為什麼這篇煎 薯餅 做法鄉民發文收入到精華區：因為在煎 薯餅 做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bariton (那已經不同了)看板cookclub標題[問題] costco的薯餅要怎麼煎才好...
煎 薯餅 做法 在 dato Instagram 的精選貼文
2021-09-24 11:06:17
位於台北東區的 Parlour New Osaka 的大門是道任意門，一推開，就彷彿掉入一個名為日本的時空。 牆面上的老海報、昔日偶像照，搭配吧台高腳椅，還有遠方橫幅「新大阪」字樣的招牌，入店後一眼掃過的懷舊氣氛都是加分的重點，而讓我一進門我就興奮不已的還有一個原因，就是我聽見店內正在播放我...
請問一下各位高手
昨天去costco買了一排薯餅
回家小煎了2片來吃
使用的不是平底鍋 而是一般的中華炒鍋
一開始放的油小小的多了一點 待油熱了以後 又拿起來一些
薯餅下鍋後 一直維持 中火-小火-中火
不過因為還是沒顧好 邊邊有一點點焦焦的
最後中間很軟 旁邊還算酥
主要是整個暑餅很油膩的感覺(有油臭味)
請問到底是哪裡出了問題呢?
麻煩各位高手解惑 感恩^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.227.13
→ edina:用小烤箱 09/01 00:35
→ geartrains:鋁箔紙揉皺墊在下面用中華鍋烤也可以, 不用加油 09/01 00:56
→ Lumina:用烤箱烤就會又酥又不油喔 09/01 01:49
推 changseen:推烤箱~好吃...好吃^__^ 09/01 02:09
推 CHARLENEPINK:用最最最小的全火，耐心等候即使不放油也酥得好吃！ 09/01 03:11
推 aya:有人試過微波爐嗎? 09/01 10:14
推 CHARLENEPINK:我沒試過微波，但有沾點鹽巴用電鍋蒸味道也很好喔！ 09/01 12:54
→ CHARLENEPINK:不同於酥脆口感，小孩也喜歡 09/01 12:55
推 obbso:不建議微波爐 會軟掉.. 09/01 16:49
推 iscc:可以用烤麵包機唷!! 從低溫到高溫烤個兩三次,就會酥脆好吃唷! 09/01 20:19
→ Junchoon:用烤的很不錯 09/02 13:56
推 tichi:我都是用烤箱烤耶 用兩百度烤十分鐘 外皮酥脆裡面軟 很好吃 09/02 18:14
推 foolsday:烤箱不錯...以前早餐都用烤箱烤來吃^^ 09/02 21:00
→ kaymeimei:用烤箱，如果用鍋子煎我也都不放油直接煎 09/04 01:46
推 dorami:烤箱烤好再用平底鍋(不加油)煎一下 顏色更好看也更不油膩 09/04 03:14
推 endday:我用過烤箱和煎的 吃起來還是都有PO說的油臭味耶 09/08 01:14