為什麼這篇牛肉冷藏變黑鄉民發文收入到精華區：因為在牛肉冷藏變黑這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jackywang (嘟嘟)看板hypermall標題[問題] 黑牛肉接觸空氣之後還是不變紅時間...
牛肉冷藏變黑 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2020-11-02 06:01:06
秋季日夜溫差明顯，當開始降溫時，來碗熱湯，再吃點剛涮起熱騰騰的葷素食材，暖心又暖胃。入秋吃火鍋，這可是天經地義的事，實在讓人大呼過癮！ 受健康飲食觀念影響，火鍋族也開始轉向以原型食物取代再製食品，且蔬菜攝取量多餘肉類更佳，嚐美食更要顧健康！而提到蔬菜類，在火鍋界的蔬菜巨星，當然非「茼蒿」莫屬，不僅...
好市多買了2組牛小排
但是分裝時發現邊緣都黑黑的
之前是把它獨立分開之後就會變紅了
但是這一次是每塊分裝在袋子裡
分別放入冷凍和四度冰箱
但是這次都放隔夜了
還是黑是黑,紅是紅
肉排有很明顯的區塊變黑無法回復
那...
那這樣的肉是有問題的嗎?
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推 tomshiou: 裝袋子還不是缺氧 02/14 23:30
→ gamer: 牛肉變黑是熟成的緣故，切掉就好。 02/15 00:13
推 NzForest: 其實可能是比較不新鮮且牛肉自身酵素作用過了才產生的， 02/15 00:29
→ NzForest: 建議退貨比較好 02/15 00:29
→ jackywang: 一樣的裝袋冷藏方式,之前是會變回紅色的,但這一次不會 02/15 00:30
→ jackywang: 而且這次黑的都是肉排邊緣(有大有小),中間則都是紅的 02/15 00:31
→ jackywang: 若是切掉的話,幾乎要丟掉1/3以上... 02/15 00:34
→ omega21: 有疑慮就去退掉 02/15 01:05
→ visa9527: 我這次的也是邊緣變黑，一樣煮下去吃掉，沒事 02/15 10:18
→ visa9527: 但是口感就變的比較柴，重視的話就退掉吧 02/15 10:18
推 newtonyd: 買好市多的東西何必委屈自己 不滿意退就是了 02/15 19:18
推 cbaisman: 疊在下面的本來就黑的不是嗎? 我怎麼沒變紅過.... 02/16 14:23
推 asin404: 可以去台灣本土賣場買便宜冷凍組合肉擺再久都是鮮紅色的 02/16 18:52
→ asin404: 吃起來還超軟嫩並且Q勁十足 02/16 18:53
→ asin404: 重點還是Made in Taiwan 台灣在地加工的冷凍組合牛肉 02/16 18:54
推 asin404: 這是台灣史品化工業的光榮 Costco每公斤一千多元的Prime 02/16 18:57
→ asin404: 等級都辦不到的 02/16 18:57
→ allencyh: 缺氧肉是紫紅色，如果氧化過度是褐色 02/16 23:13
推 richjf: 不ok就拿去退，這是你繳會費的保障。 02/18 06:25
推 c9840306: 缺氧而已 02/24 16:38