～12/07 08:22
→ Inory0216: 模型冷藏前先塗軟化奶油，要用前再灑高粉(用很多人用12/07 12:17
→ Inory0216: 低粉當然沾，，，)，烤完後馬上敲一下脫模。清洗用清12/07 12:17
改天有空再用高粉試試～謝謝～
→ Inory0216: 水沖掉殘雜就好，不要用清潔劑。12/07 12:17
推 sks22330: 我有用過類似的 真的怎樣都沾12/07 14:01
推 Emily01101: 模具不好我都用不沾鍋材質的，不用塗油麵粉http://i.i12/07 14:15
→ Emily01101: mgur.com/e9ntuOo.jpg12/07 14:15
→ Emily01101: http://i.imgur.com/pYRvhmf.jpg12/07 14:15
推 Emily01101: http://i.imgur.com/ZZDi5kX.jpg 這種比較優12/07 14:19
推 zqwert: 直接脫模吧 不要放涼12/07 17:20
→ abcca2002: 模具問題吧？12/07 19:41
※ 編輯: aus41690 (1.171.175.143), 12/07/2016 20:20:28
推 viviantw83: 抹油撒粉的粉是不是太多了？右邊三個看起來很多粉 12/08 01:55
推 vacky: 千代田一次解決 12/08 12:59
推 felicia828: 買不沾的～ 12/12 00:01
推 righter: 我也是遇到這樣問題 買不沾的 烤幾次後就沾了... 12/14 00:26

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