📝2021.04.05（一） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 茄燒牛肉 影片☺》 🍡茄燒牛肉（電鍋料理） 🍡高麗菜 🍡地瓜葉 🎀 昨天下午把追劇擺一邊 將牛肉燉好 今天使用電鍋覆熱 再簡單炒兩盤婆婆現摘的蔬菜✌ 電鍋把牛肉燉煮得軟嫩適中👍 紅蘿蔔和湯汁好鮮甜 讓不愛吃紅蘿蔔的我覺得很驚喜😆 白飯有記得多煮一些😋 明天上班、上課囉😘 ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒茄燒牛肉 💟主要食材 牛肋條約850克、洋蔥300克、牛蕃茄300克（2顆）、紅蘿蔔300克、八角2粒、月桂葉2片、飲用水900mL 👉牛肋條不用洗，使用餐巾紙將表面血水擦乾，先移除多餘的牛油脂（留著，可乾煎逼出牛油），再切成約5公分段狀（燉煮之後會縮），撒上½大匙鹽醃漬約1個小時（放冰箱）。 👉洋蔥去膜，切大塊。牛蕃茄去掉蒂頭，切大塊（一開四）。紅蘿蔔削皮，切滾刀塊。 👉好市多•美國特選牛肋（真空）。 💟爆香食材 青蔥60克、蒜頭40克、老薑20克 👉青蔥切長段，蒜頭去膜，老薑切片。 💟調味料 醬油6大匙、辣豆瓣醬2大匙、沙茶醬1大匙、紅冰糖1大匙、純米米酒1大匙 👉屏東監獄•鼎新陳年醬油（2）+金蘭•無添加原味醬油（4）、岡山辣豆瓣醬、牛頭牌沙茶醬。 💟作法 一、 不沾炒鍋，稍微加熱，中大火，牛油脂和牛肋下鍋煎至兩面微焦。 二、 鍋中空出位置，小火，進行爆香。 三、 中火，洋蔥下鍋炒出香氣，加入紅蘿蔔、牛蕃茄和1小匙鹽拌炒幾下，讓其沾附油脂。 四、 醬油沿著鍋邊繞一圈淋入，拌勻，辣豆瓣醬、沙茶醬、紅冰糖下鍋稍微炒勻，米酒由鍋邊嗆入，翻炒幾下，炒至香味四溢即可熄火。 五、 取內鍋，炒鍋中的所有食材倒進內鍋，飲用水、八角和月桂葉加入。 六、 電鍋的外鍋倒入2米杯水，內鍋直接擺進去，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，燉煮至開關跳起，等約15分鐘，打開鍋蓋，再倒入2米杯水，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，燉煮自開關跳起，燜15分鐘即完成。 👉燉煮完成可先試喝湯汁，再依個人口味斟酌是否加鹽調整。（無調整） 後續： 📍 待不燙手，使用篩網，篩除爆香食材、洋蔥、牛蕃茄、八角和月桂葉，保留紅蘿蔔、牛肉和乾淨的湯汁，放涼再放進冰箱冷藏。 📍 如果不急著吃，隔天再享用，牛肉更入味。 📍 從冰箱端出時，可將上層凝固的油脂撈出，減少油膩更清爽。 📍取一餐的份量，使用電鍋覆熱（外鍋置蒸架、1米杯水。） 📍剩餘分裝後，冷藏可保存3天，冷凍為2個月。 #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#日常 #foodblog#homecooking#taiwanfood #台南美食#fooddiary#電鍋料理 #肉#食譜#好市多

早安❤️！總覺得出門玩比上班還累🥱。 應該是步入中年後，心境轉換的關係吧！以前兒子們還小，總是帶著他們兩個和朋友們全台走透透。那時老爺總是只付錢，不跟我們出門的。他說他年輕時都去過了。沒興趣～ 現在的我是不是也跟他當時的心境一樣啊！😱 今天早餐吃什麼？五木拉麵繼續吃下去。 今天吃的是偽素食的咖喱蔬菜炒麵。明明用的食材都只是蔬菜啊！那是因為牛頭牌的咖喱炒醬，裡面多了魚乾的成份啦！瞬間破功了。 ［咖哩蔬菜拌麵］ 彩椒、小黃瓜、洋蔥都切絲、蠔菇撕開、蛋炒香。 最後放上咖喱炒醬和些許的煮麵水調味，再放入燙熟的麵炒入味即可。 ［綠拿鐵］ 高麗菜、小白菜、紅蘿蔔、蘋果、鳳梨。 以上又是使用剩餘的食材打的，當然沒有比例。紅蘿蔔偏多，鳳梨偏多，味道肯定是好喝的。 #好食早餐 #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄 #艾絲米的廚房 #朝食#美味早餐 #綠果昔 #綠拿鐵同好會 #綠拿鐵 #綠蔬果汁 #健康飲食 #手機先食#牛頭牌 #咖哩 #咖哩炒醬 #麗寶樂園 —————————————— #艾絲米的胡言亂語 昨日跟小妹和高雄弟弟，去了台中的麗寶樂園玩。