為什麼這篇牛腩牛腱鄉民發文收入到精華區：因為在牛腩牛腱這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者okdkd (仁者安仁)看板cookclub標題[問題] 牛腩肉和牛腱肉可以做成牛肉丸嗎？時間S...
牛腩牛腱 在 ?吃貨NN的台北吃喝玩樂? Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 08:37:34
蕭家牛雜湯 🏠 台北市松山區新東街26巷1號 - 📍牛肉炒麵/米粉 $100 📍牛雜湯 $80 - 連假完決定要更新一下 這家是民生社區一帶的知名老店 就位在有名的六順豆花隔壁 店裡賣的品項不多 招牌就是牛雜湯 雖然不大碗也不便宜 但軟嫩的牛腩、牛腱、牛肚 滿滿一整碗快比湯還多 沾著特調豆瓣醬真的...
大家好，
冰箱裡還有一些牛腱和牛腩肉
已經吃膩了滷牛腱和牛腩
剛剛突發異想，
想把這些肉切塊用食物調理機打成絞肉，
加入洋蔥丁，紅蘿蔔丁來做成牛肉丸。
大家覺得是否可行呢？？
先謝謝大家了唷：）
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→ chdc: 筋膜? 04/14 17:07
→ smallshow3: 可以試試啊… 04/14 17:18
推 fifybl: 牛腩除去筋膜直接來應該可以成型 牛腱筋膜煮軟切碎再攪下 04/14 20:46
→ fifybl: 去 這樣或許滿好吃的 04/14 20:46
→ mrschiu: 牛腱牛筋就算用快鍋滷一個鐘頭也不一定會軟... 04/15 05:52
→ mrschiu: 如果不煮軟直接做成丸子會塞牙的...樓上說的作法可參考 04/15 05:53
→ mrschiu: 丸子如果要脆不能煮太久如果牛腱要夠軟要煮夠久... 04/15 05:54
→ mrschiu: 如果你想要的是軟的丸子那就可以直接做丸子燉久就行了.. 04/15 05:55
→ mrschiu: 如果你要的是Q的彈的就要先把筋煮軟再放到肉泥中... 04/15 05:55
推 EvaJuly: 牛腱肉可以煮羅宋湯或清燉牛肉湯耶，弄成牛肉丸感覺有一 04/15 20:44
→ EvaJuly: 點點可惜 04/15 20:44