包經理早晨之....芝士香腸薯卷
包經理有句名言：平日早餐好普通但星期六早餐好特別
佢之前返學我都仲係瞓緊
星期六通常同佢同步起身就會煮下唔同早餐比佢食
今日整一個薯仔餅加埋芝士卷住佢十年唔逢一潤嘅香腸
包經理今日快樂指數應該倍升，哼

大家係咪都覺得灣仔無乜打卡餐廳呢
今次呢間新cafe高樓底空間咁大仲有好多乾花俾你影相打卡！

提示💡三點前都係Lunch set未有散叫💡

芋頭醬炒豬腩肉 $138
(包括湯+2個前菜+1個主食+1個飯or麵)
-忌廉蘑菇湯係有菇味但無乜調味😅
-烤日本南瓜硬左小小無特別
-苦瓜薯仔餅雖然係薯容但有驚喜苦瓜既甘味比薯仔味蓋過易入口
-芋頭醬撈灼豬腩肉幾清淡幾健康咁🤣

Earl Grey Latte $58
反而野飲出色喎！earl grey味好香濃唔算好甜👍🏼

個人口味唔同嗎食得健康啲清清地係唔錯既😉

NATURA
灣仔菲林明道8號大同大廈地下1-2號舖
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天后新開瑞士餐廳Le Farinet🇨🇭
香港正宗瑞士餐廳唔多，朋友帶路黎到天后呢間新開既瑞士餐廳食飯！講起瑞士就一定諗起芝士火鍋🫕餐廳選用既芝士都係黎自瑞士！配瑞士牛仔腸、新薯仔、麵包，鹹香味十足🤤
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芝士控一定要試試佢地既瑞士芝士燴意大利飯🧀芝士味好濃郁，仲有拉絲效果！口感煙韌，好食到被秒清🤣
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特別推薦酥皮燉原隻羊膝，賣相超吸引！酥皮焗得香脆，包住原隻羊膝，肉質軟腍多汁🤤
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另一傳統菜式蘇黎世牛仔肉，嫩滑忌廉蘑菇牛肉，配上煎薯仔餅，薯仔餅係重點😍超好味！
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📍Le Farinet Swiss Restaurant
🚏天后電器道68號金輪天地2樓

晴報 報章連結
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2738049/%E3%80%90%E6%8A%97%E7%96%AB%E7%85%AE%E9%A3%9F%E3%80%91%E8%87%AA%E8%A3%BD%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E8%96%AF%E4%BB%94%E7%89%9B%E8%82%89%E9%A4%85$10%E6%95%B44%E5%A1%8A%20%E8%87%AA%E8%AA%BF%E9%86%AC%E6%B1%811%E5%80%8B%E7%A7%98%E8%A8%A3%E4%BB%A4%E5%8F%A3%E6%84%9F%E5%A4%A7%E5%A2%9E

在家抗疫自煮的菜式開始不斷重覆，其實簡單的材料都可以變出不同百搭的菜式。Youtuber「越煮越好」早前拍片分享，教大家用$10自製平價小食薯仔牛肉餅，又分享秘訣令口感大增。

薯仔切粒令口感大增秘訣
阿好師傅表示，整薯餅建議最好使用大薯仔，可以切一半磨成蓉，另一半就切細粒，同時混合可令薯餅口感大增，有兩種口感出現。

一半薯蓉，一半切粒令口感大增。
落蠔油易燶 鮑魚汁調味更好

阿好師傅表示，平時都會建議用蠔油混合牛肉，不過今次阿好師傅避免薯餅會變黑，所以就會用其他調味料取代。他又提醒，煎的時候記得用慢火慢煎，才能夠令裡面的食材完全熟透。

