W2 2020/10/14 星期三
今天是三明治日，
兒子一如往常的帶了vegemite sandwich 🥪,
我另外再氣炸了四個他愛的迷你法式鹹派，
這是沒有難度的一個便當。

女兒則是為她準備了魚柳三明治，
使用了Costco 買了冷凍的炸魚柳條，
吐司抹醬是海鮮塔塔醬，
其他的夾餡還有一顆煎蛋🍳、玉米薯餅和兩片生菜，
三片吐司夾起來，把三明治袋填充得滿滿的，
我猜女兒今天應該會留一個當今天放學後的點心。

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昨晚睡前兒子拉著我聊天，
圈圈：「媽媽，今天數學課時，老師問了很多問題，全班同學都沒舉手，只有我每次都舉手答對。老師給了我獎勵。」

媽媽：「那表示老師教的你都學會了，也聽懂了，這樣很好啊。」

圈圈：「可是我不開心😠。」

媽媽：「為什麼？」

圈圈：「我看到都沒人舉手，我才舉手，我答對後，L同學就會說 我偷他的答案，我每次答對一題，他就馬上說一次。」

媽媽：「那老師問的時候，他為什麼不先舉手呢？」

圈圈：「我問他一樣的問題，他說他正在想的時候我就舉手說出答案，我說的剛好都是他想出來的，我很氣，明明不是這樣。」

媽媽：「請問你的答案是用你的腦子想出來的？還是用他的腦子想出來的呢？」

圈圈：「是用我自己的腦子想出來的啊。」

媽媽：「他可能想得比較慢，你比較快，只是這樣而已。腦子裡的答案，是不可能被另一人偷走的。只有兩個人同時想到一樣的東西，先說出來的人就是比較快而已」兒子才點頭，閉上眼睛睡覺。

這事，他多麼糾結一整天啊。常常我們聽起來很荒謬的事情，在孩子們的小小世界裡卻被放得很大，每個小小心結，我們都需要耐心溫柔的解開，才不會等到他們心有千千結的時候，拒絕與我們溝通了。

偷答案這件事，我一聽到真的很想笑，但還是忍下來認真看待他的困擾，好好回應他的心情，讓他安穩入睡。

今天的午餐組合，如果有不小心偷到你們的答案，請多多包涵😝。

祝大家有美好的一天。

📍早餐好樂｜嘉義西區｜
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-📌蛋餅很長$75
-📌花生醬培根牛肉菠蘿堡$70
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來到嘉義！早餐必吃早餐好樂～蛋餅很長，真的很長，自己做的蛋餅皮才能這麼長吧，在加上玉米薯餅！層次真豐富。
菠蘿堡很多人點！菠蘿堡搭配花生醬酥脆口感搭上培根🥓真的是朋友😂

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#業務人生吃嘉義
#業務人生吃美食
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🏠：嘉義市西區民生南路216號
🈺️：06:30-13:00
☎️：05-2839903
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@ 早餐好樂民生店How The Breakfast

星期六離開位於 Sonoma 的香檳品酒室 Sigh 之後
來到了 Napa 市中心的日式混合美式風格的居酒屋餐廳 Miminashi
開幕於 2016 年五月
其實前幾次拜訪 Napa 的時候就想來吃
直到這次才終於前來品嘗。

由知名廚師 Curtis DiFede 創辦
結合北加州的季節菜色與日式居酒屋料理
不僅相當有特色也很美味。

餐廳風格由 Michael McDermott 室內設計師設計
木頭的大門上一根一根尖尖的突起物象徵著富士山
餐廳內三角形的木頭屋頂是聯合寶塔的象徵
整體非常有日式的禪意風格。

入座之後附上了擦手毛巾
以及芝麻小黃瓜片的開胃前菜。

Asahi Super Dry $7
點了一杯 Asahi 日式啤酒搭配今天的餐點

串燒單上面有各式雞肉類、海鮮、豬肉與蔬菜
點了一份 Tebasaki $8
一串兩根各兩塊雞翅
使用海鹽烤熟的雞翅超級多汁鮮美
帶著海鹽的顆粒調味恰到好處
是目前我吃過最好吃的雞翅串燒！

Kawa $8
雞皮串燒
雞皮的軟硬度恰到好處
曾經吃過別家超級酥脆的雞皮串燒
也吃過整根都是烤得軟軟的雞皮
Miminashi 烤得程度正是完美
淋上檸檬汁也是超級美味。

Sweet Corn Fritter $6
超級推薦這一份！
酥炸玉米薯餅
裡面加入些許紫蘇梅
旁邊附上了日式美乃滋
裡面的玉米絲毫沒有因為炸的關係變乾
而是非常鮮甜多汁
絕對必點。

Half Kampachi Collar $16
烤鰤魚下巴
調味相當不錯
淋上醬汁以及葉子調味。

Chawanmushi $13
日式茶碗蒸
加入焦糖洋蔥以及鮮甜玉米柴魚高湯
玉米非常多汁鮮甜
整體還不錯不過沒什麼料，CP 值不高。

Cabbage & Spring Onion Okonomiyaki $15
高麗菜洋蔥大阪燒
加入培根、韓式泡菜、章魚、海苔
最上面淋上日式美乃滋、豚骨醬、以及柴魚片
現點現做需等候二十分鐘。
不過整體稍微有些偏鹹
相對沒這麼推薦這份。

整體對 Miminashi 的印象很棒
尤其串燒兩種都讓人驚豔
下次來訪納帕會想再來嘗試別的餐點~

Miminashi

Yelp: https://www.yelp.com/biz/miminashi-napa

金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片

d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭

g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
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📌豆腐抹醬(板豆腐)
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📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
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📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
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3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋

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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋

餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）

作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。

2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋

作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。

3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙

作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。

這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k

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