原本她們應該是想玩水上樂園的部分，只是我生理期不適合玩水啦！妹妹還戴了兩套比基尼要給我穿。😱 沒有習慣曬老肉啦！姐姐我很保守的耶⋯⋯ 所以後來改去玩遊樂設施的部分。只是麗寶樂園目前19歲以下的都免門票。再搭配全聯送的折價卷，門票買一送一的優惠。實在是很便宜。但也吸引了許多人潮前往。昨天玩了一整天下來，也只玩了兩種遊樂設施。第一個是排了1小時45分的搶救地心，很刺激的雲霄飛車，是慢慢地爬到高點。再90度的向下俯衝，旋轉。全程尖叫連連，刺激極了。坐完都12:30了。我和弟弟早就肚子餓了。所以我們去小騎士點了套餐，一邊休息一邊吃午餐。休息後又去購物完，才又繼續去排海盜船。看著附近的遊樂設施，幾乎都是滿滿的排隊人潮時。我們決定看完15:00的遊行活動後就離開。 在北部很怕曬太陽的我，這兩天就豁出去了。連續兩天都是穿著短衣褲，狂擦著防曬乳液，曬起了老肉來。 那麼熱的天氣，實在是無法穿太多啦！ 結果在台中玩了兩天，妹妹又不收錢。姐姐我又莫名的白吃白喝又白住了。 問我還想不想來？說實在的，我一點都不想⋯ 光是排隊就覺得，太浪費時間了⋯⋯ 那麼熱的天氣，我看到許多父母推著嬰兒車來遊樂園。老實說，這樣的年紀什麼都不能玩。天氣又那麼的熱，到底是在為難誰啊！🤔 昨日從台中坐高鐵回板橋後，買了火車票準備坐回樹林。不知道為什麼我沒看到18:14區間車。直接購買了18:28的普悠瑪。還很開心的想說第一次坐普悠瑪耶～結果一下月台看到18:14分的區間到站後，我還是決定帶著我的普悠瑪車票，坐上區間車回家了。🤦🏼‍♀️ ———————————————- 九月份是天秤座的我和處女男好友的生日月份。所以這裡禮拜六中午要和台北的閨蜜們，一起去烏來吃無菜單料理。晚上和好友們，接著要幫處女男慶生。 哈哈⋯感覺是很胖的一週😆😆😆

🍱《右滑有料理影片👉🏻》 瑞丘的懶人燉飯🥳 / 💡#今天吃什麼 ✔️松露野菇燉飯 / 材料💡 白米一杯、蘑菇半盒、鴻禧菇半包、洋蔥1/4顆、蒜頭3-4瓣、紅蔥頭3-4瓣、松露醬一小匙 白酒50ml、牛頭牌雞高湯一罐205ml、水50-80ml、奶油一小塊 / 作法💡 1️⃣蘑菇切片、洋蔥切丁、蒜頭紅蔥頭手拉成末、白米洗淨浸泡食用水30分鐘之後瀝乾 2️⃣熱鍋不用加油先炒菇類，把水分炒出來，把菇類炒乾炒香，之後撈出來備用 3️⃣原鍋加一點食用油，之後應該要爆香洋蔥丁，之後再爆香蒜末、紅蔥頭末（但我完全忘了洋蔥，所以之後白米開始炒才想起來倒下去😅），爆香之後倒入白米炒均勻約1分鐘，之後加入白酒50ml，1/2罐雞高湯，拌勻之後蓋鍋悶煮2-3分鐘 4️⃣開蓋翻炒一下（避免鍋底燒焦），倒入剛剛炒好的菇類翻炒一下，再倒入剩下半罐高湯罐，在蓋鍋悶煮2分鐘，打開都會看到水份吸乾，之後可以補一點水約50ml，持續約30秒翻炒一下到米飯9分軟左右，加一點黑胡椒調味，一匙松露醬，一小塊奶油，整個炒勻到你喜歡的米飯硬度就完成囉🎉 / ❗️白米我是用一般米，先泡過就可以煮很快 ❗️高湯罐就是全聯買的，方便為主，有更好的義式高湯罐當然更好🤣，沒有高湯罐燉飯沒有味道不好吃😏 ❗️白酒不可換成米酒 ❗️高湯罐有鹹度不需要再加鹽巴 ❗️松露不需要烹煮，最後加拌勻就好，沒有業配沒有要開團，我就只是上蝦皮隨便買的😂 ❗️菇類很多人說不用洗，擦拭乾淨就好，洗過非常多水份要炒很久，就看個人囉🤪 ❗️就是將水份分多次加入，勤翻炒避免燒焦，水份吸乾就補一點，米飯燉到你喜歡的硬度就可以囉！ / 燉飯真的沒有很難，大家喜歡嗎🥳，試試看吧記得跟我分享❤️ / 瑞丘生活分享👉🏻 @rachel_sharinglife 瑞丘食譜分享👉🏻 @rachel_cookinglife / #便當#便當日記#早餐日記#午餐#晚餐#簡單料理 #懶人食譜#一鍋到底#吃貨#yahoo特級廚師#料理日記#早餐#午餐#吃貨日記#手作便當#美食#健康飲食#自己煮#吃貨#家常菜#台灣#foodstagram#foodphotography#bento#2eat2gether#松露#燉飯#松露野菇燉飯