阿好師傅提醒要用慢火煎薯餅。

薯仔牛肉餅
材料︰免治牛肉150克、大薯仔1個
調味料︰胡椒粉少許、鮑魚汁1茶匙、生粉1湯匙、黑椒碎少許

事前準備︰

1. 先洗淨薯仔，刨去皮；
2.  將薯仔一開為二，一半磨成蓉，另一半切細粒；
3.  將牛肉混入薯仔蓉及薯仔粒
4.  加入調味料，然後攪拌一下；
5.  加入1/2茶匙麪粉，令其硬身一點，如沒有麪粉，可用生粉代替。
6.  將薯仔牛肉搓成球狀

做法：

1.  放2湯匙油落鑊燒熱；
2.  油燒熱後，轉中慢火，放入薯仔牛肉球；
3.  煎約2分鐘，反轉再煎，輕壓牛肉球至餅狀，大約煎多1分鐘；
4.  兩面煎至金黃色，即可上碟。

$10 做到 四件薯仔餅https://youtu.be/dARwLWQn8lk

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有好嘢介紹(系列)
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
正一薯仔牛肉餅：
材料：
免治牛肉150克
薯仔（大）1個

處理：
1. 洗淨薯仔，刨去皮。
2. 將薯仔1開2，一半磨成蓉，一半切細粒。
3. 將牛肉混入（2）。
4. 加入調味料：
a. 胡椒粉少許
b. 鮑魚汁1茶匙
c. 生粉1湯匙
d. 黑椒碎少許
攪勻。
5. 加入1/2茶匙麪粉，令其硬身一點，如沒有麪粉，可用生粉代替。
6. 將薯仔牛肉搓成球狀。

烹調：
1. 放2湯匙油落鑊燒熱。
2. 油燒熱後，轉中慢火。
3. 放入薯仔牛肉球。
4. 煎了2分鐘左右，反轉，輕手壓一壓牛肉球至餅狀，大約煎多1分鐘。
5. 兩面煎至金黃色，上碟。

Beef pie with potatoes:

Ingredients:
Minced beef 150g
Potato (large) 1 No.

Preparation:
1. Rinse and peel the potato.
2. Cut potato into 2 halves. One half is to be mashed, the other half to be diced into small cubes.
3. Mix beef into (2).
4. Add seasonings:
a. pepper little
b. abalone 1 tsp
sauce
c. tapioca 1 tbsp
starch
d. dried black little
pepper
Mix well.
5. Add 1/2 tsp plain flour to make meat pie a little bit tough. If no plain flour, use tapioca starch instead.
6. Mix beef and potato into ball shape.

Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil into wok.
2. Turn to medium~low flame when oil has been heated up.
3. Put beef and potato meatball into wok.
4. Flip over meatballs after the have fried for 2 minutes. Squeeze them to pie shape. Fry for 1 minute more.
5. Two sides of beef pie have been fried to golden yellow. Serve.

奶茶☕屋企做到
https://
youtu.be/bsH1NbxoYJY


Skypost Features Very Good Youtube Cooking Channel?

足本食譜：https://bit.ly/2NQqgMx

梁祖堯最喜歡吃的，是小時候婆婆經常做的薯仔餅，昔日婆婆會加上鹹牛肉，但他卻將食譜稍為更改，加了水牛芝士、雞蛋和少許紅椒粉，味道一樣好。

材料：
大薯仔 1個
雞蛋 1隻
水牛芝士 適量
紅椒粉 少許

示範：梁祖堯
攝影：陳秉謙、魯雋華

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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #梁祖堯 #素食食譜

材料：
馬鈴薯300g Potato/じゃがいも
太白粉20g Starch/片栗粉
鹽適量 Salt/塩
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう

做法：
1.馬鈴薯去皮切小丁
2.馬鈴薯120g~150用電鍋蒸熟(外鍋1杯水)
3.壓成泥狀加太白粉.鹽.黑胡椒拌勻
4.倒入生馬鈴薯丁拌勻(太乾可加水20g)
4.分成5等份 整成扁平橢圓形
5.開中小火將薯餅煎至兩面金黃即可

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