省錢快速食譜……說穿了就是乾麵+湯青菜、燉飯、湯。


一.乾麵類
預先準備食材：
香菇肉躁--網路上肉躁食譜超多! 我也是網路食譜學的，然後依自己口味調整。
做好之後用玻璃樂扣分裝，一個樂扣裝6~10人份(2個人3~5天)就行。
不小心做太多的話可以用塑膠袋包起來冰冷凍，要用再拿出來。

芝麻醬--北港很多家芝麻醬、芝麻油都很純很實在。
花生醬--同上。但這個要小心…花生醬要冰，而且不能久放。
芝麻油--同上。
紅蔥醬--牛頭牌，360g裝的一瓶就可以用好久。
辣油--自製，網路上有食譜。懶得做可以買愛之味，或買任意牌子的辣豆瓣代替。
醬油--不要跟我說妳家沒有……
烏醋--不要跟我說妳家沒有……
雞油--自製 燉雞湯，冷藏之後上面自然有一層。刮起來放玻璃瓶冷藏待用。
味增--很便宜，隨便買，工研的差不多10元左右一包。

接下來就自由搭配! 喜辣者自己加辣油。
麵以營養麵條為主 Costco五木營養麵條5公斤裝才229元 至少夠吃40餐!
1.芝麻麵
芝麻醬+醬油+雞油+少量煮麵水

2.肉躁麵
香菇肉躁(+少量烏醋)(+少量紅蔥醬)+芝麻油+少量煮麵水

3.紅蔥麵
紅蔥醬+醬油+雞油+少量花生醬+少量煮麵水

4.味增麵
味增+雞油+芝麻油+少量煮麵水

5.麻辣麵
辣油+醬油+雞油+少量花生醬+芝麻油+少量煮麵水

……

煮開水5分鐘->麵煮3~4分鐘 (中間過程調醬料)-> 撈麵起來->拌勻
10分鐘內完成

成本……麵不到10元…加上醬料15元。

5種麵，夠你星期一到星期五，每天吃不同的麵了~~

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二.燙青菜
食材準備同麵。
1.肉躁青菜
肉躁+芝麻油+醬油+紅蔥醬

2.味增青菜
味增+雞油+芝麻油

3.紅蔥青菜
紅蔥醬+醬油+雞油

青菜(地瓜葉、高麗菜、青江菜、空心菜、大陸妹…)
建議煮麵之前先燙青菜。
事先備好醬料，滾水丟青菜，30秒(視菜種變更時間)起鍋，拌勻後開吃。
……挑菜洗菜反而比較花時間，燙青菜一下子就好了，1分鐘完成。

成本……一把青菜20元 加上醬料共25元。----->兩人份

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三.燉飯類
米洗好放電子鍋，水要放約標準刻度的80%高度。
(例如2杯米原本煮白飯時水要放到刻度2，燉飯要比2少一些)
有高湯的話 不放水，直接放高湯。
沒高湯就丟雞湯塊 或直接康寶濃湯一包下去，把水跟湯塊(粉)攪散!
康寶建議用奶油風味經典蕈菇濃湯或奶油風味北歐風海鮮濃湯

松阪肉(沒松阪肉可使用腱子肉絲，再抓一點太白粉)丁或肉絲、肉條。
菇(洋菇、杏鮑菇、草菇、雪白菇、鴻喜菇…依喜好)，太大的要切丁。
玉米筍手折小丁或切丁
茭白筍切丁
蝦仁(我是用costco冷凍去尾蝦仁，非必要)切一半丟進去
(不用蝦仁就要用其他高蛋白 魚肉丁、培根塊、花枝塊…之類的)
胡蘿蔔切丁
這些料通通丟進去，放在米上面，不能拌勻!
調味-->視需要加點鹽?

然後電子鍋按下去(象印是選白米->偏硬的選項)，去做其他事，等熟。
熟了之後再攪拌均勻就可以吃。

成本不知，如果有多煮，可以先帶隔天便當，然後再吃。
需時：食材準備(20分鐘)+電子鍋煮(40~45分鐘) 需要1小時才能吃。

電子鍋煮的時候就去做別的事吧~~

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四.高蛋白質快速湯
臨時用來搭配乾麵或燉飯的湯品
(對於哺乳期的媽媽來說，蛋白質不夠! 必須補充其他蛋白質來源)

1.味增湯
這個應該都會! 但還是說一下順序…
水+豆腐+料(洋蔥、玉米筍、菇、魚肉之類的東西)+柴魚片 下去煮
煮滾，裡面的料熟了之後下味增 開始攪散
味增攪散之後下海帶芽，海帶芽下去之後10秒關火。
海帶芽建議必備! 對媽媽來說很營養~~

基本上連食材準備，20分鐘內完成上桌

2.紫菜蛋花湯
水+紫菜+肉絲煮滾，煮的同時準備2顆蛋花，水滾下蛋花，調味後完成。

基本上10分鐘完成。

3.青菜豆腐蛋花湯
水+豆腐煮滾，煮的同時準備綠葉青菜和1顆蛋花，水滾下青菜，
再滾四蛋花，調味後完成。

10分鐘完成

以上快速湯類，2人份成本應該40元內搞定。

如果晚餐是乾麵，通常(乾麵+燙青菜)+湯 兩邊同時煮 30分鐘上桌
兩人份成本…
乾麵*2 + 燙青菜(2人份) +2人份湯 = 15*2 + 25 +40 =105元

※注意! 哺乳媽媽如果沒煮湯來喝，至少在煮麵時順便煮顆水煮蛋來補充蛋白質。
沒有蛋白質就沒有奶……

營養均衡、快速、美味、省錢。

雙薪家庭缺乏時間又想自己煮的話，分享以上食譜。

當然，也可以改買水餃，下點水餃再搭配快速湯也不錯~~

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